Melasse cookies - muss ich von vorne beginnen?

Ich mache Melasse cookies. Ich habe versehentlich eine Tasse Zucker in die trockenen Zutaten, als ich eigentlich nur eine Tasse Zucker Rahmspinat mit Verkürzung. Sollte ich werfe meine trockenen Zutaten und von vorne beginnen oder kann ich es behalten und vielleicht meine cookies werden nur extra süß?

Hier ist das Rezept:

Zutaten: 1 Tasse Verkürzung 1 ei 3/4 TL Essig 3 Tassen gesiebtes Mehl 1 TL Salz 1 Tasse Zucker 1/2 Tasse Melasse 3/4 Tasse Kondensmilch 3 TL Natron Pulver 1 TL Zimt

Creme Verkürzung und Zucker. Fügen Sie ei und Melasse, gut schlagen. Stir in Essig und Milch. Mix und sift trockenen Zutaten. Fügen Sie Mischung. Drop von Teelöffel auf gefettetes Backblech. Backen bei 350F für 15 Minuten.

+907
Pascal Petruch 13.11.2016, 17:32:15
21 Antworten

Einfach für mich. Nicht einen Stich. Ich kaufe mid - und high-grade-box lasagne-Nudeln (nicht die no-bake-Zeug - bleagh).

Ihre Topf-und Wasser-Höhe, muss nicht höher sein, als die Länge der Nudeln. Kochen Sie schnell, fügen Sie ein wenig Salz hinzufügen, Nudeln. Reduzieren Sie Hitze auf ein sanft köcheln lassen. Die Nudeln werden lagig irgendwann (ziemlich schnell), Untertauchen. Ich habe nie Folgen mal auf Boxen. Wenn die Nudeln biegsam wie eine steife Aal, sorgfältig entfernen (ich Entferne aus dem stehenden Topf, nie mit einem Sieb), auf Backpapier besprüht mit Pam, kümmert sich um alles anderes, während Sie sitzen.

+985
Pani Bozhena 03 февр. '09 в 4:24

00 extra-feines Mehl, den feinsten Sorte. Hier ist eine nützliche Seite, um mehr über die alte Mehl-grading-system. Andere als pasta verwende ich es für Verdickung Soßen, und ich machen uns manchmal pizza-Teig mit ihm, obwohl ich kann nicht sagen, der Unterschied zwischen 00 und von guter Qualität Mehl zu Brot. Ich würde verwenden, 00 für Gnocci sicherlich, wie die Köche tun, aber die meisten home Köche verwenden nur Mehl und scheinen gute Ergebnisse zu Holen.

Grundsätzlich, wenn Sie haben es oder können es nutzen, wenn nicht Mehl ist in Ordnung.

+945
Nick Bowden 30.05.2019, 18:04:52

Nebenbei ist es erwähnenswert, dass die Glukose-Sirup glutenfrei ist, auch wenn vom Weizen abgeleitet. Das gleiche gilt für Traubenzucker und Karamell-Farbe.

+875
user76991 11.11.2019, 21:26:10

Eine andere Sache, die Sie tun können, ist fügen Sie ein wenig öl in die Pfanne und warten Sie, bis es kaum Rauch. Nicht sicher, wenn Sie verwenden möchten, öl zum anbraten Ihrer steaks, aber ich und diese Technik liefert meist gute Ergebnisse.

Mir ist auch aufgefallen, dass die Verwendung einer Edelstahl-Pfanne ist ein bisschen schwieriger, weil es heißer, schneller. Versuchen anbraten Ihrer steaks in einer gusseisernen Pfanne. Ich habe festgestellt, dass dies ein guter Weg, um eine gute, knusprige, lecker anbraten und Sie können auch werfen Sie die Pfanne in den Ofen für ein paar fertig, das Fleisch.

