Wie heiß macht Knoblauch brauchen, um zu verlieren Ihre Schärfe?

Inspiriert durch die letzten Fragen hier, ich habe manicotti über das Wochenende. Das Rezept, das ich verwendet, aufgerufen, dem gehackten Knoblauch in der Füllung. Ich Liebe Knoblauch und setzen in der Regel in mindestens das doppelte Rezept verschriebene Dosis.

Nach dem Backen für etwa eine halbe Stunde, das war der Käse vollständig geschmolzen ist und die Füllung war gesetzt, zu meiner Zufriedenheit. Der Knoblauch war jedoch nicht ausreichend gekocht und, obwohl sich Hackfleisch gut, war noch immer verursacht, ein paar Stiche werden unangenehm scharf. Ich wünschte, ich hätte gebraten, der Knoblauch im Voraus.

Die Frage ist eine doppelte:

  • Wie heißen tut, Knoblauch muss sein gekocht? Das ist süß und nicht scharf.
  • Gibt es einen besseren Weg, neben pre-braten, um sicherzustellen, dass Knoblauch in wie ein Teller nicht ablenken?
+830
wiedzminek 29.01.2010, 10:18:36
23 Antworten

Ich möchte einen gerösteten Gemüse-Filoteig strudel 2 Tage im Voraus Kochen, ist das OK, oder sollte es sein, den Tag vor?

+926
ssgao 03 февр. '09 в 4:24

Sprechen in Verallgemeinerungen, ohne zu wissen, die details des Inhalts:

Alles mit einem non-stick-Beschichtung - ich würde es nicht in den Ofen. Wenn Sie nicht wissen, was die Antihaft-Beschichtung ist aus, Sie können nicht sicher sein, ob es Schmelzen wird. Zusätzlich hohen Temperaturen und non-stick-Beschichtung machen für die off-Vergasung.

Alles mit Kunststoff-Griffe, Knöpfe oder andere Teile aus Kunststoff - don ' T steckte es in den Ofen bei jeder Temperatur. Keine Möglichkeit zu wissen, wie es reagieren wird.

Gusseisen - Ofen immer sicher an fast jeder temp, die eine nicht-kommerzielle Ofen erreichen würde

Emailliertem Gusseisen (Le Crueset)- Ofen sicher zu 500°F (260°C)

Unbeschichtete Edelstahl - Backofen sicher bis 500°F (260°C)

Ungestrichenes Aluminium, eloxiert - ich würde sagen nicht mehr als 450°F (230°C), um sicher zu sein

Kupfer - 500°F (260°C)

Glas - 450°F (230°C)

+921
KAR MENG LEE 06.01.2019, 13:29:05

Ich habe die gelatine und Stärke-Kapseln in unterschiedlichen Farben und Größen, die ich benutze für Ergänzungen und dergleichen. In einigen Fällen, ich möchte zur Beschichtung der Kapseln mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen! Eine Art von sensorischen auto-suggestion, bevor Sie ein Training, sozusagen.

Also wie sollte ich hinzufügen, Geschmack-Beschichtung gelatine oder Stärke-Kapseln?

+854
Jcl 20.04.2016, 05:58:32

Tapioka Stärke - Fügen Sie am Ende des Kochens, es arbeitet schnell und hat einen ziemlich neutralen Geschmack. Sie brauchen es nicht zu viel/zu jeder Zeit über die Hitze. Wenn Sie es nicht finden können in Ihrem typischen Lebensmittelgeschäft, sollten Sie in der Lage sein, zu finden in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft/Gang. Ich benutze diese oft, wenn ich Zöliakie Freunde.

Arrrowroot Pulver - Stabiler als andere thickenners. Offenbar kooperieren nicht mit Milch (das ist nicht ein problem für Sie). Verwenden Sie die gleiche wie Tapioka, fügen Sie am Ende des Kochens. Auch einen ziemlich neutralen Geschmack.

