Was ist der effektivste Weg, um mischen ein Glas Natürliche Erdnussbutter?

Wenn Sie kaufen ein Glas Natürliche Erdnussbutter, die es in der Regel eine Schicht von öl auf der Oberseite, die getrennt hat:

enter image description here

Mischen kann es sein, chaotisch und zeitaufwendig.

Abgesehen von langsam und geduldig mischen Sie es mit einem Messer, gibt es irgendwelche Tipps und tricks, um diese Arbeit schneller und ohne etwas zu verschütten?

+21
danielson317 19.01.2019, 05:39:43
30 Antworten

Kochbücher beschreiben den Zustand als "glatten und elastischen" ich denke, das ist eine angemessene Beschreibung.

Wenn der Teig wird zunächst gemischt, es ist sehr nass und klebrig. Wie es ist gemischt, Sie können sehen, eine Menge von Klumpen und heterogenen Strukturen.

Als die Proteine aus dem Mehl mit Wasser mischen, bilden Sie gluten-und der Knet Falten die elastische gluten über sich selbst wieder und wieder zu machen die Blätter. Der Teig wird weniger klebrig und nass und mehr elastisch. Die textur wird völlig homogen.

Kneten mit der hand ist es unmöglich, über kneten, diese Art von Teig. Ich habe gelesen, dass es möglich ist, über kneten in einer Maschine. In diesem Fall, angeblich, das protein Blätter schließlich rip genug, dass Sie verloren, was Sie erstellt haben und der Teig zurückgesetzt. Ich habe geknetet, in eine Maschine für eine lange Zeit und nie persönlich gesehen, ist dieser Effekt.

+981
MacMind 03 февр. '09 в 4:24

Während es könnte eine Beschleunigung der Wirkung von Zucker auf seine eigene ist sehr in der Lage, zeichnen Sie Flüssigkeiten schnell. Zwei andere Effekte sind wahrscheinlich viel wichtiger:

  • Zitronensaft ist sehr effektiv bei der Unterbindung schneiden Sie Obst aus oxidierenden/enzymatische Bräunung.

  • Geschmack balancing. Obst ist von Natur aus süß und Sauer, hinzufügen von schweren Mengen von Zucker stören kann, das Gleichgewicht zu weit in der süßen region, was eine süßlich/eindimensionale/schwerfälligen Charakter

  • in einigen Rezepten, halten die Zucker/Obst Mischung aus caramelizing/Bräunung zu viel. Säure hemmt die maillard-Reaktionen zu einem gewissen Grad.

  • Säure fördert die Zucker-inversion in Kombination mit Hitze, die leicht verändert und die süße Profil (auf halbem Weg zum Honig, mehr oder weniger) und potenziell deutlich die textur (es wird keine Kristallisation von losen Zucker-Wasser-Gemisch nach dem abkühlen).

+951
FSFAFA 19.11.2013, 17:14:36

@aaronut richtig ist, dass die Traversen werden behaupten, die mehr zylindrische Form, die Sie wollen. Allerdings habe ich das Gefühl, er ist ein wenig irreführend über die Fläche.

Eine zylindrische braten hat tatsächlich WENIGER Oberfläche im Verhältnis zur Masse der braten als eine Wohnung ein. Eine Platte haben mehr Oberfläche als ein Keramik-Zylinder der gleichen Masse. Als Folge der zylindrischen braten bedeutet, dass weniger der Fleisch-Masse ausgesetzt ist, direkt Wärme, als für eine Wohnung ein.

Eine flache braten Kochen schneller in die gleiche Hitze, weil die Mitte des braten (wo Sie versuchen, ein Ziel treffen temp) ist näher an der Außenseite (wo die Wärme ist). Was wäre als standard braten temps, dies bedeutet, dass sich Ihre Mitte wird bis zur Temperatur vor viel schönes knuspriges Zeug gebildet wird. Das ganze braten gleichmäßige Temperatur.

Mit einem zylindrischen braten, auf der anderen Seite, der Außenseite gekocht werden viel länger (und crustier), bevor die relativ gut geschützt center ist die Wärme, die Sie wollen. Der braten wird auch eine größere thermische Masse, was bedeutet, es hält die Wärme länger nach kommen aus dem Ofen.

So ist das gute? Es hängt davon ab. Die meisten Menschen wirklich wie den guten Geschmack, die vermittelt wird, wenn das Fleisch bekommt eine schöne, gebräunte Kruste. Um das zu bekommen, müssen Sie entweder viel Hitze oder zu lange Hitzeeinwirkung.