+869
Dinesh Lama 26.10.2016, 18:51:19

Ich vor Kochen meine Pommes Frites. Ich Schneide Sie in mittlere Dicke Pommes Frites, waschen Sie Sie und setzen Sie in eine Pfanne mit kaltem Wasser. Bringen Sie zum Kochen und lassen Sie Kochen für etwa 4-5 Minuten, abtropfen lassen. Dann sprühe ich mein Backblech mit Pam, dann meine Pommes Frites auf das Backblech legen und beten Sie wieder mit Pam. Backen Sie für eine halbe Stunde in einem vorgewärmten Ofen auf 415 F, schalten Sie Sie nach 20 Minuten. Dieses Rezept ist für mittlere dick geschnitten Pommes Frites, wenn Sie wollen, steak Frites, hinzufügen, etwa 5 bis 10 Minuten Backofen Zeit. Meine haben nie versäumt mich, und ich bin ein Pommes-Liebhaber, aber auf diese Weise habe ich Sie etwas gesünder wenn du dann bereiten Sie mit öl Viel Spaß!!!

+811
GBN3 30.11.2012, 02:43:39

Danke, Euch allen, die beigetragen haben, indem Sie Antworten oder Kommentare zu denken, das führt jetzt zu dieser Antwort. Ich hörte Sie alle, und es funktionierte. Ich kann gar nicht beschreiben wie erregend ich bin. Ihre Vorschläge öffnete meinen Geist zu denken, dass dies könnte noch "arbeiten", auch wenn es nicht ganz gehen, wie ich gehofft hatte. Es stellte sich heraus, das Endprodukt übertraf meine Hoffnungen.

Das ist mein bald-zu-sein-Welt-berühmten Dulce de Leche Eis. Vor zwei Nächten habe ich fror ein batch mit meinem neuen karamellisierten Salz. Es war nicht meine Absicht, einen Wirbel-in, aber einmal hatte ich die Süßigkeiten, ich musste es versuchen, irgendwie.

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Nur, bevor man das Bild, spritzte mir etwas von den Süßigkeiten an der Spitze. Dann nahm ich einen Bissen. HOLY COW!

Die candy trifft die Zunge nur süß. Dann es verwandelt sich. In weniger als einer Sekunde starten, um die bitteren Noten von dunklem Karamell, dann BAM trifft es mit Salz. Es endet salzig und süß, mit der Bitterkeit, nur eine Erinnerung. Dann, Sie habe bereits Ihre nächste Biss bereit, als im "Was ist gerade passiert?" Gepaart mit dem sehr ein-beachten Sie die süße des Dulce de Leche, die vielfältigen Geschmack platzt dieser kleinen crunch sind phänomenal.

Lesen Sie in diesem, ich bin ein wenig aufgeregt, gerade jetzt?

Die Süßigkeiten wurde aufgewirbelt werden, in das Eis NICHT zu machen, das umliegende Eis salzig. Es ist nur verwirbelt, sondern behielt seinen eigenen Charakter, wenn auch stickier und weniger (aber immer noch) knusprig. Es ist ein großer Kontrast zu der cremigen Dulce de Leche.

Ich diskutierte dieses kleine triumph im chat vor der Veröffentlichung dieser Antwort. Logophobe sprang sofort auf mit dem "Staub" (ich werde Ihnen zeigen, dass in einem bit) rim margarita Gläser. Die "margaritas" gemacht würde, mit dieser. Oh hell yeah.

So ein Schwein der rub? Hölle, HÖLLE, yeah!

Die Möglichkeiten dafür sind schier endlos.

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Ich hoffe jetzt bist du neugierig genug, dass Sie möchten, dass Ihre eigenen karamellisierten Salz mit zu spielen.

Karamellisierte Salz

Ich im Grunde blieb bei meinem ursprünglichen plan, aber ich habe nicht verwenden Maldon; ich verwendet, kostengünstig große Kristall (rock) See-Salz, wie Sie vielleicht in ein mahlwerk.

Zuerst, ich habe gerade einen trockenen Karamell als pro David Lebovitz mit 1/2 cup (100g) normalem Kristallzucker. Ich nahm seinen Rat an und brachte das Karamell, ein dunkler Punkt (näher verbrannt), als ich sonst haben könnte.

