So entfernen Sie Schmutz aus dem inneren grün/lauchzwiebeln?

Ich Liebe Frühlingszwiebeln (ich glaube Sie heißen Frühlingszwiebeln in den USA); ich verwende Sie in Salaten und zum hinzufügen von Geschmack.

Das problem ist, wenn ich Sie bekomme, aus dem Supermarkt, Sie sind gefüllt mit dreck. Egal, wie viel ich zu waschen Sie und sprühen Wasser in die kleinen Stiele, gibt es immer eine beträchtliche Menge an Schmutz im inneren.

Ich bin ein bisschen verwirrt, was soll ich mit diesem zu tun.

Gibt es eine Möglichkeit, den Schmutz aus den grünen Bereich, abgesehen von etwas zu tun nussig wie schneiden öffnen Sie jeden Stiel?

Oder soll man nur Essen, der Schmutz?

+105
shoizz 08.04.2018, 09:17:58
24 Antworten

Naja, wie man hinzufügen, den Wein direkt nach dem bräunen etwas Knoblauch, ich würde erwarten, dass der Wein endet deglazing die Pfanne - es kühlt die Pfanne, stoppen Sie den Knoblauch aus dem überkochen, und lösen Sie alle bits von Wedel von der Unterseite, das bringt alle, die schön gebräunt Geschmack in die Soße.

Wenn Sie die butter hinzufügen Erstens, es neigt nicht zu stoppen Essen von überkochen der gleichen Weise Flüssigkeiten zu tun (die butter wird zu braten Temperatur schnell, im Gegensatz zu der Flüssigkeit sieden aus-und unter Hitze mit ihm) und es ist wirklich nicht lösen Wedel-Weg-Flüssigkeit enthält.

Die anderen Antworten erwähnt, die Reduktion und die längere/kürzere Garzeiten für den Wein und die butter auf die Aromen, und Sie können alle Rollen zu spielen, aber ich dachte, es wäre erwähnenswert, der mechanischen Rolle, die das flüssig spielen kann

+995
Rolf Staflin 03 февр. '09 в 4:24

Zunächst die Eier sind in der Regel sehr viel robuster als gemeinhin angenommen wird. Lebensmittelsicherheit-Hinweise für die Eier sehr unterschiedlich, aber gesund (Hühner -) Eier bleiben können, die gut für viele Monate. Wenn die Eier sind verseucht mit Bakterien, wenn Sie verlegt werden oder während der Verarbeitung, können Sie natürlich auch verderben oder verrotten, bevor Sie Ihre "best before" - Datum als gut. Ich fand keine Veröffentlichungen, aber in diesem interview, eine Forscherin von Nofima (a Norwegian food research institute) sagt, dass Sie nicht in der Lage waren zu finden, alle schädlichen Bakterien in der 7 Monate alte Eier und sogar nach 12 Monaten, die Eier sind in der Regel essbar.

Zurück zum Unterschied zwischen Huhn und Ente-Eier ... Hühner-Eier sind gut für mindestens drei Wochen auch ohne Kühlung. Der Grund dafür ist, dass die Eier enthalten Natürliche Konservierungsstoffe, die erforderlich sind, für das ei zu bleiben ist gut für die Verschachtelung Zeitspanne. Der Natürliche Zweck des Eies ist, bieten sich natürlich die Ernährung das enthaltene Huhn, und würde es wahrscheinlich nicht tun, das Huhn gut ist, wenn es zu Hause zu bleiben mit ein faules ei Eigelb für mehrere Wochen. Es variiert zwischen den verschiedenen Entenarten, aber Enten in der Regel brüten Ihre Eier viel länger als die Hennen. Ich bin jetzt einfach mal davon aus, aber ich nehme an, dass die Ente-Eier haben eine ähnliche Natürliche Schutz als auch, um zu halten Sie gut in der gesamten mehr Zucht und erklären kann, die mehr empfohlene Haltbarkeit für Ente-Eier.

