Rot und blau Antimo Caputo Mehl 00

Was ist der Unterschied zwischen dem Mehl in die Blaue Tasche vs red? Ich bin mir auch nicht sicher, welchen ich seit meinem lokalen italienischen shop re-Taschen, aber ich habe gesehen, das rote Taschen in den Shop, so dass ich davon ausgehen, dass es das ist. Ich habe es mit großem Erfolg in der Herstellung pasta ist, aber ich dachte der Versuch pizza-Teig. Die Blaue Tasche mit der Bezeichnung "Pizzeria Mehl", aber der rote Beutel, der auch behauptet, dass es gut für pizza. Was ist der Unterschied?

+835
Humberto Tecnoboy 19.03.2016, 23:23:32
29 Antworten

Hefe Gärung verlangsamt bei Kälte aber nicht ganz zu stoppen. Nach 10 Stunden, die poolish wahrscheinlich erschöpft alle seine Nahrung für die Hefe. Setzen Sie Sie in den Kühlschrank nicht viel erreichen, nichts danach. Es musste gefüttert werden, wieder.

+988
aortizmena 03 февр. '09 в 4:24

Ich würde vorschlagen, zu reduzieren, den Saft, so viel es möglich (zum sicheren Raum, der später in den Gefrierschrank oder in einem Regal) und entweder

  • einfrieren oder
  • kann es (siehe hier und hier für canning mit einem Schnellkochtopf und hier für canning mit Backofen)

Nur setzen Sie den Saft in den Kühlschrank ist nicht ausreichend. Weder nur Kochen Sie den Saft und füllen ihn in ein Glas reicht, weil Sie dann nicht sterilisieren der Saft aber nur Pasteurisieren.

+983
Sharyn 18.02.2014, 09:46:05

Ihre 4 Beobachtungen:

1) Schnelle Verdunstung erste zeigte sich, als fein verteilte Partikel eingetragen in die situation 2) Der feinere der Tiefkühlkost wurde zerkleinert, desto schneller die Verdunstung 3) Nicht Schleifen besonders aggressiv (d.h. wahrscheinlich Reibung-Wärme von Schleifen nicht schneller generiert als das experiment Fortgeschritten) 4) Gegen Ende des Experiments die Verdampfung abgeschlossen ist, bevor alle Schleifen selbst fand

der Klang ist wie deine Spekulation: "Vielleicht etwas zu tun mit der wirksamen Oberfläche erhöhen, so wird das Gefriergut Boden in kleinere und kleinere Stücke?" ist auf der richtigen Spur.

Die Partikel der gefrorenen Banane & Erdnuss-butter bieten viele Plätze für das sieden des LN2 auftreten. Genauso wie wenn Sie dump einen Haufen von Salz in fast kochendes Wasser, es plötzlich kocht wie verrückt, wo die Körner auf dem Wasser.

+949
Mohammad Zuhair Khan 02.01.2011, 07:30:41

Wenn Sie ein WHOLE FOODS store verkaufen Sie dort! Ich kaufte einige dieses Wochenende, Sie sind in den Backen Gang, wenn Sie nicht finden können Fragen Sie einen Vertriebsmitarbeiter!

+947
Mohammad Adineh 03.07.2019, 20:11:00

Technisch, ja. Während Holz ist ein bevorzugter Oberfläche zu vielen anderen für die Erstellung Ihrer Klinge über wird es Sie dennoch zu tragen. Wenn Sie einen block, der slots sollte horizontal sein.

Ihr Messer-block ist schlecht konzipiert. Ich habe ein Shun Messerblock, die Messer gehen in seitwärts. Ich habe gerade gesucht für J. A. Henckels und Wusthof Blöcke auf Amazon so gut, alle horizontal.

Ist diese lohnt sich der Kauf einer neuen block über? Wahrscheinlich nicht, wie die anderen Antworten in diesem thread zeigen, es ist nicht, dass große Sache. Es ist weniger als ideal, aber.

+915
user59114 03.11.2013, 19:10:08

Ich habe versucht, mit spaghetti-Kürbis als Ersatz für die Nudeln ein paar mal, aber jedes mal, wenn ich den Teller landet wirklich wässrig.