Andere (ich weiß nicht viel über diese, nur, dass Sie existieren). - Klebreis-Mehl - Lotos-Wurzel

Mehr info: - http://www.foodsubs.com/ThickenStarch.html

+791
Sergey Kolodyazhnyy 02.11.2018, 09:38:27

Für Reine Komponenten die kochende Temperatur ist bestimmt durch den Druck und die thermodynamische Dampf - Flüssigkeit-Gleichgewicht die Eigenschaften der reinen Komponente. Sobald das Wasser am Kochen, weiterhin Anwendung der gleichen Menge von Hitze, die nicht erhöhen die Temperatur des Wassers. Es wird verdampfen mehr Wasser, D. H., konvertieren Wasser (Flüssigkeit) zu Wasser (- Dampf). Aber die Temperatur wird nicht erhöht.

Das Essen stoßen gegen die Wand, von der kochenden Behälter, der nicht viel Materie. In der chemischen Verfahrenstechnik Bezug auf das Essen nicht "berühren" die Wand des Schiffes, aber berührt eine dünne Schicht der Flüssigkeit ... ein Temperaturgradient existiert in diesem denken Schicht aus dem Topf/Metall-Temperatur des bulk-Temperatur der kochenden Flüssigkeit.

Es ist wahr, dass die Wärmeübertragung weniger effizient ist (Sie wird Energie verschwendet), wenn die Menge von Hitze angewendet übertragen zu hoch ist, sobald Sie anfangen zu Kochen ... das ist, weil Sie in der film-boiling-regime im Gegensatz zur Keimbildung regime, in dem Kochen kommt von einzelnen "Keimbildung sites" auf der Oberfläche des Schiffes .. im film Kochen die Ebene neben dem Schiff ist alles Dunst, die viel ärmer konvektiven Wärmeübertragung an der Oberfläche als flüssig.

Daher, wenn der Topf schon Kochen können Sie drehen Sie die Hitze bis zum sieden rate ist einfach nicht stabil läuft und die Lebensmittel Kochen in der gleichen Zeit (bei Temperatur = Siedepunkt von Wasser bei Atmosphärendruck (etwa 100 C = 212F), aber verschwenden weniger Energie in form von verdampftem Wasser geht aus dem Bereich Dunstabzugshaube.

+785
Vitalesss 19.10.2015, 18:11:57

Ich Stimme mit Ihnen und tun es nicht, entweder. Eher, wie Sie, habe ich einige Maismehl oder Grieß auf der Schale, auf die ich bauen meine pizza. Diese, natürlich, erlaubt die pizza rutschte und auf dem Stahl. Klar, einige der Maismehl oder Grieß Winde bis auf den Stahl selbst, aber ich don T werfen es auf absichtlich. Hatte nie kleben Probleme. Ich benutze eine sehr hohe Flüssigkeitszufuhr Teig. Ich weiß auch nicht alles, was auf dem Stein, wenn ich Brot Backen...kein kleben.

+748
Michel Gougeon 05.03.2019, 19:07:49

Ziemlich viel Zucker, unabhängig von der Quelle, durch eine Reihe von Verfeinerung Schritte in der angegebenen Reihenfolge, um Feuchtigkeit zu entfernen und produzieren Kristalle. Common weißer "Haushaltszucker", dass wir vertraut sind mit dem in westlichen Ländern ist die am meisten verfeinert, nachdem gegangen durch eine Reihe von Schritten, die gebildeten und "waschen" der Kristalle erzeugen ein brillantes weiß. Dieser Prozess entfernt die Melasse, die hat einen sehr deutlichen gebrannten oder gerösteten Geschmack, hinterlässt einen sehr reinen süße.

Kokos-Zucker produziert wird, aus einer anderen Quelle (die Kokos-Palmen, natürlich) und reduziert zu produzieren Kristalle in einer ähnlichen Weise, aber es ist in der Regel weniger raffiniert hinterher. Es muss nicht technisch enthalten Melasse, aber es hat ähnliche Verunreinigungen, die ein ähnliches Aroma. In der Tat:

Kokos-Zucker ist dezent süßlich, fast wie brauner Zucker, aber mit einem leichten Hauch von Karamell. Jedoch, da die Kokos-Zucker ist nicht hoch verarbeitet, die Farbe, süße und Geschmack können variieren, abhängig von der Kokosnuss-Arten verwendet, Saison, wenn es geerntet wurde, wo es geerntet wurde und / oder die Art und Weise der "sap" oder "toddy" reduziert wurde.