3 4 (Herr Lebovitz' Fotos, nicht von mir)

Bei nur der Letzte mögliche zweite, ich gerührt in 100g Steinsalz und gegossen, die auf eine gefettete Blatt pan. Nachdem es abgekühlt, es sah so aus:

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Ich brach ein kleines bisschen und versuchte es. Zu salzig. Ich konnte kaum erkennen, jede caramel auf alle. Hmmph. Gut, ich hatte nicht erwartet, mit diesem zu gehen , dass leicht.

Was ist zu tun, was zu tun ist?

Was ist, wenn ich brechen Sie diese in Stücke und tun es alle wieder? Das könnte funktionieren...

So brach ich es auf und steckte es in eine Ziploc heavy. Dann bin ich alarmiert mein Nachbar (er rief in Panik) durch das schlagen der Scheiße aus es mit der glatten Seite einer Fleisch-Holzhammer.

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Dann machte ich das Karamell wieder, dieses mal habe ich 3/4 cup (150g) Zucker.

An der letzten möglichen Sekunde, die ich rührte in meinem salzigen Zucker Stücke und goss die Mischung auf den gleichen gefettete Blatt pan. Ich hatte gehofft, dass dieses mal beibehalten würden die klobigen Erscheinungsbild der Letzte. Es trifft nicht, es sofort homogenisiert in einem ziemlich glatten Masse.

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An dieser Stelle ich hatte nicht große Hoffnungen, aber ich dachte, ich würde sehen wenn ich könnte machen Sie etwas sinnvolles aus dieser. Ich rief meine Nachbarin, ihn zu warnen, dann begab ich mich wieder zu schlagen die Scheiße aus ihm heraus.

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An diesem Punkt habe ich ihn probiert und irgendwie mochte es, aber die Größen der Stücke waren alle über die Karte. Ich mochte nicht, dass. Ich habe auch nicht die Art, wie er sah; der Staub beeinträchtigt die glasigem Aussehen der größeren Scherben.

Also schnappte ich mir drei Siebe unterschiedlicher Feinheit und fuhr Fort zu arbeiten, die Süßigkeiten durch die Löcher. Alles durch das feine Sieb, rief ich, "fairy dust". Verbringen Sie einige Zeit aus dem "Staub" hatte ich größer, sauberer Scherben. Ich arbeitete diese durch ein pasta-Sieb, dann ein großes pasta-Sieb.

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Das erste mal um, alles, was zu groß zu machen, durch die die großen Löcher der großen Sieb bekam wieder in eine Ziploc-und beat wieder. Das gab mir mehr "fairy dust" und mehr Mittel Scherben. Das zweite mal herum, die Scherben, die nicht durch waren klein genug, dass Sie vielleicht eine nette Beilage - 2 oder 3 Stücke auf dem Eis. So hielt ich Sie. Es war eine gute Entscheidung, Sie machen Spaß.

Wirbelte in der Eis-Creme, die ich verwendet, um die Staub-und Mittel-Scherben. Der Staub löst sich auf, aber es bleibt auf sich selbst. Es ist nicht das Eis weiter, um es zu salzig. Das medium Scherben Ihre Integrität bewahren, Sie nicht vollständig zu lösen, stellen Sie einige crunch. Die großen Brocken sehen Super als Beilage, und da Sie in den Mund bleiben lange genug, um zu genießen, können Sie wirklich Holen Ihre Komplexität.

Ziemlich tolle Sachen aus 2 Billigen Bestandteilen.

Ich habe nicht die Kapselung Effekt, den ich gesucht hatte, aber am Ende ich könnte nicht glücklicher sein mit, wie diese sich herausstellte.

Das nächste mal werde ich versuchen, es einfach zu tun in einem Schritt mit regelmäßigen Salz koscher. Es könnte funktionieren, aber ich vermute, dass es nicht das gleiche. Wir werden sehen.

+772
yoniLavi 14.05.2012, 00:29:52

Ich war in der Lage zu finden, eine 50ml Flasche bei Bevmo für 6,99$. Geben Sie 6 Teile. Sehr erschwinglich. Ich habe auch gesehen, Calvados bei einem Trader Joes (im Norden CA), aber nicht alle Geschäfte tragen. Ich glaube, es war etwa $20 für eine hohe Flasche wahrscheinlich 375 ml. Hoffe, Sie bekommen diese. Viel Glück!