+892
Dgonnnnnn 11.06.2017, 22:28:44

Ich will ein baby-Küken und ich Frage mich, wenn ich Sie verlassen könnte ein store-ei unsere im Sommer die Wärme/ einen warmen Ort und lassen Sie es sich in ein baby-Küken.. funktioniert es wirklich???

+860
John Rudy 25.04.2018, 22:21:37

Sicher, mikroskopischen bits von Metall in Ihre Lebensmittel, wenn Sie verwenden Messer. Es ist nur ein bisschen mehr Eisen in Ihrer Ernährung. Wenn man bedenkt, dass die Durchschnittliche person isst 100mg Schmutz pro Tag die Nanogramm Metall, die Sie Essen pro Jahr ist ziemlich unbedeutend.

+822
Carlis 23.03.2010, 11:51:48

Vielleicht bin ich falsch, aber es ist kein Sicherheits-Risiko, wenn mit kochendem alte Wasser. Es gibt jedoch so etwas wie Geschmack. Der Grund, das alte Wasser ist verworfen, weil, nach dem Kochen, es fehlt Sauerstoff und schmeckt abgestanden. Dies ist auch der Grund, warum Kaffee mit 95ºC heißem Wasser, oder warum marokkanischen Tee gegossen wird von oben (mit Sauerstoff zu versorgen)...

Also, solange Sie Kochen es vor dem trinken sollte es sicher sein.

+705
Tenna 25.08.2015, 06:55:16

Ich verstehe, dass ein geschlachtetes Huhn kann sich äußerlich kontaminiert aufgrund der Verunreinigungen im Wasser vorhanden.

Im Laufe der Verarbeitung von Tag-und trotz verbrühen tank Temperaturen von 50-60 ° C, das Wasser verbrühen tanks werden kann kontaminiert mit Salmonellen und campylobacters als Folge von unfreiwillige Defäkation (Humphrey und Lanning, 1987; Mulder et al., 1978). Die bakterielle Belastung der tank-Wasser kann auch erhöht werden durch Mikroorganismen, die auf die Federn und die Haut der Vögel (Mulder et al., 1978; Berndtson et al., 1992; Kotula et al., 1995; F22-F28 Q23-Q29) Kotula und Kollegen (1995) berichten mehr als sieben Protokolle KBE/ml Spülung für beide campylobacters-und salmonella-Bakterien bei einigen Schlachtkörper unmittelbar vor Verbrühungen. Wenn eine Karkasse tritt die verbrühen tank, ist es nicht ungewöhnlich, dass Wasser in die Lunge inhaliert werden (Thomson und Kotula, 1959). Wenn es Verunreinigung der verbrühen tank-Wasser und Blut ist immer noch im Umlauf in der Karkasse, Bakterien können transportiert werden, indem das Herz-Kreislauf-system in die interne Organe und Muskeln.

Quelle: http://www.ukmeat.org/FSAMeat/PoultryScalding.htm

Ich bin nicht reden über Belastungen wie den oben genannten. Ich bitte über etwaige interne Kontamination.

Bei Verbrühungen, denken Sie, dass das Wasser heiß genug ist, oder der Prozess ist lang genug, um deutlich zu erhöhen, ein ganzes Huhn Kern-Temperatur, und tatsächlich beginnen einige interne Körper Prozess (Stoffwechsel vielleicht)? Seit Ausweiden ist noch zu tun, gibt es irgendwelche Chancen, das organ Wände brechen und leechen Schmutz in das Fleisch? Ist es möglich, den Schmutz zu entkommen, die Organe und durchdringen das Fleisch? Wir sind, vorausgesetzt, die Organe selbst sind weder punktiert noch hin-und hergerissen.

Ich kann darüber reden, eine sehr entfernte Möglichkeit, aber ich wirklich brauchen, um dies zu wissen.