Quelle: Wikipedia

Brauner Zucker ist übrigens die kommerziell hergestellt werden, durch mischen der Melasse zurück in raffiniertem Zucker. Weniger raffinierten Zucker, das kann brauner Farbton, wird oft vermarktet als "raw" statt.

Also: Kokos-Zucker variieren kann, und die spezifische Marke, die Sie versucht haben können, wurden eine mit mehr, eine bittere, verbrannte, oder Karamell-wie Geschmack. Haben Sie vielleicht mehr Glück mit einem anderen, aber im Hinterkopf behalten, dass die meisten Kokos-Zucker gehen nicht durch Raffination Schritte, produziert einen sehr reinen süße wie du würde verwendet werden, um mit gemeinsamen weißen Zucker.

Wie, warum es ist beliebt... naja, angeblich ist es ein bisschen gesünder als Rohrzucker-Zucker, besonders wenn Sie besorgt sind, mit Blut Zucker Ebenen. Produkte mit Kokosöl scheinen zu genießen, eine trendige Popularität, als alternative Zucker (gerne Rohrzucker) und es ist eine faire Wette, dass die Kokos-Zucker profitiert von beiden Trends. Es kommt alles auf das marketing.

+748
jmane2009 11.01.2015, 23:44:21

Wir machen große Chargen von hot sauce jedes Jahr, und während es hat eine Menge von Essig in ihm, wir immer noch lieber zu tun ein Wasserbad als einen weiteren Schritt in Richtung Lebensmittelsicherheit. Es ist sehr einfach, da Stephie darauf hingewiesen, und Sie haben eine sehr gute Abdichtung, sobald du das gemacht hast. Die Mühe lohnt sich.

+645
Eric Lay 26.12.2018, 07:57:18

Ich habe mehrere Rezepte für seitan, die Ernährungs-Hefe. Ich habe es nie benutzt vor und bin neugierig auf Ihren Zweck.

Ist es für den Geschmack, textur, Nährwert?

+603
user63336 25.08.2019, 14:35:38

Ich habe Erfahrung mit der indischen lemon pickle, nicht Nord Afrika.

Die Rezepte nutze ich nicht die genauen Verhältnisse für das Salz. Salz wird Hinzugefügt, um zu schmecken. Ein paar Esslöffel pro Liter verpackt, die Zitrone ist normal. Zitronen-Gurke ist sehr salzig, die neben der Regulierung der Gärung hilft auch mit die Bitterkeit der Schalen.

Sie brauchen nicht wirklich sorgen über das genaue Verhältnis. Es ist so Sauer und salzig sind noch wenig wachsen können. Ich habe noch kein batch-verwöhnen - auch nach Monaten im Kühlschrank.

Fügen Sie nicht Wasser. Die Zitronen müssen bedeckt sein, natürlich, aber verwenden Sie den Saft von ein paar extra-Obst statt. Keinen Sinn zu verwässern den Geschmack und die Säure.

+596
Victor112 22.03.2012, 22:48:46

ich würde sagen, der Unterschied zwischen pasta und Knödel ist die Form. Knödel sind Runde, ball-like shaped, wie Frikadellen und pasta ist pasta, was wir alle wissen. mit einem Spätzle-Teig können Sie machen Frikadellen sowie langen, dünnen Nudeln.in teilen von Deutschland und österreich machen Sie Spätzle lang und Dünn, kratzen Sie den Teig von einem holzbrett mit der stumpfen Seite von einem Messer in kochendes Salzwasser legen und in anderen teilen machen Sie kleine Frikadellen, kratzen Sie den Teig durch ein spezielles Spätzle - Sieb in kochendes Salzwasser.

+554
Amrita Singh 02.11.2011, 18:43:26

Ich habe noch nie selber ausprobiert, aber eine Fackel kann verwendet werden, um eine Kruste auf den Baiser in eine baked Alaska. Testen Sie es auf einem kleinen Teil davon könnte Sie einen Anhaltspunkt geben, ob es sich lohnt.