Wenn Sie mit hoher Hitze, du bist besser dran mit einem flacheren braten, so dass die Außenseite ist nicht verbrannt, bevor die Mitte ist fertig. Dies funktioniert gut mit schlanker Schnitte, die würde bekommen zäh oder trocken, wenn gekocht eine lange Zeit, oder wo Sie wollen relativ mehr Kruste als Mitte. Steaks sind schön, mit viel Kruste, zum Beispiel.

Wenn Sie mit geringer Hitze (die ist viel mehr zu vergeben, als die langsamere Kochen heißt, Sie müssen nicht ganz so exakt immer das Fleisch von der Hitze), Sie wollen die mehr zylindrischen braten. Die geringe Wärmeentwicklung ist eine Weile dauern, um eine Kruste auf der Außenseite, und die zylindrische Form erstreckt sich die gesamte Bratzeit, was viel Zeit für die Kruste zu bilden. Diese Methode funktioniert gut für Fleisch, profitieren Sie von mehr langsamer Kochen und wo Sie wollen, dass der Anteil der Kruste zur Mitte zu gering sein. Ein braten, wo die schöne rosa der innere Teil ist der eigentliche Auslosung, ist ideal in dieser situation.

+877
Alexandra26 02.03.2010, 21:50:54

Erhitzen Sie die Pfanne zuerst.

Neben all die Dinge, die andere Leute haben erwähnt, wenn die Pfanne ist leicht feucht aus welchem Grund auch immer Heizung trocknen zuerst sicher das öl nicht spucken, wie es heizt.

+869
Kat Hall 23.02.2013, 06:18:03

Wenn Sie mit einem US-amerikanischen Stil Pfannkuchen-Rezept (oder jedes amerikanische Rezept für diese Angelegenheit) in der EU ein Punkt zu erinnern ist, dass die EU-ei-Größen sind größer Ihre Zahl, als US-Größen. Ein EU-große ei ist größer als ein Amerikaner, ein EU-Mittel-ei ist das äquivalent von einem US-Großes ei. Wenn Sie also mit einem amerikanischen Rezept, das verwendet große Eier, Mittel Eier in der EU, wenn Sie versuchen, um genau zu sein. Umgekehrt, bei UNS XL-Eier, wenn Sie mit einem europäischen Rezept.

Das Ergebnis für @Kelsey ist, dass mit einem EU-großes ei auf einem amerikanischen Rezept, aber das hinzufügen mehr Mehl, wahrscheinlich bekommt das Rezept direkt von einer Anteil-Sicht.

Hier ist der wikipedia - ei Referenz Seite

+808
poppie 03.09.2019, 20:51:17

Salami hat ganz wenig Fett, und es wird brechen im Laufe der Zeit mit zunehmendem Alter in den Kühlschrank stellen (genau wie das Fleisch, das ging in es). Dadurch kann eine Art klebrige Gefühl zu ihm. Sie erhalten diese in Sachen wie Rindfleisch Sommer Wurst auch. Es ist immer sehr trocken durch die Zeit, es verdirbt, das dauert eine ganze Weile.

Kleben einen ungedeckten Wurst in den Rücken des ref für einen Tag oder so, ist etwas, was viele Leute tun, bringen die Gewürze, die es enthält ein bisschen mehr vor der Zubereitung. Es neigt auch dazu, ein wenig klebrig, je nach Fett-und Konservierungsmittel Inhalt. Ich mache das mit im laden gekauften italienischen Wurst zu bekommen, den Fenchel und Anis ein wenig mehr ausgeprägt.

Wenn es riecht nicht beißend oder ranzig, und fühlt sich an wie peperoni, obwohl Sie ein wenig klebrig ist, ist es wahrscheinlich in Ordnung. Wenn Wurstwaren zu gehen schlecht ein paar Teile von Anfang an eine beißende Art von Geruch, schnell gefolgt von den übrigen. Es ist schwieriger, den Fleck zunächst in chorizo-Wurst und ähnliches, aber schlecht, peperoni gibt wirklich sich sich ziemlich schnell.

Auch der Geschmack ein kleines Stück. Wenn es eher Sauer, Sie wahrscheinlich nicht wollen, es zu benutzen.

Quelle: Mir ist immer die Aufgabe der Reinigung aus und rotierende Zeug in der walk-in-in an einem Ort, den ich verwendet, um zu arbeiten, eine Menge pizza.