Ich habe die Röstung des split squash für 45 min in den Backofen, dann Schaben Sie das Fleisch und mischen Sie es mit meiner sauce. Als ich das erste Zerkleinern das Fleisch, es ist definitiv feucht und schwül, aber es scheint nicht allzu nass. Ein paar Minuten nachdem ich Hinzugefügt habe, es in die Pfanne mit meinem sauce allerdings macht es aus, was scheint wie eine Tasse oder zwei von Wasser.

Zuletzt habe ich sogar versucht das auswringen der Stränge in einem sauberen Handtuch über dem Waschbecken vor dem mischen es. Das schien zu helfen, aber es immer noch verwässert die Soße viel zu viel für meinen Geschmack.

Hat sonst noch jemand auf dieses Problem? Hat jemand irgendwelche Vorschläge, wie man es verhindern?

+905
Jesse Lara 06.12.2017, 02:35:15

In der Bäckerei, das Sie benötigen, um ein richtiges Verhältnis von nassen/trockenen Zutaten. Wenn erhitzt, den Zucker wieder in seinen ursprünglichen flüssigen form.

+890
Kevin David 07.06.2015, 02:54:15

Ich möchte ein dessert, das simuliert einen Lachs Rogen-sushi (wie diese) mit Milchreis und spherified Melonensaft mit einem Schokoladen - "Algen" zu Verpacken. Aber ich kann nicht herausfinden, wie man die Algen überzeugen.

Wie mache ich das?

+851
Josh G 02.10.2017, 05:20:45

Dieser Beitrag ist super alt, Sie kann nicht sehen, meine Antwort, aber hier ya gehen, anyways:

Sechzehn Unzen Wasser ist viel zu viel. Sie tun sollten, zu gleichen teilen aus Wasser und einfügen. Ich in der Regel setzen nur ein wenig mehr als die volle Dose Wasser und nach Gewürz, sein vollkommenes! Möglicherweise kommen aus der prego-Glas!

+847
prettyboytm 24.10.2019, 06:09:18

Ich habe auch dieses geschehen, wenn das Kochen eine Zwiebel-Knoblauch-paste. Ich habe festgestellt, mehrere web-Seiten, in denen das Phänomen diskutiert wird, werden unten aufgeführt. In der Zusammenfassung, es ist normal und geschieht aufgrund bestimmter chemischer Reaktionen zwischen dem Knoblauch, Kochutensilien und Wasser. In deinem Fall ist es wahrscheinlich nicht wegen dem Alter von Knoblauch oder Zwiebeln obwohl, wie eine Quelle vermuten lässt ist es weniger wahrscheinlich auftreten, im Alter von Knoblauch. Ich habe nur den gesehen, der paste grün mich, obwohl interessanterweise Sie können auch blau - Knoblauch:

Knoblauch enthält Schwefel-verbindungen, die reagieren mit dem Kupfer in form von Kupfer-Sulfat, eine Blaue oder blau-grüne Verbindung. Die Menge an Kupfer benötigt für diese Reaktion ist sehr klein und ist Häufig in ganz normalen Wasser versorgt.

Knoblauch Kann Blau

Roher Knoblauch enthält ein Enzym, das, wenn nicht durch erhitzen inaktiviert reagiert mit Spuren von Schwefel (im Knoblauch) und Kupfer (aus Wasser oder Besteck) zu bilden blauen Kupfersulfat. Der Knoblauch ist immer noch sicher zu Essen.

Knoblauch Grün

Wenn der Knoblauch wurde nicht vollständig ausgereift ist oder trocken, Pigmente in der Knoblauch kann grün werden, wenn in Gegenwart von Säure. Knoblauch wird auch grün (chlorophyll entwickeln) bei Einwirkung einer Temperaturänderung oder der Sonne ausgesetzt. Manche Leute sagen, es kann gespeichert werden, für 32 Tage bei oder über 70 - 80° F um zu verhindern, dass die ökologisierung, aber ich bin mir noch nicht sicher, das ist wahr. Grüner Knoblauch ist sicher zu Essen.

Quelle: http://www.gourmetgarlicgardens.com/pickle.htm

Einige andere Seiten, wo dies diskutiert wird: http://chowhound.chow.com/topics/471608, http://www.cheftalk.com/forum/thread/45254/onions-turned-green-while-frying, http://whatscookingamerica.net/Q-A/bluegarlic.htm.