+484
niandra82 07.09.2012, 12:46:34

Der primäre Verdicker in Mehl ist die Stärke. Die browning Ihres roux ist eine Chemische Reaktion, die verwendet Stärke, die kann verwendet werden, zu verdicken, köstliche ness.

+475
vladdotskin 09.11.2019, 12:07:40

Da die chili-Bohnen-Mischung, die ich habe enthält rote kidney-Bohnen, und da kidney-Bohnen enthalten eine sehr hohe Menge an Giftstoff in Ihnen, und verursacht schwere Magen-Darm-Erkrankung, wenn die Bohnen nicht lange genug gekocht oder heiß genug, um zu reduzieren die Menge des toxins in Ihnen, und da die US-Food and Drug Administration empfiehlt, Kochen für 30 Minuten, um sicherzustellen, dass Sie erreichen eine ausreichende Temperatur lange genug, um vollständig zu zerstören das toxin, und da Kochen Bohnen bei niedriger Temperatur von 80 °C (176 °F)wie in einem slow cooker, erhöhen diese Gefahr und erhöhen die toxin-Konzentration bis auf das Fünffache, ist es bekannt, ob Kochen, rote kidney-Bohnen in einem Schnellkochtopf verringert sich die giftstoffmenge zu einem sicher-zu-Essen-Ebene, und wenn ja, wie lange sollten Sie Kochen in einem Dampfkochtopf, und gibt es eine bestimmte Technik/Methode/zusätzliche Schritte, die verwendet werden sollte?

+428
Snayk 23.06.2014, 09:16:01

Kapern und pfefferkörner sind völlig unterschiedlich. Ich sage nicht, dass Sie nicht ein Ersatz für den anderen, es ist nur Sie wird nicht erhalten die selben Endergebnis. Da es scheint, Sie sind auf der Suche nach "Grünen Pfefferkörner" Sie sind sehr mild im Vergleich zu Schwarzen. Wenn Sie weißen Pfeffer oder jede andere pfefferkörner andere als schwarz, Sie wäre OK. Können Sie immer nur lassen Sie es zu.

+404
Parth Bhoiwala 03.08.2016, 07:11:19

Kochen ist nicht so effektiv bei der Beseitigung von Alkohol, wie viele Leute denken, Alkohol und Wasser verdampfen oder Kochen zusammen. Auf ein köcheln lassen, könnte es nur 10-15 Minuten dauern, um loszuwerden, die Hälfte der Alkohol, sondern das loswerden von 90% dauert es mehr wie zwei Stunden. Siehe diese frühere Frage auf dem Kochen entfernt Alkohol für mehr detail.

In jedem Fall, eine Mikrowelle kann sicherlich köcheln oder sieden Flüssigkeiten, die Alkohol/Wasser-Verdunstung kümmert sich nicht darum, was Ausrüstung, die Sie verwendet, um es zu Kochen, so dass Sie könnte sicherlich tun, verwenden Sie eine Mikrowelle, um zu reduzieren die Menge von Alkohol im Wein.

Jedoch, es nicht geben Ihnen so viel Kontrolle wie ein Ofen; selbst wenn Sie eine reduzierte Leistung, es werde neigen dazu, Kochen Sie auf und ab, die Zyklen der macht. Und die Mikrowelle für längere Zeiträume ist eine sehr merkwürdige Methode.

So im Allgemeinen, würde ich vorschlagen, diese Art der Sache, die mit herkömmlichen Garmethoden, vor allem, wenn es als Teil eines Gerichts. Sie können die Garzeit um eine Suppe zu helfen, reduzieren Sie den Alkohol, zum Beispiel. Und selbst wenn Sie entfernen möchten mehr Alkohol als die Garzeit für Ihr Gericht erlaubt, ein Topf auf dem Herd, gibt Ihnen viel bessere Kontrolle.

+371
Allen Liu 09.07.2011, 08:00:16

Machen Italiener auch immer verwenden nixtamalized Maismehl ("grits") für die polenta, oder würde Sie nicht mehr anrufen, die polenta?

Dieses Wörterbuch gibt einige Beispiele, wo "hominy" ist gleichbedeutend mit "polenta", aber das scheint nicht richtig.