+783
user290323 31.08.2011, 09:21:13

Der wesentliche Unterschied wird sein Geschmack. Vor allem kalt gepresstes extra virgin Olivenöl fügen Sie eine zusätzliche Drehung der Geschmack je nach Qualität, Sorte und Quelle. Quantität ersetzt werden kann eins zu eins wie jedes Speiseöl hat so ziemlich die gleiche Konsistenz und Dichte.

+776
Xinyang Feng 25.02.2011, 19:16:34

Ich die Montage ein Rezept für Glasierte Früchte-Torte, tiefgekühlt und nicht gekocht. Die Glasur wird aus einer Stärke, die gekocht werden, mit Wasser und Zucker, übergossen Beeren in ein Gelee-roll-Pfanne und gekühlt zu weich eingestellt. Sie werden dann in einem cookie Krume Kruste und zurück in den Kühlschrank, um die Einstellung zu beenden. Es ist alles ziemlich einfach.

Allerdings sind die meisten Rezepte die ich gefunden habe, rufen Sie für Maisstärke. Die gekaufte Glasur Mischungen, die ich gefunden habe enthalten Tapioka Stärke (zusammen mit Zitronensäure, Salz und einige Natürliche Aromen/Farbstoffe). Ich habe beide Tapioka Stärke und Stärkemehl auf der hand, ebenso wie Kartoffelstärke. Gibt es einen Vorteil, ohne das eine über das andere? Zum Beispiel habe ich gelesen, dass Maisstärke kann vermitteln, eine deutliche Maisstärke Aroma. Auch, Maisstärke wird oft Ergebnis in eine trübere Erscheinung, wenn Sie gesetzt sind. Das Ziel ist hier, ein vollständig transparentes Erscheinungsbild so konnte man kaum sagen, dass es war alles über Obst vorhanden. Jeder Rat würde geschätzt, danke!

+675
user3354392 12.08.2012, 14:39:35

Auf einer letzten Reise, ich aß in einem authentischen irischen pub serviert die besten bangers und mash, die ich je hatte. Wie es nirgends in der Stadt, die regelmäßig serviert die Teller, habe ich beschlossen, zu versuchen meine hand zu machen, ist es zu Hause. Während ich denke, ich kann die Kartoffeln ganz gut, ich bin an einem Verlust, welche Art von Wurst zu verwenden. Also meine Frage ist: welche Marke von Wurst am besten zu annähernd einem traditionellen Rezept? Im Idealfall wäre es etwas, das ich abholen im Supermarkt.

+662
Ava Vic 30.09.2012, 05:21:33

Mit dem vollständigen Rezept, es schien mir nicht, dass das ei-Verhältnis besonders hoch ist. Die meisten Rezepte, die ich gesehen habe und verwenden, neigen dazu, werden etwa 2 Eier pro Tasse (US), und Sie ist 6 für etwa 2 1/2, also etwas höher als das, was ich gesehen habe, als über den Durchschnitt, aber gut in Reichweite.

Zu mir, ei custards immer eine gewisse Menge von ei-Geschmack, der angenehm ist oder beleidigend, je nach Geschmack. Beim skimming das video gegeben (hatte kein audio verfügbar, also ich bin gerade dabei durch visuals) ich fühlte, dass Sie waren das hinzufügen von Sahne-Mischung zu schnell zu mildern, die Eier ohne zu Kochen, aber das ist nur Meinung. Wenn der heiß ist, fügen Sie zu schnell wird es aber verquirlen Sie die Eier und geben eine viel stärkere ei-Geschmack. Eine Technik ist, um Sieb streichen Sie die Creme nach dem Anlassen zu entfernen, erstarrte ei, und einige sind glücklich mit diesem Ergebnis. Zu mir, es entfernt die Feststoffe, aber nicht den Geschmack.

Ich gebe eine persönliche Kritik an dem video, ich ehrlich gesagt noch nie gehört haben, brechen ein Pudding und Sie erwarten zurück zu kommen zusammen in eine angemessene Verkostung form, aber die video-maker-offensichtlich nicht einverstanden. Ich kann nur sagen, ich nehme an, Sie sind glücklich mit einer stärkeren ei-Geschmack als viele wäre.

Wenn Sie wollte, zu Experimentieren, würde ich denken, fallen 1, vielleicht 2 Eier möglicherweise noch geben Sie eine angemessene Einstellung macht, sondern gehen den ganzen Weg bis 3 scheint zu groß geschnitten. Versuchen Sie, Experimentieren, reduzieren 1 Eigelb zu einer Zeit und sehen, wenn Sie die Ergebnisse. Auch versuchen Sie zu Bremsen, Sie Einführung in die heiße Sahne mischen, auf die ei-und sehen, ob das hilft.

