Können bittere Mandeln(oder andere Nüsse enthalten amygdalin) werden essbar?

Ich bin interessiert, weil es scheint zu sein, Informationen hier und da verstreut, die darauf hindeutet, aber bietet keine solche Anweisungen, wie es getan werden kann. Was ich bin neugierig ist das jetzt nicht zu nutzen amygdalin-haltige Nüsse als kleine Zutat(z.B. zum hinzufügen von Geschmack oder Duft), aber wenn Sie tatsächlich gefressen werden, als Nahrung.

Bisher habe ich Folgendes gelesen:

  • Amygdalin, wenn Sie mit Wasser in Berührung, löst Cyanwasserstoff.
  • Hitze denaturiert entweder amygdalin oder Enzyme in der Mutter, die es ermöglichen, zu hydrolysieren.

Wenn diese Dinge wahr sind, wäre es da nicht alle Informationen auf der Herstellung von bitteren Mandeln sicher zu Essen? Ich finde niemand beschreiben(noch besser veranschaulichen), ein Prozess leach, der Mandeln, doch scheint es hypothetisch möglich.

+170
andrey2466 06.02.2016, 05:27:35
24 Antworten

Zubereitung Fleisch aufzutauen, es neigt dazu, mit dem Kochen anfangen es an den Rändern und in der Regel machen es zu gehen, komisch und gummiartig (die wissenschaftlichen Begriffe, die ich kenne). Also ja, es ist besser, Sie zu entfrosten 'natürlich' in den Kühlschrank, in Bezug auf Qualität.

Einfrieren Schäden, die Fleisch durch platzen der Zellwände, deren Wasser sich ausdehnt. Dies wirkt sich auf die textur mehr als der Geschmack. Der Schaden ist getan, wenn Sie frieren, nicht Kochen eingefroren, so sollten diese nicht Wirkung Geschmack. Das Hauptproblem mit dem Kochen von gefroren ist, dass, wenn der Artikel groß ist (sagen wir, ein Bratenstück), die außerhalb kann übertrieben werden, durch die Zeit, die Mitte wird bis zu einer sicheren Temperatur.

+1000
Alexey Kuzichev 03 февр. '09 в 4:24

Mit Ihrem Geruchssinn, es ist eine unverwechselbare Blüte der Duft freigesetzt. Sobald Sie riechen, dass der Knoblauch ist fertig.

Optisch wird die Farbe einfach zu ändern. Sie können verwenden, als eine Schlange übernehmen eine große sniff.

Verwenden Sie ein medium zu medium-low heat. Starke Hitze kann überkochen Teile der Knoblauch zu eine tan Farbe, bevor die meisten davon auch bekommen gekocht genug.

Ich verwendet, um zu Kochen Sie alle Zutaten zusammen, fügen Sie diese in einer Pfanne in der Reihenfolge der abnehmenden Kochen, aber das wiederum ist abhängig, wie viel im pot ist. Knoblauch braucht nur 15-60 Sekunden, sagen,--wenn es immer die volle Wärme auf die Unterseite der Wanne. Wenn Sie Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben, dann eine Scheibe Knoblauch flach auf den Boden kann leicht brennen, bevor ein weiteres Stück, schwebend in einem nest von Zwiebel selbst wird duftend.

So, jetzt koche ich den Knoblauch durch sich selbst zur Vollkommenheit, entweder werfen Sie es in eine Schüssel, während ich koche sonst alles, oder legen Sie alles andere in eine Schüssel geben, vorübergehend, während ich Kochen, den Knoblauch genau.

Warnung: da bekommt man erlebt mit Knoblauch, werden Sie wahrscheinlich bekommen mehr wählerisch, es zu. Ich ging Jahrzehnte keine sorgen zu viel, aber einmal habe ich gemerkt, wie viel fehlt in gegartem Knoblauch, und wie schlecht verkocht Knoblauch schmeckt, ich bin zu pingelig.