+312
Teara 08.07.2018, 14:27:37

TL;DR: heizen Sie die Pfanne, bevor das öl hat keine nützlichen Effekte in den meisten Fällen.

Dies ist zwar ein Duplikat der anderen Frage, ich werde Antworten Sie wieder da, die Frage angenommen wird, ist die Antwort liefert null Beweise oder Zitate zurück zu sich selbst. Das ist wichtig, weil die akzeptierte Antwort ist falsch.

Der beliebte Mythos ist "Kaltes öl in die heiße Pfanne und Essen nicht stick". Wie die meisten solchen Kochen Mythen, das ist Unsinn, wie Küche Mythen Punkte heraus:

Was Sie wirklich wollen, ist "hot pan, hot-öl -" und das ist, was Sie eigentlich bekommen, weil das kalte öl erwärmt sich fast augenblicklich, wenn es in die heiße Pfanne. Erhalten Sie die gleichen Ergebnisse, wenn Sie das öl erhitzen, zusammen mit der Pfanne, anstatt das hinzufügen der öl, in der letzten minute. In der Tat, einige Köche bevorzugen diese Technik, da das Aussehen des öls in der Pfanne kann Ihnen einige Hinweise, Wann die Pfanne die erforderliche Temperatur erreicht hat.

Ernst Isst, sagt das gleiche:

Die Sache ist, dass nur raw-Proteine bilden diese Band. Hitze bewirkt, dass Proteine zu Falten auf sich selbst, oder sogar zu brechen und bilden alle neuen verbindungen. Einmal in Ihrer gefalteten oder umgestalteter form, sind Sie nicht mehr kleben. So ist das Ziel, um das Fleisch zu Kochen, bevor es auch in Kontakt mit dem Metall durch erhitzen öl heiß genug, dass er kann Kochen, das Fleisch in der Zeit, die es dauert, es zu übergeben, aus der Luft, die durch den film von öl, und in die Pfanne geben.

Also, Sie wollen eine heiße Pfanne mit heißem öl. Die meisten der Zeit, dies bedeutet, dass Sie wollen, wärmen Sie das öl mit der Pfanne, nicht öl hinzufügen, um eine vorgewärmte Pfanne, obwohl letztere kann nicht Schaden. Es funktioniert einfach nicht bieten zu profitieren.

Sie werden bemerken, ich sagte, die meisten der Zeit, obwohl. Es gibt Zeiten, wenn Sie möchten, zum Vorwärmen der kochenden Behälter vor Zugabe von Fett, und beide Male haben damit zu tun, dass die Hitze das Metall heißer als der Rauch Punkt, der das öl, das Sie verwenden.

  1. Wenn Sie Kochen mit einem wok, immer richtigen "wok hei" (sengende) erfordert Heizung der wok über dem Rauch Punkt, pflanzliches öl, trocken, eine Technik namens "lang yao" (video, skip to 3:22). Klassische gusseiserne steak Kochen nutzt eine ähnliche Technik, heizen Sie die Pfanne auf 250 °C/500 °F vor der Zugabe von öl oder Fleisch.
  2. Beim Kochen mit butter wie Ihr Fett (oder ein paar andere niedrig-Temperatur-öle wie raffiniertes Kokosöl), den brennenden Punkt der Fette wird manchmal eine niedrigere Temperatur als die, die Sie wollen, um zu Kochen in. Wenn ja, ist der einzige Weg, um die Pfanne heiß genug ist heizen zu trocken, plan, fügen Sie die butter oder Fett, und dann fügen Sie schnell die Lebensmittel, bevor die butter verbrennt.

Keiner dieser Fälle hat nichts zu tun mit der Verhinderung kleben, obwohl. Sie sind beide etwa nicht brennen das Kochen von Fett. Und die erste Technik macht nur Sinn, wenn Sie aus Gusseisen oder Kohlenstoffstahl, kann es Schaden andere Arten von Kochgeschirr.