+655
Karina Halili 15.08.2017, 15:42:48

Es ist eigentlich ein Milch-shake für sicher. Smoothie würde nie enthalten hohe Mengen an flüssigen Inhalt.

+653
mib 11.05.2015, 12:58:44

Ich habe etwas mehr Forschung über diese Frage und fand, dass der Grund, billige pizza Orte eher ähnlich niedriger Qualität Kruste ist, weil Sie etwas als "parbaked" Teig. Das ist Teig, der gemacht wurde, vor der Zeit in einer Fabrik und teilweise gebacken. Verschiedene Anbieter verkaufen das Loch in der Wand Pizzerien. Zum Beispiel, in meinem Bereich, "Pizza Company" ist so ein Anbieter. Der Vorteil hierbei ist, dass die pizza parlor Köche nicht den Teig zu machen, und Sie können Sie speichern es für mehrere Wochen.

Parbaked Teig ist in der Regel säuerte mit künstlichen Sauerteig Mittel, wie Backpulver. Dies ist, warum es ein brotig-textur. Mit Hefe ist viel schwieriger und erfordert menschliche Urteilskraft. Durch die Verwendung von künstlichen Hefe-Agenten ist es einfacher, den Prozess zu kontrollieren. Die gummiartig-ness kommt von einfrieren oder kühlen Sie den Teig. Wenn der Teig nicht sofort gekocht, in eine Kruste frisch und es wird gespeichert, es wird sich verschlechtern und werden gummiartig. Ein Weg, um zu verschleiern, das ist mit wenig oder gar keine Treibmittel-agent und eine sehr Dicke Kruste. Dies ist die Theorie, die hinter "deep dish"- pizza. Durch einen dicken, süßen Kruste mit Fett, es kann gekühlt werden oder eingefroren und die gummiartig textur ist nicht so bemerkbar, weil es so dick und steif ist. Es ist wie eine Art poor man ' s Gebäck. Deep dish pizza ist profitabel, weil Sie verwenden billige Fette und Fette in der Kruste, so dass Sie mit einem Gemüse-heavy-topping mit wenig oder ganz ohne Käse. Da das synthetische Verkürzung ist Billig und der Käse ist teuer, die "deep dish" - Stil ist viel billiger zu machen.

Echte neapolitanische Kruste, die Urform der pizza, hat nur vier Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Frisch zubereitete Teig muss sorgfältig überwacht werden, so dass es erhebt sich die richtige Menge, das dauert einige Stunden. Der Koch macht den Teig mit dem finger, um zu wissen, Wann es bereit ist. Der Teig muss auch geknetet werden von hand--ein nicht-starter für die günstigen Plätze, die nicht die Zeit haben solche Dinge zu tun. Der Teig muss gekocht werden, am selben Tag, frisch zubereitet in der früh und dann bis zum Ende des Tages. Der Teig darf nicht zu trocken oder es bildet sich eine Haut. Der Teig ist nicht durch das Ende des Tages, ist wertlos und muss weggeworfen werden.* Die empfindliche, Zeitkritische und aufwendige Natur dieses Prozesses ist, warum ist es nicht praktisch für sub-shops für frischen Teig.

*Das problem der überschüssige Teig wird gelöst in einer kreativen Art und Weise durch Bertucci ' s, einer Kette, in der Gegend von Boston. Was Sie tun ist, drehen Sie die extra Teig in Rollen. Also, wenn Sie ausgeführt werden, ein überangebot des Geldes, Sie geben mehr "frei Rollen", um Ihre Gäste, aber wenn der Teig fester für den Tag, Sie geben weniger rollt. Durch die Verwendung von Rollen an die Puffer Ihre Teig Versorgung, Sie können erheblich reduzieren die Menge, die Sie haben, um Sie zu verwerfen.

+652
Patrick Pio Byron 22.04.2016, 18:28:32

Ich weiß, dass dies eine alte post, aber natürlich werden die Leute weiterhin finden Sie auf den Web-und daran interessiert sein, mögliche Lösungen, so dass ich dachte, ich würde hinzufügen, ein paar, die ich verwendet habe:

Sesamöl (vor allem geröstete version): Diese großen Werke zu Arzt, bis eine Schüssel Suppe fad, nur ein wenig benötigt wird. Eigentlich jede Nuss-öl ist gut, aber der Sesam ist stark und Sie brauchen nur ein klitzekleines bisschen. Es ist auch gesund.