+737
Fajanser 23.09.2019, 13:26:50

Wie hoch ist der Datenverlust? Dann, GMS würde nicht helfen, Sie zu verringern. Aber wenn Ihr Eis ist eisig es ist, weil Ihr Eis-Kristall zu groß, dann CMC würde helfen, stabilisieren Ihr Eis. Verwenden Sie vielleicht etwa 0,1-0,15% Ihrer Gesamt-Gewicht für die CMC dann mit 0,4-0,5% für die GMS.

Wenn das Eis ist immer noch eisig, reduzieren Sie die CMC, wie es funktioniert auch als ein Wasser-retention-agent .Würde es helfen, helfen auch, wenn Sie hinzufügen, süssmolke-Pulver als Milch-protein ist bekannt, zur Förderung kleiner eiskristalle.

+577
sawer 17.10.2015, 16:26:31

Ich habe forschen die den Nährstoffgehalt von verschiedenen Lebensmitteln und habe herausgefunden, dass Spinat gekocht zu haben scheint, mehr Eisen als roher Spinat (3.57 mg / 100g vs 2.71 mg /100g). Intuitiv würde ich erwarten das Gegenteil.

Die Daten schaue ich falsch?

Vielleicht ist es nur, dass es einfacher ist aborb das Eisen aus Spinat gekocht statt roh.

Kann mir jemand diese Differenz erklären?

+493
Nagy Nick 27.09.2019, 05:45:22

Beim Obst sind in der Tat bedeckt, in der Bakterien, die Sie in der Regel nicht pathogen.(Dies ist völlig abhängig von landwirtschaftlichen Praktiken beim Anbau, dass Obst) außerdem Joghurt hat antibakterielle Eigenschaften . Ich würde noch empfehlen das Kochen der Frucht nach unten, bevor Sie es zu Joghurt, oder zumindest waschen.

+421
rubeneves 16.01.2016, 19:52:15

Wenn beide Lebensmittel und Kochgerät erhitzt, voll und dicht, man kann sterilisieren Sie Sie gut genug, um zu verzögern Verderb. Es ist nicht sicher auf ihn verlassen, weil es einfach ist, gefährden das Siegel. Sie können nicht sicher sein, den Deckel vom Topf heiß genug, um zu sterilisieren Sie es zu, und der entweichende Dampf wird, öffnen Sie den Deckel leicht an, so dass Außenluft in. Einmal kontaminiert, warme Brühe und Fleisch sind ein perfektes Nährmedium für Bakterien.

Der sicherere Ansatz ist, entscheiden Sie sich für die schnelle Kühlung in einem Eis-Wasserbad mit Deckel zu damit der Dampf entweichen, gefolgt von der Eingabeaufforderung für die Kühlung. Dieser bekommt das Essen aus dem Temperatur-danger zone (40-140F), in denen Bakterien sich schnell vermehren, und sich nicht auf die Aufrechterhaltung einer sterilen Umgebung in Ihrem Topf.

Sous vide Kochen ist eine Ausnahme: mit einer versiegelten Tüte, du bist Neuerstellung von Louis Pasteur, der berühmte Beweis der Keim-Theorie. In seinen Experimenten, die er versiegelt gekochte Brühe im Behälter verhindert, dass die Staubpartikel (mit Mikroorganismen) von kontaminierenden Sie. Der verschlossene Behälter nicht verderben. Natürlich ignoriert das problem des Botulismus: die Sporen nicht getötet, auch in einem vollen Kochen, und können dann Keimen und zu beginnen, sich zu vermehren. Diese (und ähnliche Krankheitserreger), warum sous vide Nahrungsmittel haben keine unendliche Haltbarkeit in Ihre Taschen.