BTW die anderen Antworten erwähnt Zerkleinern vs. Dicke Scheiben oder ganze Knoblauch. Ich persönlich Kochen dünne Scheiben in jeder Küche. Ich denke, Sie sind attraktiv in das Endprodukt so Hackfleisch ist in der Regel eine verlorene Chance. Ich habe auch noch nie gesehen ein Fall erfordern gebratenen Knoblauch werden alle dicker als Dünn in Scheiben geschnitten. Ich werde sicherlich schmoren oder braten ganze Nelken, aber ich habe nie gefunden Ursache zu Kochen Sie in einer Pfanne.

+922
youbound 12.09.2010, 14:05:53

Während Sie vielleicht nicht eine endgültige Antwort, nach Schweren Isst:

Neben seiner erstaunlichen Geschmack und textur, Kalbsbries ist fast unmöglich überkochen. [...] Sie können sear die Außenseite von Bries nach Herzenslust, ohne sich Gedanken über den Innenraum drehen zäh und hart. Kochen Zeitrahmen, in anderen Worten, ist sehr fehlerverzeihend und lang Minuten lang, eher als zehn Sekunden.

Dies impliziert, dass sous-vide ist vielleicht nicht so hilfreich für Kalbsbries, wie es vielleicht für einige andere Lebensmittel, die sind temperaturempfindlicher.

Das einzige Rezept, das ich finden konnte, erwähnt eine Temperatur war ein sous-vide Rezept basiert , die vorgeschlagen, dass 60 C (140 F) für eine Stunde. Beachten Sie, dass dies ist einer der Zeit-und Temperatur-Kombinationen, die im Grunde tötet alle Keime, die vorhanden sein können.

Aus diesen Tatsachen, die ich ableiten, dass Sie wollen, dass Sie gekocht, obwohl (die der traditionellen blanchieren Methode wird dafür sorgen), und warm für den service, aber eine bestimmte Temperatur, so wird für Rindfleisch ist nicht wichtig.

+877
Borodach204 06.01.2011, 03:48:54

Eine ziemlich häufige sauce, die gut funktioniert, mit frischer pasta, und noch besser mit gnocchi butter-Salbei. Enthält nur butter und Salbei.

Eine weitere einfache duftende alternative ist pesto. Store-gekauft, wenn was in Ihrem Land verfügbar ist, die ausreichend gut.

Im Grunde wollen Sie die sauce zu bestreichen Sie die pasta. So können Sie nicht einfach trockene Kräuter - Sie müssen einige Mittel für Sie zu sein. Sagte Mediums Tomaten, kann es sein, das Olivenöl oder die butter, es kann ein rohes Eigelb (verwendet in carbonara), kann es sein, Creme. Sie brauchen immer eine Fett-Komponente, da ein Teil der flüchtigen Bestandteile der Kräuter sind öl löslich, anstatt mit Wasser mischbar.

+850
Iliyan Lazarov 01.12.2011, 11:12:32

Wenn dein Honig in einem Glas, Sie können auch einfach entfernen Sie den Deckel und legen Sie es in der Mikrowelle für 20 - 30 Sekunden oder so. Alles, was Sie zu tun versuchen ist, erhitzen Sie es auf so es geht zurück in eine flüssige form. (Aber keine Mikrowelle in Plastik! Igitt!) Ich habe nie einen Weg gefunden, zu halten, die roh-Honig kristallisiert in den ersten Platz, obwohl.

+846
user75197 15.03.2012, 23:19:33

Ich bin mir ziemlich sicher, dass egal was Sie tun, es wird bis zum Ende schmoren, so dass es nicht wirklich wichtig, genau das, was Temperatur, die Sie legen Sie es an.

Das Handbuch gibt Anregungen dazu:

Beginnen Sie mit 1 1/2 bis 3 Pfund Rindfleisch oder Schweinefleisch... [verschiedene Schnitte]

Vorheizen multi-cooker bei 375. Braun braten im... [verschiedene öle]

Fügen Sie 2 Tassen... [Flüssigkeit]

Drehen Sie Hitze-Steuerelement nach unten, bis der pilot Licht geht aus. Cover und köcheln lassen, für 1 bis 3 Stunden oder bis Sie weich sind.