Knoblauch: ich fing an zu halten ein Glas Knoblauch in meinem Kühlschrank für diese Arten von Anwendungen. Wieder, Sie können fügen Sie einfach ein bisschen auf Ihre individuellen Schüssel auf diese Weise. Andernfalls fügen Sie eine Menge von Knoblauch in den Topf geben. Sie können braten bzw. anschwitzen Sie es zuerst. Wenn ich Suppe ich in der Regel verwenden Sie mindestens zwei ganze Köpfe von Knoblauch. Solange Sie nicht smoosh die Nelken zusammen (wodurch eine Chemische mash-up produziert die schärfsten Aroma-Variante), wird es produzieren eine wunderbare Wirkung.

Geröstete Knochen: ich war nicht sicher, ob die person versuchte zu bleiben, Vegetarische, mit der Suppe, aber es nicht so sagen. Meine Erfahrung mit machen brühen, die umfangreich ist, habe ich festgestellt, dass der absolut besten und wichtigsten Zutat Knochen wurden gekocht oder gebraten werden (d.h., von Ihrem gebratenes Huhn oder was auch immer). Rohe Knochen sind allgemein verwendet, aber Sie sind dabei das maximum an Aroma potential in Ihnen, wenn Sie nicht braten Sie Sie zuerst. Und haben Sie idealerweise möchten, eher eine Menge von Ihnen. Also zum Arzt, eine Suppe, Sie könnte kaufen Sie eine Packung Suppe Knochen auf dem Markt, braten Sie Sie, und werfen Sie in dort. Ham Sprunggelenke etc. bekannt sind Lösungen als gut, aber ich habe so variabel im Geschmack und Salzigkeit etc. dass Sie ein wenig schwierig zu verwenden, meiner Meinung nach. Beachten Sie, dass Sie können mischen Knochen zu, wie aus einem Huhn und Rindfleisch rippen; einfach nicht gehören Fisch-Knochen mit anderen Knochen.

+637
TAISHON CLICK 28.02.2011, 08:24:39

Salat ist ziemlich gut für diese Art von situation. Fügen Sie einige Spitzen, die nicht schlecht gehen: Oliven, Karotten-sticks, getrocknete Tomaten, getrocknete Früchte, Gehobelte Nüsse, Bohnen (garbanzo Bohnen sind gut), artischockenherzen, Palmherzen.. verrückt. Machen/kaufen einige Art von vinaigrette und legen Sie es in einem separaten Behälter, dann legte Sie auf, wenn Sie bereit sind zu Essen.

Wie BobMcGee sagte, einige Käsesorten und Fleisch wäre auch sicher, wenn Sie das Bedürfnis verspüren.

+608
Robotic Cat 08.06.2014, 12:25:47
Fragen über das amerikanische Gericht, Chili con carne, und Variationen - NICHT die Paprika.
+600
Fred Carlsen 08.09.2016, 19:29:40

Naja, was solls... ich werde dann auch gehen.

Eine der besseren Empfehlungen, die ich gesehen habe für den Einstieg in ein Haus bar kommt von einer meiner Lieblings-Bücher, Craft Cocktails at Home. Der Autor empfiehlt ab Lager Ihr an der bar zu trinken: das ist, identifizieren, eine einzige cocktail den Sie wirklich genießen, und kaufen die Zutaten für diese. Dann, eine andere. Und ein weiteres. Es ist besser, wenn einige dieser Getränke haben die gleichen Komponenten, und Sie können wieder zu verwenden, einige teuren Zutaten (wie Chartreuse oder maraschino-Likör), aber Sie nicht notwendigerweise müssen.

Zu bestimmen die herausragenden Getränke rund um die zu bauen Sie Ihre bar, ein restaurant besuchen oder an der bar mit einem hochwertigen cocktail-Programm. Wenn Sie Freunde haben, die Ihr Interesse an cocktails, Sie mitzunehmen. Um ein paar verschiedene Getränke für die Gruppe ein und gebt Sie weiter. Das ist nicht nur Spaß, aber eine großartige Möglichkeit, um eine Probe mehrere cocktails ohne... ah... Nüchternheit zu Bedenken. Suchen Sie sich Ihre Lieblings-eins oder zwei und fragt den Barkeeper nach dem Rezept (das geht am besten auf eine relativ langsame Nacht; Barkeeper sind freundlich die Leute, aber oft Recht voll).