+771
Randi442 22.06.2019, 18:06:27

Sicher kann man einfrieren gerollt Gebäck, kann es eine echte Zeitersparnis. Der trick ist, um sicherzustellen, dass es geschützt vor Gefrierbrand, sonst kann es Austrocknen. Sie, ihn zwischen zwei Blatt Wachspapier funktioniert gut, dann Rollen Sie es auf und setzen es in einen Gefrierbeutel. Sie müssen lassen Sie es Auftauen, bevor Sie entrollt es, sonst wird es brechen und Sie müssen, um es Rollen wieder heraus.

+717
DomeWTF 29.03.2010, 12:39:41

Wenn es siedet über, Sie heizen ihn zu viel. Wenn Sie das Kochen auf dem Herd, würde Sie versuchen, um es zu erhitzen, gerade genug, um fast oder kaum Kochen; es ist ziemlich einfach zu Kochen Milch über auf dem Herd zu. So versuchen Sie mit Ihrer Mikrowelle auf die niedrigste Leistung, oder zumindest reduzieren Sie auf diese Kraft, sobald die Milch fast kocht. Wenn es dann immer noch überkocht, ist es nie zur Arbeit zu gehen. Wenn es nicht kochend heiß genug ist, dann nach oben anpassen, wie gebraucht. Bedenken Sie, dass, wenn Sie etwas Kochen würde gerührt werden, auf dem Herd, du musst noch rühren es einige, wenn auch wahrscheinlich nicht so viel - es ist nicht sehr heiß auf der Unterseite wie eine Herdplatte.

+704
Alex Bear 17.03.2019, 07:24:02

Gibt es irgendwelche leicht zu Backen-Container, die verwendet werden können, sowohl in Mikrowelle und Backofen. Ich habe gekauft, die Zubereitung von Mahlzeiten in diesen aber haben Sie noch nie gesehen zum Verkauf. Ich möchte nicht Glas.

+688
Miao ZhiCheng 08.08.2012, 22:01:21

Milch oder Milchprodukte in der Regel helfen, verringern die Schärfe nach dem Essen chili peppers. Zumindest ist es bei mir funktioniert.

Manche Menschen gehen für nur-Brot, ich habe nicht versucht es noch, also kann ich nicht sicher sagen, ob es hilft.

+674
Richie 28.08.2012, 14:24:29

Ich fand mehrere Rezepte online für die Herstellung doogh oder ayran (ich Liebe dieses Zeug sooo viel), und Sie scheinen alle zu beteiligen verdünnen griechischen Joghurt, der entweder mit Wasser oder soda. Ich möchte, dass meine Joghurt drink aus dem nichts, so dass bedeutet, dass griechischer Joghurt ist mein Erster Schritt. Aber griechischer Joghurt ist Joghurt, der gespannt worden ist, zu entfernen Molke, so dass ich dachte, wenn mich alle kümmern, ist das Getränk, sollte ich überspringen belasten, oder wird der Geschmack besser sein (vielleicht frischer Geschmack), wenn ich Stamm aus dem whey dann fügen Sie Wasser?

+638
user100429 13.03.2011, 07:09:03

Wenn Sie wirklich wollen, es zu beschleunigen, können Sie verwenden Sie einen Schnellkochtopf, obwohl das problem ich würde vorstellen, es ist, dass es eine größere Gefahr von überkochen, weil 2-3 Minuten zu lange im Herd ist ein viel größeres problem als beim Kochen konventionell.

Update: Schnellkochtopf funktioniert sehr gut nutzen rund 210% Aktie im Vergleich zu dem Reis, also wenn du 300g Reis, verwenden Sie 630 Gramm auf Lager. Kochen für 7 Minuten bei vollem Druck. I. e. Beginn der Zeitmessung nach dem vollen Druck erreicht wurden. Schnell abkühlen (mit Wasser auf der Außenseite) und Deckel öffnen. Überprüfen Sie, ob der Reis gekocht ist genug, weiter Kochen, bis Sie erreicht haben, die Ebene, die Sie wollen. Fügen Sie Ihre butter/parmesan und alles was sonst noch möchten, fügen Sie am Ende der Garzeit.

+605
Ipshita 24.12.2018, 15:49:42

Habe ein E-Raucher mit vor kurzem.

Gibt es irgendwelche Unterschiede, sollte man überlegen, in Bezug auf die Rezepte, wenn Sie mit einem elektrischen Raucher?