Also kann man das so machen, dass, und vermutlich, der dabei hilft, die Dinge schnell und vielleicht bekommen Sie einige schöne Bräunung.

Aber das Fleisch ist Los Wasser und Fett, und an diesem Punkt ist es im Grunde wie alle slow cooker: Sie haben Flüssigkeit in den Boden, und Dampf statt innen durch den Deckel. Solange es flüssig ging, kann es nicht wirklich über 212F/100C.

Der empfohlene 2 Tassen zusätzliche Flüssigkeit vermutlich um zu vermeiden, kleben am Boden und brennen, können Sie wahrscheinlich Weg mit Weg weniger, wahrscheinlich sogar, was die Fleisch-releases natürlich. Aber bis Sie herausfinden, was genau in diesem besonderen Herd, werden Sie wahrscheinlich wollen, check-in auf Sie es nach einer Weile, und fügen Sie mehr, wenn es scheint, wie es ist, zu kleben.

Und ja, ein schmoren sollte eine Schweineschulter gemacht innerhalb von 6-8 Stunden.

+824
solarnz 03.05.2019, 06:02:19

Ich entscheide mich gestochen rose persönlich, um Akzente der fruchtigen Zitrus-Aromen Ihrer sauce, ohne völlig überpowert, die. Ich fühle mich einem weißen getötet werden würden durch all die Würze noch ein rot wäre zu trocken Kompliment wie ein Teller.

Ein Zinfandel ist wahrscheinlich die beste Wette. Ziemlich sommerlich, aber dein Gericht klingt so geneigt sowieso :)

So etwas wie dieses: http://barefootwine.co.uk/our-wines/white-zinfandel

Allerdings würde ich persönlich nur gehen für eine größere Wahl :-)

+823
Rich Williams 31.12.2015, 22:58:23

Ich bin mit einem kichen Aid Knethaken-Maschine. Ich habe ein paar tolle Zimtschnecken, aber nachdem Sie abkühlen werden Sie etwas hart anfühlen. Ich kann Aufwärmen in der Mikrowelle für etwa 15 Sekunden und Sie werden wunderbar weich, wie Sie sein sollten. Bin ich etwas fehlt in der Vorbereitung?

+820
Milagross 09.02.2012, 11:43:08

Fragen, die mit diesem tag sollte über den traditionellen Zutaten, Zubereitungen oder Gerichte aus Indien - wie Currys, naan oder butter chicken. Fragen über Zutaten gemeinsam indischen Küche, die aber nicht über einen bestimmten indischen Gericht, sollten Sie nicht verwenden dieses tag.

+695
drewskoots 25.12.2012, 13:07:40

das problem mit den Keramik-Messern und Knochen ist, dass Sie unglaublich empfindlich. Alle schlüpfen in den Knochen verursachen kann, chips in Ihre Klinge, so würde ich einfach nicht verwenden Sie Sie, wenn Knochen beteiligt sind.

+626
Daniele Paulis 28.01.2013, 03:29:35

Erstens, ich würde nicht nennen es ein roux. Es gibt einen Unterschied im Mehl Gelbildung, wenn das Mehl ist eingewichene in Fett (wie in roux) und direkt mit Wasser gemischt (wie in der pate ein choux). Die butter in pate ein choux nicht Fell, das Mehl zuerst, wie es für eine Mehlschwitze. Plus, eine Mehlschwitze ist bereit, mit viel mehr Flüssigkeit.

Wie für einen richtigen Namen für diese Art von Teig, ich glaube nicht, dass es eine - aus dem einfachen Grund, dass niemand eine richtige Verwendung für Sie. Ich meine, Sie don ' T geben Sie einen Namen für jedes Stadium der Mischung, bei der Vorbereitung eines Teiges, also warum sollten Sie es tun für pate a choux?

Dies ist, was McGee zu sagen hat, auf pate ein choux. Beachten Sie, dass die Eier sind wichtig für sowohl die textur (die "Reichtum Eigelb" glättet es, wahrscheinlich mehr durch die Lecithin als das Fett) und Struktur (Eiweiß auffangen der Luftblasen). Warum also sollte jemand überhaupt machen, ohne die Eier? Und wenn es nicht verwendet wird, alles andere als ein vorbereiten der pate ein choux, warum Ihr einen Namen geben?