Alternativ, können Sie viel tun, die gleiche routine zu Hause, sammeln Sie ein paar Rezepte, die Sie möchten, um zu versuchen und lud eine Reihe von Freunden. Montieren Sie eine master-Liste der Zutaten, die Sie benötigen, weisen Sie jeder eine Flasche, und teilen ein paar Runden.

Es gibt auch einige sehr gute Ressourcen, fokussiert auf die Vermischung mit einer begrenzten Anzahl von Zutaten. Einer meiner Favoriten ist die Flasche 12 Bar - blog, das ist genau das, was es klingt wie. Obwohl ich nicht einverstanden mit einigen Ihrer Entscheidungen (insbesondere Ausnahmen) ist es ein mächtiger effizienten Aufbau und flexibel in der Gestaltung. Andere blogs, Bücher und videos sind leicht zugänglich für Ihre inspiration.

Vor allem haben Sie keine Angst zu Experimentieren. Nehmen Sie ein Rezept, das Sie möchten und tauschen Sie einen der Inhaltsstoffe haben. Ändern das Verhältnis. Sehen, was es schmeckt wie geschüttelt statt gerührt, auf Eis, anstatt gerade nach oben. Einige Ihrer Experimente nicht funktionieren, aber du wirst daraus lernen. Schreiben Sie Ihre Methoden und Rezepte, die Sie ausprobiert haben, und suchen Sie nach ähnlichkeiten. Eines der wichtigsten Dinge, die ich gelernt habe, nachdem er einige Zeit in der Küche und der bar, die mixology und das Kochen haben viel gemeinsam Ihr Territorium. Sie lernen am besten durch die Verkostung, von tweaking, durch üben, und vor allem genießen.

+516
Jodi 09.07.2013, 13:27:01

Schärfen von Keramik Messern durchgeführt werden können, entweder manuell (mit Diamant Steinen/Stab) oder mit der professional-tools. Manuelles Scharfstellen ist zeitaufwändig und kann dazu führen, mehr Schaden dann gut (Keramik ist sehr brüchig). Die besten tools für Keramik Messer schärfen Elektro-Bleistiftspitzer (z.B. Scharf - es ist ein universelles tool für Stahl - /Keramik-Messer).

+504
Morkovka 02.02.2014, 17:16:28

Wenn ich Hamburger Helper ich immer genau an die Anweisungen halten und die Konsistenz der sauce ist in der Regel gut-nicht zu dick und nicht zu wässrig-aber immer, wenn ich Aufwärmen der Reste der sauce praktisch verwandelt sich in Wasser und es wird wie eine Nudel und Rindfleisch Suppe. Dies geschieht mit jedem Geschmack. Was ist komisch ist, dass ich immer daran denken übrig gebliebenen Hamburger Helper zu dick und trocken und ich brauchte, um Wasser hinzufügen, aber jetzt das komplette Gegenteil ist passiert.

Bin ich der Trockenlegung das Hackfleisch zu viel, wenn ich es zu Kochen? Gibt es etwas, was sollte ich anders machen? Haben Sie die Zutaten oder die Rezepte irgendwie verändert?

+495
Geniusknight 21.09.2019, 13:13:24

Was Sie mit ist canning. Canning hängt nicht von der container-Glas; canning bedeutet, dass Sie

  1. Inhalte, die sind Sauer genug, um zu stoppen Botulismus-Sporen von wachsenden
  2. Versiegeln Sie die Lebensmittel hermetisch ab, so dass keine neue Kontamination kommen kann, bevor die Packung geöffnet wird für den Verbrauch
  3. Kochen Sie die Lebensmittel (in den Behälter) ein, bei Temperaturen, die ausreichen, alles zu töten, im inneren, außer für Botulismus-Sporen (Sie sind sehr robust, Sie können es nicht heiß genug, diese zu töten)

Wenn Sie eine Kunststoff-material, das widersteht der Hitze und Druck und Dichtungen hermetisch, dann kann man in es auch. Ich kenne keine consumer-grade-system, das verwendet solches material, aber ich habe nicht gesucht es speziell.

Der einzige andere Weg zur Konservierung von Lebensmitteln, für 15 Monate einfrieren. Es gibt keine anderen Möglichkeiten, es sei denn, Sie denken, dass einige, die das Lebensmittel selbst (z.B. kann man die Konservierung von Fleisch durch pastrami aus, oder bewahren Kohl durch sauerkraut).