+691
Rosy Peter 15.09.2015, 09:47:08

Worcestershire-sauce ist Recht süß, es ist der Zucker, der Schwärzung. Es gibt nichts, was Sie dagegen tun können - wenn Sie es hinzufügen, um Ihre pan, es geht um den char.

Die Lösung ist nicht, um es in der Pfanne, sondern legen Sie es danach auf oder mischen Sie es in mit der das Fleisch vor der Herstellung von Pasteten. Erhalten Sie ein besseres Ergebnis, wie auch, Sie zerstören den Geschmack der worcestershire-sauce von Verkohlung es in der Pfanne so.

+675
Age 16.10.2011, 08:09:46

Ich machte einen pizza-Teig mit einem Rezept mit: 20 Unzen Weizen, 2.25 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel aktive Hefe, 12 Unzen Wasser.

Nach einer guten Zeit von knetungen, ich lassen Sie steigen für etwa 2 Stunden. Dann machte ich Bälle. Ich konnte auch schon sagen, der Teig war sehr feucht und blubbert. Ich lasse die Kugeln bei Raumtemperatur für etwa 10 Stunden und danach, wenn Sie versuchen, zu gestalten, Sie sind viel zu klebrig.

Es sei denn, das Rezept hat ein Problem, gibt es irgendeinen Tipp für den Umgang klebrige Teige für die Gestaltung der Pizza?

+559
MandyM 17.11.2017, 19:43:37

Ich Stimme mit roux, 45 Minuten wahnsinnig lang bei 425. Ich Backe Huhn Brüste auf 400 für 25 Minuten tops.

Wie sicher ist Ihr Ofen? Sind Sie sicher, dass Ihr Ofen ist eigentlich 425 wenn Sie denken, es ist 425? Sie können kaufen, ein kleines thermometer zum hängen aus dem rack, ich habe diese in meinem Backofen. (Mein Ofen ist von 75 Grad).

BTW, es sei denn, Sie sind im Gegensatz zu braten, die Sie nicht brauchen , um tief braten Sie. Sie könnten Pfanne braten Sie Sie in 1/4"-1/2" öl 3-4 Minuten auf der einen Seite, 2-3 Minuten auf der anderen, dann beenden Sie Sie in den Ofen bei 400 F für 10-15 Minuten. Dies wird Ihnen das knusprige außen, ohne Sie komplett zu Toasten Sie es. Es hilft auch, legen Sie Sie auf ein Kuchengitter legen Sie in eine Backform, so dass das öl abtropfen kann Sie, während Sie Backen.

Mit Flügeln, die Sie nicht wirklich brauchen, lassen Sie Sie auf Raumtemperatur zum Kochen, erhitzen Sie ziemlich schnell.

Bezüglich Ihrer sauce, ich finde, dass Franks "wing sauce" ist irgendwie meh im Vergleich zu der realen Sache. Die Reale Sache ist einfach zu gleichen teilen butter und Franks Red Hot sauce. Die "wing-sauce" verwendet einige margarine-artige ölige Substanz an Stelle von butter.

+545
user62963 07.03.2018, 05:06:00

Ich versuche zu injizieren rum mit einem dieser Türkei-Injektoren. Mit diesem schönen Costco Kuchen haben nicht viel Geschmack. Eines Tages wird der top wird gespritzt, und am nächsten Tag den Boden bekommt. Ich halte es mit Plastikfolie abgedeckt in den ursprünglichen Informationsspeicher-container, wie ich denke, dass es luftdicht ist.

+537
Pamela Hobbs 18.11.2011, 09:19:03

Ich mache samosa (dreieckige herzhaftes Gebäck gebraten in ghee oder öl, mit würzigem Gemüse oder Fleisch). Um äußere Abdeckung, ich mache den Teig mit den folgenden:

  1. Alle Zweck Mehl (100 Gramm)
  2. Ghee (25 Gramm)
  3. ajwain (carom).
  4. Salz
  5. Wasser

Füllen Sie die Abdeckung ich bin mit Kartoffel Füllung. Nach dem Frittieren samosas Sie sind nett und knusprig, aber nach einiger Zeit werden Sie weich. Was können wir tun, um Sie knusprig für eine längere Zeit?