McGee scan

Als für den Gebrauch der pate ein choux, Ruhlman gibt eine ziemlich umfassende Liste im Verhältnis. Es erwähnt

  • Windbeutel/éclairs
  • profiteroles
  • gougéres
  • gnocchi parisienne
  • pets-de-nonne, beignets
  • churros -, Trichter-Kuchen
  • Panade verschafft für Pasteten
  • pommes dauphine
  • Bindemittel für Kartoffel-Pfannkuchen
  • Gnocchi à la Romaine (aus hartweizengriess)
  • "Es gibt kein Ende, was Sie tun können, mit diesem Zeug."
+595
6578oo 19.11.2010, 01:15:38

Geklärte butter ist reichlich butter Geschmack. Der Allgemeine Grund dafür, dass es in den ersten Platz ist, so können Sie erhitzen Sie es auf hohe Temperaturen, ohne sich zu verbrennen. Wenn Sie wieder einzuführen, oder halten Sie die Milch, die Feststoffe, die Sie besiegt haben, der springende Punkt, der geklärt butter. Sie könnte genauso gut verwenden Sie normale butter.

+587
zubaida 26.06.2018, 00:27:12

Wir machen alle unsere Analyse auf die Rückseite, damit wir nicht Durcheinander Kochen Oberfläche:

  • wenn es verrostet : nicht emailliert (oder möglicherweise beschädigten Schmelz)
  • wenn es fettig, clean w/ heißem seifigem Wasser und einem Reinigungsschwamm, nur in der Mitte der Pfanne.
  • wenn es keine andere Farbe als schwarz, Braun, bare-metal-oder orange-Braun : emailliert
  • suchen Sie für ein Modell-Nummer, dann schauen Sie online

... das sollte Ihnen aber 99% 90% der Fälle ... wenn das immer noch nicht hilft:

  • führen Sie Ihre Finger über die Oberfläche gereinigt
  • wenn es grobe : nicht emailliert (oder jemand Poliert die Oberfläche ... das ist selten, aber nicht unmöglich; hüten Sie sich auch davor neueren 'satin Emaille', aber das ist in der Regel eine innere Behandlung)
  • wenn es Anzeichen von Haarrissen (kleine Risse, die alle über den Ort; nicht sicher, wie offensichtlich es wäre w/ schwarz Emaille) : emailliert

Wenn Sie noch nicht sicher nach, dass ich denke, ein Bild posten, das close up von die gereinigte Rückseite, mit guter Beleuchtung.

+578
Artem Pakk 18.09.2012, 08:06:47

Ich aß das steak und war in Ordnung. Ich denke, es war nur eine nicht oxidierte Teil des steak. Ich lasse Sie sitzen in den Kühlschrank für eine Stunde oder so, bevor ich es gegessen und es ' s Farbe wechselte von lila zu rot, also bin ich geneigt zu glauben oxidation.

+404
Tobito 13.12.2010, 23:08:50

Ich hatte das Fleisch-fondue gestern Abend: Rindfleisch, Huhn und Garnelen gekocht in einer einfachen Gemüsebrühe auf den Tisch. Als wir fertig waren mit Essen, die Brühe geworfen wurde. Ich könnte nur helfen, aber Frage mich: gibt es typische Gerichte aus der Brühe verwendet?

+335
blackhole 18.04.2019, 15:26:18

Also ich habe ein wildes Haar, ein Tag im Februar und füllten eine Reihe von Mason Gläser halb voll mit zufällige Dinge und begann einweichen in whiskey, Wodka und süßen Whisky.