Sie Fragen sich vielleicht: nicht das Kochen sofrito, obwohl? Und die Antwort ist Nein. Gefiltert Oliven-öl hat einen Rauch Punkt 210 °C, das ist viel heiß genug für die sehr feuchten Zutaten in einer sofrito, das wird ziehen Sie die echte pan-Temperatur auf 105 °C oder so in ein paar Sekunden sowieso. Weiter wird ein sofrito ist völlig nicht-stärkehaltige Gemüse und Aromaten, was bedeutet, dass kleben ist nicht ein ernstes Problem.

So, myth busted!

+272
kohlerfc 09.10.2019, 01:07:37

Fett, Wasser, gartemperatur und Garzeit.

+262
Arjun Bhoot 29.03.2016, 06:27:06

Es hängt davon ab, wie oft Sie wollen, zu schärfen, was Stahl-und edge-geometrie Messer verwendet, und wie Sie es verwenden.

In der Regel, für die überwiegende Mehrheit von Küche-Messer-selbst-Kramer-Messer -- gilt Folgendes:

  1. Das Messer ist aus Edelstahl oder leichte carbon-Stahl, Härte von unter 62HRC
  2. Das Messer ist doppelt abgeschrägt, aber nicht notwendigerweise symmetrisch
  3. Der Koch nutzt in Erster Linie aufschneiden oder Licht hacken Aktion, die reduziert das chipping Schäden an der Klinge, kommt aus hacken von Knochen und andere harte Produkte

Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, würde ich empfehlen, mit einem Keramik-schärfen und abziehen Häufig.....idealerweise vor jeder Sitzung mit dem Messer. Fehler zu verbessern, wird verursachen, dass die Kante zu erweichen, Falten oder Grat in einer Weise, dass ein schärfen nicht wiederherstellen, wenn Sie brauchen, um es zu senden, auf zum schärfen.

Einige Anmerkungen:

  • Stellen Sie sicher, Sie haben eine gute Schneidebrett. Bleiben Sie Weg von spröde, harte Oberflächen wie Marmor, Glas oder Stein und Holz oder Kunststoff.
    • FWIW, ich mag die Epikureische boards, denn Sie sind robust, Sie nicht Splittern wie Bambus, brauchen Sie nicht die Klimaanlage benötigt der Metzger Blöcke, und besser Aussehen als Plastik..... Aber dies ist eine separate und mehr subjektives Thema.
  • Wenn Sie mit hohem Kohlenstoffgehalt, sehr harter Stahl, dann eine Keramische hone wird nur begrenzte Auswirkungen haben, so müssen Sie möglicherweise verwenden Sie ein Leder-Streichriemen, feinen, nassen Stein oder sogar Stahl zu Feilen, die Kante. Entgegen der landläufigen Meinung, sehr harten klingen nicht unbedingt besser und können eine echte Schmerzen zu pflegen.
  • Wenn Sie eine einzelne abgeschrägte Kante typisch für einige japanische Messer, dann Honen ist schwieriger....in diesem Fall erfahren, wo die Kante ist und vorsichtig sein, Ihre Hon-Winkel, um sicherzustellen, dass Sie nicht passen oder langweilig die Kante versehen
  • Wenn Sie Ihre Messer wie ein chopper mit Knochen oder harte Produkte, dann Honen wird einen geringen Effekt haben, da der hacken Auswirkungen Beschädigung der Klinge. Ein separater chopper!
+153
alex86ninov 03.05.2013, 02:15:28

Ich folgte dieses Rezept (Hebräisch; meine freie übersetzung unten) für die hausgemachten halva, das ist eine Süßigkeit auf Basis tahini (gemahlener Sesam). Wie Sie im Bild sehen können in der original-Rezept, das Endprodukt soll eine eher Feste Konsistenz. Ich verstehe auch von dem Rezept, dass nach der Vermischung der Bühne, wenn die Mischung in die Pfanne gegossen, die warme Mischung sein soll ist eher flüssig.