+488
jacktrades 07.11.2016, 07:48:40

Ich habe eine tube Tomatenmark, die "doppelt konzentriert" (Marke "Cento"). Verwenden Sie halb so viel wie ein Rezept fordert für, oder ist das ein Fall, wo alle Tomatenmark wurde "doppelt konzentriert" ewig und eine Marke gerade um es auf die box?

+485
vgoff 22.01.2012, 12:13:46

Während die Auswahl an Salzen ist nicht der breiteste ("nur" acht oder neun Sorten) ich bin ein großer, großer fan von World Spice ( http://www.worldspice.com ) hier in Seattle; ich habe noch nie E-mail bestellt werden, von Ihnen aber jedes mal, wenn ich fallen gelassen, um etwas aufzuheben das Personal war enorm hilfsbereit und kompetent.

+461
user4637436 16.10.2010, 17:48:45

Ich halten Sie es bei schwacher Hitze nach, die ich bekommen habe, es bis zum Kochen von Anfang an. Es klebt manchmal, aber nachdem ich Rühre es, das festgefahrene Zeug resorbiert werden, ins Wasser. Ich versuche mich so viel Zeug wie möglich freisetzen, wenn sich zu rühren, und dann einen moment später der Rest wird magisch hängen geblieben. Ich denke, es klebt, weil das Wasser steigt und die Haferflocken Niederschlag bis auf den Boden des Topfes; Umgekehrt, es magisch unsticks, weil die stecken Hafer bekommen resorbiert ins Wasser. Ich finde es ist okay, solange ich Rühre es alle paar Minuten.

Schalte ich die Hitze nach einer Weile, in der Regel, wenn große, langsame Blasen beginnen zu Ballon oben oder es sieht nur wie es ist dick genug. An dieser Stelle ist es nicht völlig verdickt, aber es wird absorbiert genügend Wärme, um es den rest des Weges, so dass ich nur lassen Sie es auf dem Herd weitere 10 Minuten oder so, vielleicht auch mehr.

Ich gehe auch 2:1 Wasser:Hafer.. eigentlich ein bisschen mehr als das Wasser, vermutlich 2.2:1. Dieser wird teilweise zum Ausgleich für die kleine Menge von Wasser, das kocht, auch wenn der Deckel auf, wenn ich mich nicht rühren es.

+437
Malcome Steele 09.01.2011, 10:57:29

Ich bin Perfektionierung ein Rezept für queijadas de leite - eine traditionelle Portugiesische Pudding - /Konditorei. Es ist eine Mischung aus Eiern/Zucker/Milch/Mehl, sehr flüssig in seiner rohen form. Die original-Anleitung nennen, die für 30 Minuten Backen Sie bei 350 ºF, und das funktioniert ganz gut, wenn mit voller Größe-muffin-Pfannen.

Ich versuche mich anzupassen, es zu mini-muffin-Formen (das sind über 1/3 der Lautstärke der vollen Größe), und feststellen, dass ohne irgendwelche Modifikationen bekommen Sie übertrieben. Irgendwelche Vorschläge auf, wie zum einstellen der Temperatur (und vielleicht die Dauer), ohne dass man 10 verschiedene Chargen?

Ein Teil der Schwierigkeiten ist, dass die Milch Hinzugefügt, um in der Nähe von Siedepunkt. Wenn ich viel Teig und probieren Sie verschiedene Einstellungen, für kleinere Chargen, ich fürchte, die Kühlung der zweiten, Dritten, etc Chargen, die vor dem Backen wird auf die Ergebnisse auswirken.

+401
Yuriy Rakhimov 02.07.2016, 03:16:16

Verwenden Sie indirekte Hitze, wenn Sie nicht möchten, dass das Hähnchenfleisch zu karamellisieren so viel. Um eine schöne textur für Ihre Haut, trocknen Sie das Huhn Stücke gründlich in den Kühlschrank stellen, und Zielen auf eine höhere Hitze (etwa 350f) für die Temperatur in Ihrer Küche Umwelt. Wie heißen Sie haben, um Ihre Kraftstoff-Quelle hängt davon ab, wie gut dein grill konvektiert und hält die Wärme.

Ihre marinade, plus die öle tropft Weg von den chicken Stücken, wird mit ziemlicher Sicherheit verursachen flare-ups auf dem grill direkt Grillen. Durch nicht garen direkt über der Heizquelle, werden Sie mindern die Verkohlung Ihrer Hühnerfleisch führen würde. Plus Sie nicht haben, um flip das Huhn Stücke so Häufig, nur drehen Sie Sie einmal beim Kochen (sollten 30-45 Minuten, geben oder nehmen), wenn nötig.