+407
KING2017 14.07.2011, 06:03:21

Leichter und knuspriger, nicht wahr

Es klingt wie Sie wollen, mehr eine gebratene Fassade, nicht geröstet, also mit einer Schicht von öl oder flüssiges Fett in der Pfanne ist wahrscheinlich ein guter Schritt. Einer dünnen, glatten Schicht in die Pfanne geben, die tortilla-Oberfläche einen "deep fried" - Art der textur (die tortilla kümmert sich nur, wenn Ihre Oberfläche beschichtet ist, genug öl, nicht ob es extra), und die zusätzliche Wärme, die das öl führt sollte knackig es schneller wird, gibt es weniger Zeit zum Austrocknen beim Kochen - die niedrigere und langsamere Methode funktioniert, wenn Sie möchten, eine weichere Kruste. Denken Sie daran, sich zu bewegen tortilla, um bei der ersten setzen Sie es in die Pfanne, damit es nicht kleben (anstatt zu versuchen, zu un-stick es später) - diese Technik ist noch sinnvoll, auch beim Kochen mit mehr öl.

Entlang dieser Linien, kann es klüger sein, um vormontieren Ihre quesadillas, vielleicht trennt Ihr Käse in zwei dünnen Schichten (über und unter) zu ermutigen schnell schmilzt, und sich das ganze in der Pfanne zur gleichen Zeit statt Schichtung auf einmal auf die Hitze. Da Sie mit heißem öl, sollten Sie am Ende mit einer kürzeren Garzeit (eine tortilla gelegt, in heißes öl kann beginnen crisping in ein paar Sekunden) - das bedeutet weniger Zeit für Ihre Zutaten, um Wärme bis in die tortilla. Wenn Sie Ihre Zutaten Raumtemperatur oder ggf. Mikrowelle-zapped, wenn etwas länger dauert, bis Wärme, alles ist vorgekocht werden muss, und Sie haben es nur in die Pfanne lange genug, um zu Schmelzen die Käse - Sie finden es viel einfacher, als sonst.

Alternativ, wenn Sie nur ein oder zwei, Sie können Kochen die erste Seite knusprig, drehen Sie die tortilla über (schwierig, wenn der Käse noch nicht geschmolzen, noch nicht, aber machbar mit einem Spachtel und Platte, oder Platte und hand), und schalten Sie die Hitze. Die zweite Seite knusprig in der ersten Restwärme, und einen kleinen Schuss öl um die Kanten wird es geben, die ölige textur, wenn es nicht genug, aber die Hitze wird schnell fallen zu lassen, die inneren wärmen durch und der Käse fertig Schmelzen ohne überkochen den außen...viel. Es braucht übung um es richtig zu machen, aber es funktioniert.

+338
Cirk 08.05.2013, 12:51:11

Die Ursache ist, dass das Gericht war nicht vorgesehen für die Verwendung in Konvektion-Modus.

Kunststoff schmilzt unter Hitze, Zeit. "Konvektion", wie Sie von Ofen-Hersteller bedeutet, dass die Luft im Ofen wird erhitzt, um die Temperatur angegeben (tatsächlich, die öfen sind so schlecht kalibriert, dass es sein kann beträchtlich mehr - ich habe gesehen, Backofen überhitzung von 40°C - so eine beträchtliche Sicherheitsmarge ist erforderlich). Alle festen Objekte, die Wärme zu hohen Temperaturen in das heiße Luft, mit der Oberfläche kommt nah an die Luft-Temperatur. Sie können Kunststoff 180°C Backofen.

Eine Mikrowelle arbeitet auf einem anderen Prinzip. Es heizt bestimmte Arten von Objekten aus dem inneren. Wasser (und einige andere Nährstoffe, z.B. Fette) heiß bei Bestrahlung durch Mikrowellen. Kunststoff oder in der Luft nicht heiß werden. Daher, eine Kunststoff-Schale wird nicht heiß, wenn verwendet, für das Kochen in einem Mikrowellen-Ofen, und die Luft in dem Ofen auch kühl bleibt und nicht schmilzt das Gericht.

Was haben Sie eigentlich zwei öfen in einem. Sie verwenden die gleichen Heiz-container, aber mit zwei unterschiedlichen Heizungen. Das Kunststoff-Geschirr geliefert mit Ofen, sowie andere spezialisierte Mikrowelle Kochen Gerichte nur in der Mikrowelle-Modus. Die Konvektion hat abgeschaltet werden, wenn Sie Sie verwenden, da Sie sonst Schmelzen.