+536
jack andrews 10.12.2011, 20:15:37

Es könnte eine schlechte Qualität pudding mix, unsachgemäß gelagert pudding mix, oder ein Falsches Verhältnis der Mischung zu der Milch.

Im Falle von schlecht auflösen von Pulver, die Sie wollen, vorsichtiger zu sein. Sie sollten verwenden Sie die richtige Menge an Flüssigkeit - start mit rund 1,5-mal mehr Flüssigkeit, als Pulver per Volumen und eine Gülle. Wenn der Brei glatt ist, mischen Sie es unter dem rest der Flüssigkeit. Dies hilft Häufig.

Auch nicht, speichern Sie Ihre pudding in feuchten Orten, da kann er beginnen, verklumpen ein wenig in der Packung. Einem Schrank über einen Herd ist nicht ein guter Ort. Sie ein Glas oder eine Dose Behälter mit einem dichten Deckel und nachfüllen von Papier-Paket in einen solchen Behälter für die Lagerung. Wenn die pudding-Mischung ist verpackt in einzelnen sachets, können Sie die Säckchen sich in einem luftdichten Behälter.

Schließlich könnte es sein, die Marke, die Sie kaufen. Food-Branche hat die Mittel, um Pulver, die sehr leicht gelöst, z.B. durch die Verwendung von modifizierter Stärke in puddings. Wenn Ihr Klumpen zu leicht, Sie wahrscheinlich wählte eine schlechte Art von Stärke. Versuchen Sie einen anderen Hersteller.

Wenn Sie immer noch Klumpen, rühren sich nicht, Sie loszuwerden. Verwenden Sie einen Mixer geben, Sie oben zu brechen. Ein Stabmixer macht den job mit weniger Aufwand, aber eine standard-Mixer wird so gut funktionieren.

+504
Barry McGillin 02.07.2012, 22:05:16

Nein, Visionen Kochgeschirr aus Glas, die nicht Strom leiten. Induktionsherde erfordern leitfähige Kochgeschirr.

+440
Stoppedplaying2004 04.04.2017, 02:10:32

Die Methode zu machen ist patentiert und beinhaltet unter hohem Druck C02. Zweifelhaft, Sie wäre in der Lage einen Ersatz zu finden Produkt. Online-Shop vielleicht? Schulterzucken

Sie könnten jedoch versuchen, so einen Billigen home-made-ersetzt. Nicht denken, es wäre eine exakte Kopie, vielleicht reichen für deine Zwecke?

+407
Ibn e Adam 08.07.2012, 12:38:19

Ja, es ist in Ordnung, das ist einer balti-Schale und Sie können Kochen in es.

+386
Caroline Menzies 03.04.2017, 15:02:36

Ich meine miso in einem Kunststoff-zip-lock-Beutel (meins kommt direkt aus einer supply store und kommt in Kunststoff, nicht in einem container) in den Gefrierschrank. Es bleibt ziemlich weich und ich kann leicht bekommen es mit einer mess-Löffel ohne Probleme.

+272
user182812 22.06.2019, 05:35:49

Ja. Was Sie tun können, ist, werfen Sie die Kartoffeln mit dem Fleisch - alles, was über 85 ° C wird schließlich Kochen Sie die Kartoffeln durch. Dann, wenn Sie ziehen das Fleisch heraus, um sich auszuruhen, erhöhen die Temperatur des Ofens zu sagen, 190 - 200 ° C und möglicherweise fügen Sie ein wenig Fett. Es wird nicht lange dauern bis fertig braten bis eine schöne goldbraune.