+315
Scott Murphy 01.04.2013, 21:20:45

Ich habe eine Polder-instant-thermometer Lesen, dass ist unkalibriert, da die Batterie wechseln. Ich habe versucht und sind gescheitert, es zu Kalibrieren, und ich habe nicht die Bedienungsanleitung. Weiß jemand die richtige Vorgehensweise? Dies ist ein Modell mit einer digitalen Anzeige der Temperatur auf dem Gesicht, und 4 Tasten: on/off, hold -, max -, und Kalibrieren. Ich habe versucht, indem Sie die Stängel in kochendem Wasser, und drücken Sie die Schaltfläche Kalibrieren. Ich habe auch versucht Sie Sie gedrückt halten für 10 Sekunden. Ich habe auch versucht die gleiche Sache, aber mit einem Glas Eiswasser. Hilfe!!!

+279
newtonrd 29.08.2016, 02:04:20

Ich war auf der Suche nach einem Rezept für eine italienische Tomatensauce, wenn ich stieß in einem alten Kochbuch von einem Amerikaner kreolischen Koch ich gerne, aber ich bin wirklich verwirrt über die Terminologie, die er verwendet für einige der Zutaten, und fragte mich, wenn jemand klären könnte, genau das, was er das bezieht.

In dem Rezept fragt er nach -

  • 2 Dosen (6 Unzen) Tomatenmark
  • 2 Dosen (10 3/4 Unzen) Tomaten-sauce
  • 2 Dosen (10 3/4 Unzen) Tomatenmark

Ich habe immer davon ausgegangen, das Tomatenmark und Tomatenmark waren die gleiche Sache, aber ganz klar nicht. Kann jemand klären, der Unterschied zwischen diesen beiden?

Tomatensauce in Großbritannien kommt aus einer ketchup-Flasche, bezieht er sich auf bestanden, gesiebt Tomaten? Wenn nicht, worauf bezieht er sich?

+253
MD Hanif 08.11.2015, 14:39:05

Ich weiß nicht, ob das hilft, oder einfach nur verwirrt die Sache weiter, aber die USDA Instutional Fleisch Kaufen-Spezifikationen definiert :

Item No. 171C - Rindfleisch, Runde, Auge der Runde (IM) - Dieses ohne Knochen Element besteht aus dem M. semitendinosus und dürfen nicht durchtrennt werden an beiden enden. Das Auge ist getrennt von der Spitze und außen Runden und Ferse zwischen der natürlichen Nähte.

M. semitendinosus ist der wichtigste Muskel für das Knie des hinteren Beins beugen, und befindet sich auf der Rückseite des Oberschenkelknochens.

+191
Alisa fancy 14.04.2012, 16:33:27

Wenn Sie wollen, um wirklich faul über ihn, nur sich selbst eine fat separator. Gießen Sie in die Suppe, das Fett wird nach oben steigen, und Sie können tun, was Sie wollen mit ihm (d.h. es dump).

Wenn Sie dies Lesen, in einem Notfall, können Sie dies mit nur einem Sieb. Sie erhalten bessere Ergebnisse, wenn Sie chill-das Sieb vor jedem überfliegen, d.h. durch abspülen mit sehr kaltem Wasser. Die Fette neigen dazu, zu erstarren, auf der kalten Sieb der gleichen Art, wie es gerinnt, wenn es tatsächlich gekühlt werden.

Ich habe auch gehört, dass das Fett Klammern sich an bestimmte Blattgemüse, wie kopfsalat. Wenn Sie ein Salat-Kopf herumliegen, versuchen Sie es abziehen eines Blattes und abstauben der Spitze der Pfanne mit es.

+133
Azmizen 09.05.2018, 16:39:00

Einweichen in Wasser für mich funktioniert. Setzen Sie das Sieb in den Topf, füllen Sie es mit Wasser - am besten, bevor es trocknet in den ersten Platz - und dann lassen Sie es allein, bis Sie bereit sind zu tun die Gerichte, ob nach dem Abendessen oder (Keuchen!) in den morgen. So oder so wird die Stärke rutschen leicht.

+131
john cox 02.08.2017, 18:07:41

Ich fügen Sie Erbsen direkt, aber ich habe Sie in einer Tasse mit kaltem Wasser zuerst zu verlieren, Ihr hart gefrorenen Natur. Dann fügen Sie Sie einfach in whetever, in der Regel risotto oder paella etc.

+87
Tanita 25.06.2012, 07:27:20

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