Oder gibt es andere Prozesse, muss man weitere Schritte Unternehmen, wenn die Verwendung eines Rauchers?

Ich möchte sicherstellen, dass es nicht eine zusätzliche Arbeit, die ich beachten muss, Dinge, die ich berücksichtigen muss, zu maximieren, Geschmack und Zärtlichkeit.

+583
Chunjie Liu 31.03.2016, 15:29:48

Ich sah diese Frage und habe es mir gedacht, kann ich das einfrieren von Eiweiß, und wenn ja, ist es etwas, was ich brauchen, um Bedenken Sie dabei?

+448
pally320 22.12.2017, 23:34:03

Ich habe mit einem George Foreman wie grill für gegrillte Käse-sandwiches. Das problem ist, das Brot zu brennen scheint, bevor der Käse gänzlich geschmolzen ist. Wie kann ich dieses Problem beheben? Tun, ich muss nur hinzufügen, mehr butter, weil ich versucht habe, die.

EDIT: ich halte mein Käse im Kühlschrank, also vielleicht verlassen Sie es auf die Theke zu kommen, um Raumtemperatur helfen würde.

+439
Mary Bevan 11.08.2014, 08:45:37

Ich habe nur versucht, dieses eine mal, und es war eine komplette Katastrophe. Kann jemand einige Tipps für einen Anfänger?

+423
kainalu 11.04.2011, 11:18:29

Vor allem Menschen in der Tat oft fügen Sie etwas Würze in den Anfang, aber sind in der Regel vorsichtig mit der Menge, vor allem mit Salz. Flavor-wise, könnte man hinzufügen, sind es am Ende, nach der Reduktion und Ordnung sein.

Aber Salz kann auch beeinflussen den Prozess des Kochens. Zum Beispiel kann es ziehen Feuchtigkeit aus dem Gemüse beim braten Sie Sie zuerst, was bedeutet, dass Sie gekocht werden ein wenig schneller. Das ist, warum Sie etwas Salz Hinzugefügt werden können am Anfang. Am Ende, nach der Reduktion, Sie sollten den Geschmack und fügen Sie einige mehr Würze, wenn nötig.

+417
Aetienne Sardon 25.04.2017, 01:54:23

Ich bin mit 200g Mehl zu Brot, 50 G Weizenvollkornmehl , 50 G Allzweck-Mehl und 60g Roggen. Ich add 2.25 TL Hefe, 2tsp Meer Salz und 1,5 Tassen gefiltertes Leitungswasser.

Ich gehen lassen oder über Nacht mindestens 9 Stunden. Ich finde, dass es gestiegen comp,etely, hat aber zu sinken begann, durch die Zeit, Im bereit, zu Backen.

Ich Dampf es in einem Niederländisch-Ofen für 30 Minuten bei 450, dann entdecken Sie es für 40 Minuten wieder bei 450. Aber es macht mein Laib-Kruste zu hart auf den Boden, und mein Messer ein wenig klebrig. Wie sollte ich das zwicken??

+395
Danfer 12.01.2017, 02:25:17

Wein, vor allem in Kombination mit dem richtigen Essen, scheint zu sein, sehr stark unter den gourmets. Ich würde gerne den hochgelobten Kombinationen auch, aber leider, obwohl ich bin 22 Jahre alt jetzt, ich weiß immer noch nicht wie der Geschmack des Weines überhaupt.

Kann ich lernen, wie Wein? Gibt es irgendwelche Methoden oder Tipps wie man die trainieren, mein Sinn für Geschmack? Oder ist es ein Prozess, der einfach Zeit nehmen, und das einzige, was ich tun kann, ist "warten immer älter"?

+386
Medosopher 01.05.2011, 01:54:37

Ich glaube, Sie brauchen, um zu verwenden MSG vom Geschmack. Wenn Sie sind zu ungeschickt, Ihr Lager wind-up Weinprobe mehr dashi-wie...wahrscheinlich etwas, was Sie nicht wollen, in einem Eintopf. Wenn Sie ein neues MSG, in den Griff zu bekommen, dass Sie ein bisschen eine Geschmack-test auf das Ende der finger. Vergleichen Sie Salz, MSG und Salz/Pfeffer mischen. Wenn Sie verstehen den Geschmack Wahrnehmungen, können Sie eine bessere Saison Ihr Endprodukt. Übrigens, Sie können immer mehr hinzufügen, sobald das Gericht abgeschlossen ist...kannst du nicht mehr entfernen zu viel.