  1. Ich legte ein paar pickle Spears in ein paar whiskey (80 proof), war es eine schlechte Entscheidung und wird jemand krank?
  2. Ich Schnitt einige Erdbeeren in der Hälfte und legen Sie Sie in Wodka 100 proof und einige in den 80-whiskey.
  3. Ich lege dann einige Blaubeeren in Wodka
  4. Geviertelten Pflaumen in Whisky
  5. Ich warf einige halbierte Erdbeeren in Tennessee honey

Anderen als ein Glas Erdbeer - /Wodka, ich wusste nicht Zucker hinzufügen, bis dieser. Ich habe halten Sie relativ dunkel und bei Raumtemperatur. Mein plan ist es Büste öffnen in der Nähe der Feiertage. Ist diese Einstellung off red flags, für jemanden, der dies getan hat, bevor oder tut dies regelmäßig? Ich weiß einfach nicht wollen, dass jemand krank ist, es sei denn, seine von zu viel trinken. (Scherz) Meine größte Sorge ist die Gurke whiskey.... Alles andere scheint ziemlich normal, wie weit so was habe ich gesucht. Vielen Dank im Voraus für jede Einsicht.

+253
Alinanana 21.08.2017, 17:16:02

Sie gewinnen nichts durch das Kochen von Fleisch oder Geflügel Vergangenheit seine doneness Punkt. Kochen von Fleisch gut ist, über das hinzufügen von so wenig Wärme wie möglich für das erreichen der gewünschten Innentemperatur, um zu bewahren, seine Saftigkeit. Die Wärme dringt von außen nach innen, und die Mitte wird nicht aufhören zu Kochen, bis der innen-und Außenseite des Fleisches erreicht die Temperatur im Gleichgewicht, so wie @MargeGunderson sagt, Sie brauchen, um es zu entfernen von der Hitze, bevor es erreicht seine doneness Temperaturen. Wie viel tiefer, hängt von der Dicke des Schnittes und der Art des Schnitts. In einen braten würde ich sagen, nehmen Sie es aus, 15 Grad niedriger, Dicke steaks 7-8 Grad F niedriger, und dünne steaks 5 Grad F niedriger, aber das sind nur Schätzungen.

+171
bluebachi 08.12.2011, 04:12:16

Tun Sie wirklich wollen, dies zu tun? Die Gemüse verlieren Wasser, verliert es Saft und ein Teil des sabor. Besonders in den Kühlschrank, wo die Luft mehr trocken ist. Könnten Sie spezielle Abteilungen in einigen Kühlschränken, die dieses problem lösen und dazu neigen, halten Feuchtigkeit (einige teure Kühlschränke haben es), so dass die Lebensmittel nicht ausgetrocknet. Ich würde nicht empfehlen, das einfrieren überhaupt.

Trotzdem, die Oberfläche der Gemüse-Stücke ziehen und trocken werden. Auch wenn es noch Wasser in die Stücke, die angezogene Oberfläche wird nicht zulassen, loslassen, seinen Geschmack beim Kochen, als mit frisch geschnittenen Gemüse.

+148
Simon R Johnson 08.05.2015, 03:46:49

Ich habe einen Schäler, die ich benutzt habe für eine Weile. Es ist mittlerweile ziemlich rostig und schmutzig. Natürlich kann ich werfen Sie es auf diesen Punkt und beginnen Sie mit einem neuen Schäler... Aber gibt es eine Möglichkeit es zu reinigen? Kann ich etwas genießen, dass es entfernen würde, den Rost?

+136
ralujakaz 27.01.2015, 18:10:31

Dies ist ein allgemeiner tag für die Erörterung der Küche-Gefäße verwendet werden sollen in der Zubereitung von Lebensmitteln, wie Töpfe, Pfannen, holländische öfen und beinhaltet Behälter, wie Kuchen - /Muffinformen und andere Backformen. Siehe die Wikipedia-Seite für weitere Informationen.

Sie kommen in einer Vielzahl von Materialien, einschließlich Gusseisen, Edelstahl und C-Stahl, Kupfer, Aluminium, Keramik und Glas und Stein.

Überprüfen, um zu sehen, ob es eine passende companion-Tags für das jeweilige Stück oder die Art der Ausrüstung, wie oder .