+254
btcrocks 06.03.2014, 16:10:08

180°C über der Temperatur, bei der Verkohlung beginnt, und die Bildung der geschmackvollen 'lieb' (caramelization) Auftritt. Unterhalb dieser Temperatur, die Sie Backen, und vor allem die Röstung.

Als Sie sich weiter in der Wissenschaft des Kochens oder 'modernist cuisine' du wirst sehen, dass bestimmte änderungen auftreten, in der sous vide (<100°C) - Bereich, aber andere (wie Stärke gelatinization & einige Maillard-Reaktionen) auftreten, die zwischen 100°C und 150°C. Zusätzlich, Sie werden lernen, über einige weitere extreme Reaktionen wie öl bräunen und änderungen heterocyclische verbindungen, die sich bei noch höheren Temperaturen.

Einige Köche haben es verstanden, diese Unterschiede mehr intuitiv, und ich würde vorschlagen, auf der Suche bis James Beard 's" Theorie & Praxis der Guten Küche", wo er beschreibt, Backen vs rösten, ebenso wie Mark Bittman (jetzt Vegetarier glaube ich) und seine Artikel in Cook ' s Illustrated und NYT über das richtige rösten von einem Vogel, der auf bis zu 500°F (260°C), und nicht unter 400°F (205°C).

Die Temperaturen machen einen großen Unterschied in den Reaktionen, die stattfinden, und die resultierende textur, Geschmack und Farbe.

-- Die anderen poster hier ist, der Irrt sich; es ist kein Zufall, dass ~350°F und 375°F (175°C-190°C) ist die 'Frittieren' Temperatur. Frittieren Temperaturen gewählt werden, mit zwei Einschränkungen; die temp muss hoch genug sein, für einige Karbonisierung (Abbau) von Kohlenhydraten auftreten (>175°C), aber niedrig genug, um vermeiden Sie, Verkokung der öle (<200°C, Rauch-temp für die meisten öle). Kochen eingeschränkt/kontrolliert Karbonisierung ist der gesamte Punkt Frittieren und bestimmt die -sehr engen Temperaturbereich.

+203
Bycu 12.05.2013, 10:31:46

Ich bin versucht zu starten, mehr zu tun prep Arbeit in der Anfang der Woche wegen vollen Terminkalender. Wir lieben Essen, pico de gallo auf Omelettes. War nur neugierig, wie lange hausgemachte pico würde zuletzt in den Kühlschrank. Nicht gemacht haben, es hausgemachte noch nicht, aber tun werden es in Kürze. :)

+202
A Passerby 09.03.2018, 22:05:55

Ich denke, dass der beste Weg, um Samen zu entfernen, wenn Sie zubereiten, Beeren-Gelee, ist die Verwendung einer Sieb. Aber beachten Sie, dass metallische durchsiebt verändern kann die Säure der Beeren, so verwenden Sie ein nylon-Sieb... für mehr info: http://italianscookitbetter.com/tip/the-right-sieve

+149
angelofdev 28.06.2013, 21:28:11

Supermarkt "Eintopf Rindfleisch' ist notorisch unzuverlässig. Oft sind es nur Fetzen von Fleisch, dass der Metzger oder Markt nicht verkaufen können, sonst. Meine Eintöpfe waren hit und miss für die Jahre, während ich versuchte, Sie zu zwicken Kochen Zeit und so. Aber dann, eines Tages sah ich einen Film auf rouxbe.com (paywall, sorry) und Sie Sprachen darüber nicht mit 'Eintopf Rindfleisch" - ist oft zu mager und nicht über das "Zeug" zu produzieren zart, aber saftig bits. Sie dringend empfohlen, schneiden Sie Ihre eigenen aus einem chuck....und Sie waren so, so, so Recht.

In kurzen, schneiden Sie Ihre eigenen chuck ist bei weitem die bessere route - wenn Sie auf der Suche nach 'Eintopf mit Rindfleisch".