  1. Ort 500g rohes tahini in einen mixer Schüssel.
  2. Wärme 500g weißen Zucker mit 1 Tasse Wasser bis zu 121°C.
  3. Set mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, und langsam Nieselregen den heißen Zuckersirup in die Schüssel.
  4. 1 El Vanille-Extrakt, und mischen Sie für 30 Sekunden, bis kombiniert.
  5. Fügen Sie 1 Tasse geschälte, geröstete Pistazien und mischen, bis Sie gleichmäßig verteilt sind.
  6. Gießen Sie die Mischung in eine quadratische, gefüttert mit einem Backblech gespritzt mit Kochspray. Abdeckung mit einem zweiten Backblech gespritzt mit öl und lassen Sie auf Raumtemperatur abkühlen.
  7. Schneiden auf kleine Würfel schneiden und servieren.

In meinem Versuch zu machen, die Mischung wurde ziemlich fest, während noch in den mixer, noch bevor ich fertig Nieselregen des Zucker-Sirup hinein. Ich Bestand darauf, Nieselregen, und durch die Zeit, die ich fertig war (und kombiniert die letzten Zutaten), die Mischung ziemlich verwandelte sich in halva bröckelt. Ich habe versucht, drücken es in die Form in einer Pfanne, aber der krümelige Mischung blieb ebenso brüchig, nachdem es abgekühlt ist.

Können Sie herausfinden, was ich [konnte] falsch gemacht haben? Vielleicht habe ich gekocht den Zuckersirup zu lang? Ich verwendet ein thermometer, und ich passte auf, nicht zu berühren den Boden des Topfes. Oder habe ich sprühte den Sirup zu langsam?

Ich werde zu schätzen jede Eingabe.

+89
KG23 25.02.2019, 14:26:33

Ja.

Es ist viel mehr Spaß mit gas Kochen, und so wie ich es sehe, keinen Anreiz, ich kann für mich selbst zu Kochen gutes Essen zu Hause ist ein wesentlicher net positiv in der Qualität des Lebens.

Das setup ich habe drei gas-Brenner und ein E-Herd-element, und einem elektrischen Ofen. Der E-Herd auch wirklich kommt in handliches, wenn die Verringerung der Bestände oder die Herstellung von langen-Kochen-Suppen und Eintöpfe, und es kann erheblich reduzieren die Menge an gas, die Sie in der Küche verwenden.

Für den Backofen würde ich auf jeden Fall gehen elektrische. Sehen die Beim Backen ist es besser einen gas-oder Elektroherd Frage.

Ich habe eine 5 kg Flüssiggas-Flasche, die versteckt unter der Spüle, und es dauert 3-4 Monate schwere tägliche Kochen für zwei, vielleicht 6 Monate im Sommer, wenn ich mehr Essen Salate etc. Zusätzlich habe ich noch eine 2kg Flasche für die Sicherung, wenn ich aus gas in der Mitte des Kochens, und für den Tag oder so dauert es mir zu hol eine Flasche aus dem laden. Mit einem kleineren backup-Flasche nicht verschwenden zu viel Platz.

Ich habe angesichts Upgrade auf eine 11kg composite-Flasche, die ich erwarten, dass die letzten 10 Monate bis zu einem Jahr, und es ist viel sparsamer. So weit, obwohl die Bequemlichkeit des habens einer kleineren Flasche, die ich tragen kann, zum Speicher ändern, ohne einen Schweiß war großartig.

+65
Jorge Vasquez 14.07.2010, 18:12:44

Ich würde Blick auf die wachsende Praktiken in China im Vergleich zu Australien. Es sei denn, du sagst, Bio-dann hat man keine Regelung, wie die Dinge sind gewachsen. Sehr wenig getestet, auch mit Ausnahme des hohen Risikos Elemente, die Treffer mit ecoli jeder so oft in Kalifornien und anderen teilen der Welt.

Zweite Arbeitskosten. Was ist die minimale Wut in Australien, für Landarbeiter und was es in China?

Dritter ist der Transport Kosten. Versand Gemüse in Containerschiffe ohne refridgeration bedeutet hohe Verluste, so könnte es nicht machen finanziellen Sinn, den export per Schiff, so dass Sie Links sind, mit dem Flugzeug und das ist sogar noch höher in den Kosten. Blick auf die Karte...Sie sind auf halbem Weg zwischen Australien und China, ABER Sie haben Straßen und Lagerhäuser in China, während Australien nur hat der offene Ozean.

+20
Ruslan Israfilov 23.10.2011, 03:39:03

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