Wenn Sie wollen, um zu Kochen mit Konvektion, ist die Verwendung einer Pfanne aus einem material, das nicht schmilzt. Für einen traditionellen Ofen, das wäre Borosilikat-Glas, Keramik, Silikon oder Metall. Ich würde nicht verwenden ein Metall-Pfanne. Ich habe gehört, Kombi-öfen, die nicht schalten Sie die Mikrowelle Teil bei ausgeschalteter Umluft (auch wenn die Bedienungsanleitung behauptet sonst!), und selbst wenn Ihr das tut, wird es noch ein Sicherheits-Risiko, weil Sie möglicherweise vergessen Sie es und schalten Sie den falschen Modus. Metall wird viel heißer als das Wasser in der Mikrowelle, bis zu dem Punkt, wo es explodieren kann.

Zusammenfassung: verwenden Sie Ofen-safe Glas oder Keramik. Wenn Sie Ihre Glasschale hat einen Kunststoff-Deckel, entfernen Sie es vor dem Backen in Konvektion-Modus.

+321
Sopalajo de Arrierez 15.09.2019, 20:28:06

Die einzige Antwort, dass macht keinen Sinn (außer "just for show" - Hypothese) ist, dass das Backen in Salz tut erstellen einer dicken Kartoffel. Diese Behauptung wird unterstützt von Cook ' s Illustrated und die Idaho Kartoffel-Kommission [Bearbeiten]. Also, für die leichteste möglich, gnocchi, beginnen Sie mit der fluffiest möglich Kartoffel.

Ich muss aber sagen, rösten Kartoffeln in Salz für die gnocchi wäre zu pingelig, auch für mich.

EDIT: Eine andere Möglichkeit fiel mir ein, und je mehr ich an Sie denke, desto mehr denke ich es ist der Schlüssel. Vielleicht ist das restaurant immer backt Kartoffeln, und es ist einfach zu fügen Sie zusätzliche für die gnocchi oder verwenden Sie Reste. So, Sie schrieb das Rezept, das die Art, wie Sie es tatsächlich tun.

+306
CNK 04.08.2016, 17:46:35

Für große kommerzielle Vorbereitung wasche ich das Fleisch (so wie es geliefert wird cryovacted) und mit einem sauberen Tuch (Geschirrtuch oder noch besser chucks Tuch, um pat nach unten. Dann habe ich wickeln Sie fest in Frischhaltefolie zu gestalten, Portionieren ein oder zwei Tage bevor Sie benötigt werden. Ich würde in der Regel tun 5-20 in einer Zeit, so dass ich nicht denke, dass der Tee Handtuch als verschwendet.

+257
Penny Ann DeFelippo 12.12.2014, 11:36:18

Es ist nicht (sofort) gefährlich für Ihre Gesundheit. Ich sage sofort, denn ich würde nicht empfehlen, das Essen Fett oder Knorpel en masse.

Ich verwendet, um zu marinieren mein steak jedes mal, wenn ich darauf vorbereitet. Ich habe weggekommen von dieser Gewohnheit. Marinieren bricht die Integrität von steak. Dies ist erwünscht, wenn Sie Kochen eine weniger zartes Stück. Ich esse steak weniger Häufig jetzt, und aus diesem Grund habe ich die Wahl, ribeye oder Streifen. Wenn Sie sich entscheiden, diesen Weg zu gehen, mit trocken reibt sich im Konzert mit einer gut anbraten, oder Grillen, werden Sie eine sehr schmackhafte Mahlzeit. Außerdem werden Sie in der Lage sein, zu beurteilen, was Fett und Knorpel wirklich geschmacklos mit einem kränklichen textur.

Soweit, warum steak Essen, wie Sie erwähnt ist nicht gefährlich, da Ihre Beschreibung, die es gekocht wurde mindestens Mittel. Es gibt ein großes segment der Bevölkerung, die wählt, um zu Essen rare steak. Dieser Typ ist tief rot und kalt in der Mitte. Es ist zwar nicht für mich, ich habe nie gehört, ein Surgeon General Warnung besagt, dass rare steak sollte nicht gegessen werden.