+133
PARTIZAN 61 01.01.2011, 10:14:25

Während sicherlich teurer, der ProQ smoker, dass Sie einen link auf hat den Vorteil der Vielseitigkeit. Wie @SAJ14SAJ Punkte out "Grillen" und "barbecue" werden Häufig Synonym verwendet. Wenn Sie entfernen Sie den mittleren Abschnitt der ProQ Sie können es verwenden, zum Grillen, wenn Sie lassen Sie es in (wie abgebildet) können Sie Rauchen es. Wieder, lassen Sie es aus und setzen Sie einen angemessen großen Stein pizza auf dem grill und Sie haben eine hervorragende pizza-Ofen.

So etwas wie der klassische Weber Kugelgrill (pro dein link) ist sicher gut geeignet zum Grillen und können verwendet werden, für das Rauchen. Zu erreichen, das Rauchen mithilfe der Weber, die Sie brauchen, um richtig bank Sie Ihr Feuer auf die eine Seite, verwalten Sie Ihre gartemperatur (halten Sie Sie unter @120°C (250°F)), das bedeutet, halten Sie heiße Kohlen externen Weber und fügen Sie diese zu den entsprechenden Zeiten. Sollten Sie auch hinzufügen, eine Aluminium-Schale, um zu halten das Wasser einzuführen, steam, um zu helfen regulieren die Wärme und verhindert die Austrocknung von Ihrem Fleisch. Keine dieser überlegung würde ich empfehlen, für die 'Anfänger'. Ich kann nicht sprechen, um Ihr budget, aber ich glaube, ein Anfänger wird Holen Sie mehr aus dem ProQ (oder ähnlichen) Geräten.

Der "Kamin", der starter ist ein schönes Accessoire, wie es ersetzt die Notwendigkeit, verwenden Sie Beleuchtung Flüssigkeit (entweder in Flaschen oder eingewichene in Ihre Holzkohle). So oder so, sollten Sie lassen Sie Ihre Kohlen erreichen eine heiße weiße Asche Bühne, bevor Sie anfangen zu Grillen. Dies erreichen wir eine konsistente Heizung Oberfläche (ähnlich den pre-heizen Sie den Backofen) und stellen Sie sicher, dass alle starter-Flüssigkeit verbrannt (wenn es verwendet wurde).

Die Food Network die US-website (ich glaube, Sie haben eine separate UK-Seite) hat eine Sammlung von videos aus Bobby Flay, Alton Brown und andere als "Grillen " Essentials" , die Sie finden sollten, informativ und unterhaltsam. Darüber hinaus schlage ich vor, Sie suchen sich andere Bobby Flay videos auf Grillen.

+127
emKaroly 20.04.2010, 14:01:08

Ich bin nach diesem Rezept zu machen, Creme brulee: http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm

Ich bin ein wenig verwirrt über die richtige Art von Creme zu benutzen. Sie Liste "verdickt Sahne", aber da diese mixure erhitzt werden, soll ich mich mit "Kochen verdickt Sahne", und ist es möglich, eine light-version der Creme, oder wird sich das alter der Kochvorgang?

+106
user131975 30.06.2010, 12:17:39

Der andere Tag, ich habe dieses leckere Rezept von Speck Tee. Ich dachte, ich könnte einige mehr mit einigen Schweinefleisch Bestand.

Wenn ich in den laden ging, um Aktien kaufen die ich gefunden habe:

  • Fleischbrühe
  • Kalbsfond
  • Hühnerbrühe
  • Gemüsebrühe

(Interessanterweise - kein Lamm Aktie entweder.)

Ich fragte meine Frau darüber, und Sie sagte:

Nein - Supermärkte haben nie Schweinefleisch Vorrätig.

Meine Frage ist: gibt es so etwas wie Schweinefleisch Lager?

+13
jbm 24.05.2010, 08:27:19

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