+366
Just Another Justin 08.04.2013, 02:25:32

Mein Ziel ist es, eine knusprige Kürbis-chip ohne Frittieren, aber von allen meinen verschiedenen Studien, die chips kommen heraus zäh, mit einer textur, die ähnlich wie Obst Leder.

Meine main Methode wurde die Scheibe butternut squash auf einer mandoline ca 3-4 Millimeter, wirf Sie in öl und Salz und Backen im Ofen bei 400F für ca 35 min auf einem Rost auf der Oberseite eines Blattes Pfanne, dann legen Sie die chips in meinen Entfeuchter bei 125F für 5 Stunden.

Ich habe auch versucht Kochen statt Backen für 5 min, bevor der Entfeuchter und Backen bei 400F für 20 min dann 500F für 10 min, bevor der Entfeuchter. Beide Methoden werden noch immer produziert den gleichen ledrig / chewy textur. Ich habe auch versucht, indem die geschnittenen butternut squash, gerade im Entfeuchter, aber ich weiß nicht, wie die roh schmecken, dass der Kürbis behält. Schließlich habe ich versucht, indem Sie sich auf den squash-Scheiben in den Ofen bei 300F für 30 min als auch ohne Erfolg.

Es scheint mir, dass es vielleicht nicht genug Stärke-Inhalt in einen Kürbis zu bekommen, eine echte, knusprige Chips, wie Sie finden würde, in eine Kartoffel. Macht das Sinn?

Ich würde gerne einen Rat, jeder kann anbieten auf, wie man diese Dinge, die knusprig und knackig. Danke!

+281
AletaMiller 11.06.2016, 09:27:52

Als Teil meiner "Küche Inventar Paket" mein kurzer Aufenthalt-Agentur hat mir für meine Küche, da ist eine Pfanne. Nach ein paar Fehlern (Husten mit es zu Hitze-sauce ohne Zugabe von öl (wie beschrieben!) dann wird nicht reinigen Sie die Pfanne sofort) und viel Reinigung, ich kann jetzt sehen, landete ich kratzen die 'schwarze' aus meiner Pfanne.

Ist die Pfanne immer noch sicher zu verwenden, oder muss ich einen neuen kaufen? Was gehen könnte, möglicherweise falsch, wenn ich Tat es und warum?

+183
vlad 23.05.2019, 00:37:38

Benutzt habe ich Meyer Zitronen in der Küche und fand, dass Sie einfach nicht genügend Geschmack zu begründen, Meyers. Das Endprodukt kam weder süß noch zitronig. Es war ein Mangel an Geschmack.

+152
Copilot 27.11.2012, 19:08:48

Stick, der Mikrowelle. Viele college-Schlafsäle sind etwas, mit Bügel für alle bringen wattstarke Geräte, haben (wie deine anscheinend ) Regeln, die gegen jene und viele college-Leben Sicherheit Abteilungen wird ganz glücklich zu konfiszieren wattstarke Geräte, die sind verboten. Brennen der Platz nach unten ist ein BISSCHEN eine Sorge. Die Nutzung der Küche zur Verfügung gestellt (es könnte sogar ein echter Ofen irgendwo im Wohnheim, die Sie verwenden können, wenn Sie erweitern darüber hinaus die Mikrowelle - aber wenn eine Mikrowelle ist alles, was Sie haben, lernen, das beste daraus zu machen.)

+51
JjP 25.08.2012, 06:35:37

Ich sehe viele Male Köchen der Auswahl Olivenöl als Fett zum Kochen-Rezepte, Durchlaufen Schmelzen 400f+ (sehr weit über dem Rauchpunkt von raffiniertem Olivenöl) 30 Minuten, und seine virgin olive oil viele Male! Aber nicht Olivenöl soll zu Rauchen, bei diesen Temperaturen? Nicht Kochen Vergangenheit der Rauch Punkt nicht dazu führen, das Rauchen und unerwünschte Aromen oder anderen Themen? Nicht alle Varianten profitieren von der öl eigentlich bleiben?

+35
Jose Aviles 28.11.2015, 13:29:18

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