+185
Sunny88 12.09.2015, 23:03:38

Wie kann ich integrieren, Alkohol (rum, in diesem Fall) in ein bestehendes Rezept Kuchen (Kürbis-Kuchen, zum Beispiel)? Kann ich ersetzen Sie einfach das Wasser mit rum?

+116
Greater Lights 20.08.2016, 14:34:25

Feuchtigkeit ist nicht wichtig bei der Trennung von Käsebruch und Molke, aber Sie sollten sicherstellen, dass Ihr Haus ist nicht kalt, die während des Prozesses.

+72
Karter W 17.11.2011, 22:05:26

Ich gehe davon aus, dass Früchte Tees enthalten künstliche oder Natürliche Aromastoffe und andere Zutaten, die ich nicht möchte, zu konsumieren. Natürliche Früchtetees enthalten auch unerwünschte Elemente, aber ich denke, in einem geringeren Ausmaß. Ich immer Lesen Sie die Etiketten. Hinweis: Obst enthält Zucker, von dem der Betrag angezeigt wird auf der "info" - label.

+69
ws04 10.03.2017, 16:16:28

Alle diese arbeiten werden, aber Sie möchten einen Rand um zu verhindern, dass jede Bratenfett von ein Chaos in Ihrem Ofen. Im Allgemeinen, je niedriger die Seiten, die besser für die Allgemeine Zirkulation der Luft um den braten, aber es ist nicht von Bedeutung. Wenn Sie möchten, können ablöschen vermeiden, Keramik oder Glas Pfanne, wie Sie nicht verwendet werden können-Herd-top.

Mit Sellerie (und Karotten) als ein make-Umschalt-Röstung stand ist sehr effektiv. Sie fügen Ihr aroma in die Pfanne-Säfte, die oft eine gute Sache. (Beachten Sie, dass durch die Zeit, der braten ist fertig, Sie sind in der Regel verbrachte und nicht Wert zu Essen.)

WENN Sie nicht möchten, dass der Geschmack aus dem Gemüse kleine rack, die passen, funktionieren wird. Wenn Sie keinen haben, können Sie improvize man durch knittern bis Aluminium-Folie in eine lange Schlange Form, und wickeln oder Zick-Zack es auf der Pfanne, gerade groß genug, um den braten.

Für ein langsam gebratenes Schweinefleisch Schulter, Sie könnte auch gehen, ohne rack oder Erhöhung, auf Kosten eine kleine Menge von Rinde, die Entwicklung auf der Unterseite. Je nach Ihren wünschen, dies kann oder möglicherweise keine Rolle-wenn ich eine indoor-Schweinefleisch Schulter ziehen kann, ich nicht die Mühe mit einem rack.

+53
Peblo 09.06.2016, 19:01:07

Apfelsaft oder Apfelwein (unfermentierten) ist im Grunde ein Zucker-Lösung. Wie jede Frucht, Saft.

Wasser tut, in der Tat, freeze-out der Lösung, so dass eine konzentrierte Zucker-Lösung. Mit teilweise gefroren und Kunststoff Krüge Apfelwein versehentlich, was gießt ab ist definitiv konzentrierter (und was bleibt in der Kanne, wenn das Eis schmilzt, ist dann eher gering, vorausgesetzt, Sie lassen das Eis in den Krug; das ist normal, da bekommen alle das Eis aus einer Kanne mit einem schmalen Mund schwierig ist.)

Ich habe noch nie getan, diese mit Apfelwein bewusst, aber ich habe VIEL Erfahrung mit anderen Zucker-Lösung, die oft frieren und Ahornsaft. Und Sie können sehr erhöht definitiv die süße (Konzentration der nicht-Wasser-Komponenten) von der verbleibenden Flüssigkeit durch gefrieren. Es ist ineffizient (verlieren Sie einige Zucker beim entfernen des Eis), aber es funktioniert. Durch den Verlust an Zucker, dass ist selten verwendet als die Mittel, die die Konzentration Ahorn sap, aber es ist oft gesehen/geschmeckt, wenn die Eimer von sap einfrieren, oder beim einfrieren von sap zu halten-storage-container von sap kalt, bis Sie fertig sind Kochen.

+18
user2474611 29.06.2017, 09:36:59

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