+78
Vicki Brown 06.05.2016, 22:32:25

~~

Gibt es nicht doch eine Bewegung im Gange, longneck, das fördert die Vorbereitung von Lebensmitteln (einschließlich Fleisch) zu überraschend niedrigen Temperaturen über längere Zeiträume anstelle von höheren Temperaturen lickety-split? Ich denke, so. Und ich denke, es hat eine ziemlich solide Basis.

Die Raumtemperatur scheint die sprichwörtliche Täter im Allgemeinen. Aber die Art der Umstände, die Sie teilen, ist wohl nur in Ordnung. Nach allem, Rindfleisch ist nicht selten verbraucht selten. Schweinefleisch und Geflügel sind die, die wir so vorsichtig sein mit dem, immer Kochen Sie den ganzen Weg durch.

Sowieso, nur als Referenz, es klingt nicht wie dein Eintopf je gemacht ihn wieder auf Raumtemperatur, bevor Sie Ihre Frau reanimiert das Gerät. Es ist schwer, um genau zu sein, ohne zu wissen, was die ursprünglichen Temperatur (die Temperatur, das Gerät war für den morgen), aber wenn in der Vergangenheit ein-und zwei-Drittel-Stunden der core gefallen ist, um nicht unter 155°F nach nur einer Stunde schmoren, jedenfalls nach sechs Stunden schmoren nur zwei Stunden beruhigen, konnte nicht erwartet werden, zu Ergebnissen führen, die viel anders als die, die Sie Messen konnten.

Gas statt Elektro ist in der Regel der bevorzugte Modus für die Erzeugung von Wärme, wenn es um die Zubereitung von Speisen. Dies ist vor allem auf die Herdplatte, wo nicht nur subtil, aber sofort (und sichtbaren) Veränderungen in der Temperatur erreicht werden kann. So auch im Fall von Ihrem crockpot ich würde sagen, dass, ja, die Verwendung von einem gas-appliance-wäre es alternativ möglich, für Sie nur yank, die Scherbe aus seiner base und schieben Sie es in den Ofen für den Tag. Aber ich bin wohl sprechen aus der Reihe, als es ist auch vorzuziehen , um zu haben, Zimmermädchen-service und ein heißes Handtuch mit Ihrer Rasur.

Ich spreche aus mehr wollen als gewohnt.

~~

+71
Richard Chan Harrogate 21.05.2017, 04:49:37

Im Allgemeinen, Sie sind austauschbar, es sei denn, die grüne Farbe Sachverhalte in Ihrer Präsentation. Texturally die Unterschiede sind unbedeutend.

Ich habe patty pan squash, yellow summer squash (gelbe zucchini), und regelmäßige zucchini Synonym. Es können leichte Unterschiede in der süße oder textur, aber nicht genug, um Ihr Gericht scheitern.

+31
Devin Lane 27.05.2014, 20:45:05

Hier ist eine große YouTube-video, dass Spaziergänge durch den Prozess: http://www.youtube.com/watch?v=LBCgbwp8uSw

Im Grunde, Sie öl verwenden, da die Beschichtung. Das öl halten wird, die Zutaten, die Sie hinzufügen möchten, um die Kerne. Sie empfehlen 1/4 Tasse popcorn zu einem 1/2 Teelöffel öl.

+27
Paddyd 22.04.2010, 22:42:45

Gestern, meine Granit/quartzinite (mineral-Kombination von Marmor und Quarz) geknackt indem eine elektrische Pfanne sitzen ohne Siebeinsatz oder ein Brett zu schneiden. Das material ist 3 cm dick. Obwohl ich verwendet habe, heißen pads/Untersetzer für Pfannen, wenn Sie benötigen, um Platz auf der Theke vorübergehend, es kam nie zu mir eine elektrische Pfanne von 2,5 - 3" über der Theke bei 350 Grad für etwa 20 Minuten würde dazu führen, die Granit zu knacken. Zu sein schien, viel Luft fließen Raum. Ich bin ein idiot. Tun werden wie ich. Etwas zwischen der Wärmequelle und der Stein.

+18
M1xelated 30.09.2012, 15:56:02

Fragen mit Tag anzeigen