schwarze Rückstände in Tee-und Wasserkocher

Ich habe eine Edelstahl-Wasserkocher, mit aufgesprüht und Porzellan-Emaille. Der Innenraum ist gesprüht schwarz, mit kleinen weißen Punkten. Ein sehr Häufig design in die alten öfen, und in vielen Tee-und Wasserkocher.

Wenn ich wischen Sie den Innenraum trocken ist, schwarz kommt auf das Papiertuch. Dies geschieht weniger, wenn der Wasserkocher leer ist, aber es passiert immer noch.

Wenn ich schrubbte die innen mit Barkeeper Freund, der Zahnschmelz selbst kam nicht zustande, und hinterließ braune Streifen.

Was ist das schwarze, das kam in den ersten Platz? Ist es Emaille oder-OXID. Was ist der braune Streifen?

** Update **

Ich hatte den Teekessel vom Hersteller ersetzt, aber das gleiche ist wieder passiert - nicht bis zu dem Punkt, wo es würde zeigen, bis in einem Foto., aber es ist schwarz lackiert mit weißen Punkten, und einige der weißen Punkte verschwunden sind. Ich dachte immer ein Wasser-Test-kit, und einfach testen das Wasser nach seiner Sitzung in den Kessel, um zu sehen, was passiert, wenn etwas ist Auswaschung. Der Grund, warum ich nicht einfach nur ein plain Edelstahl ist, dass dies sehr, sehr, sehr hübsch und das macht die Materie für mich. Nicht genug, um ingest Giftstoffe aber. Nicht sicher, was zu testen, aber ich werde, um irgendeine Art von kit. Es ist keine Farbe, es wird gesprüht, auf Emaille -, dass das, was der Hersteller sagt.

+668
Katrina969 04.06.2017, 18:17:40
15 Antworten

Der Alkohol aids in der Gewinnung Geschmack erhöhende verbindungen, die möglicherweise mehr löslich in Alkohol als in Wasser.

+975
Glow066 03 февр. '09 в 4:24

Ich weiß, diese Frage ist ziemlich alt, aber angesichts der großen Menge von ungenauen oder gar falschen Informationen, ich werde eine weitere Antwort sowieso. Ich arbeite mit dem Sauerteig für Jahre jetzt und ging durch eine Menge von Tests und Analyse der Ergebnisse zu bekommen, wo ich jetzt bin. First off, einige Allgemeine Fakten über Sauerteig:

  • Sauerteig besteht aus Milchsäurebakterien und Hefen, die für die meisten Teil.

  • Je nachdem, welche Art von Milchsäure-Bakterien, die Sie in Ihrem Teig, können Sie ziemlich tolerant gegenüber Hitze. Jedoch, die Hefen nicht, vor allem in Regionen mit kühlerem Klima. Ab 40°C Ihre Hefen im Sauerteig beginnt zu sterben. In der Regel, nicht Wärme der Sauerteig über 35°C und verwenden Sie keine Zutaten, die wärmer als diese. Beachten Sie auch, dass der Sauerteig kann 1-2°C wärmer als die Umgebung, durch die mikrobielle Aktivität.

  • Milchsäurebakterien produziert Milchsäure (duh!) und ein wenig Essigsäure. Wie viel von dieser hängt ab, wieder auf Ihre Kultur und die Temperatur (kälter = mehr Essigsäure, wärmer = mehr Milchsäure)

  • Hefen mögen es warm. Um die 25°C ist eine gute Temperatur. Weniger als 15°C sollten vermieden werden, wenn Sie wollen gut entwickelt Hefen.

  • Wenn Sie der kühlen Temperaturen, Sie kann lindern das problem der schwachen Hefe und sehr sauren Teig ein bisschen, wenn Sie mehr Wasser als Mehl (etwa 1:1.5-Mehl/Wasser statt, wenn 1:1, wie Sie normalerweise verwenden würde).

Ok, also hier ist, wie Sie einen starter von Grund auf:

Zubereitung:

  • Reinigen Sie Ihre Schüssel gründlich!

  • Verwenden Sie Natürliche Mehl, gebleicht oder anderweitig behandelt Mehl wird, erhöht sich die chance des Scheiterns sehr viel.

  • Wenn du Chlorid in Leitungswasser, Kochen Sie es vor dem Gebrauch (je nachdem, wo Sie Leben, könnte dies eine gute Idee oder so). Lassen Sie es abkühlen unter 40°C, bevor Sie es verwenden, tho.

Der starter

Sie erhalten die besten Ergebnisse, wenn Sie können Sie halten die Temperaturen irgendwo um die 25°C-30°C, aber ich habe auch geschafft, ein starter bei etwa 15°C (ich habe keine Erfahrung mit Temperaturen unterhalb von diesem).

Hinweis: Verwenden Sie 50% mehr Wasser bei Temperaturen um 15°C. Ich fand, das funktioniert am besten mit type 1050, Roggen Mehl zunächst (siehe http://en.wikipedia.org/wiki/Flour#Flour_type_numbers für eine grobe Umrechnung von meiner Deutsch-Typ-Nummern), aber Sie können mit so ziemlich jeder Art von Mehl nach, dass (ich habe getestet, Reis, Buchweizen, Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Hirse, Hafer und mais). Vollkorn kann gut funktionieren, auch. Einfach nicht mit dem alle-Zweck Mehl (die komplett weiße), da dies nicht wirklich enthalten alles, was viel Mikroben mehr.

Der Prozess ist ziemlich einfach: Nach dem hinzufügen 100g Mehl und Wasser zunächst, Sie einfach rühren, alle 12 Stunden, und fügen Sie eine weitere 100g Mehl und Wasser alle 24 Stunden (zu jeder anderen Zeit, die Sie rühren Sie den Teig, fügen Sie Mehl und Wasser). Tun Sie dies für 4-5 Tage.

Während dieser 5 Tage kann Folgendes passieren und ist völlig normal:

  • Der Teig kann schlecht riechen. Der Geruch sollte gehen Weg nach ein oder zwei Tage.

  • Der Teig kann hell braune oder weiße Flecken auf der Oberseite. Dies kann geschehen, nach Tag 2-3 und ist die Hefe.

  • Der Teig kann haben Blasen auf den ersten und dann gehen Sie komplett "silent" wieder. Dies ist, weil einige Mikroben bekämpfen zu dominant. Normalerweise sind die Milchsäure-Bakterien wird hier gewinnen (was wir wollen) und "überwältigen" die anderen Bakterien, so dass Sie zu stoppen Herstellung von Gasen. Nach dem Milchsäure-Bakterien besiedelt, die wilden Hefen beginnen zu wachsen, Sie bilden eine stabile Kultur mit den Milchsäure-Bakterien.

Wenn eines der folgenden Ereignisse Eintritt, der Sauerteig war schlecht und Sie müssen von vorne beginnen (vielleicht versuchen Sie ein anderes Mehl):

  • Es gibt rot, schwarz, blau, grün oder "hairy" - spots auf den Teig. Das ist Schimmel. Versuchen Sie nicht, zu retten, nichts, Sie ist verdorben und sollte weggeworfen werden.

  • Es riecht sehr extrem wie Essig. Es ist okay, Geruch Sauer, aber es in der Regel nicht riechst so Sauer, dass es abstoßend.

Jetzt sollten Sie haben eine gute Truppe Sauerteig, die Sie verwenden können, um zu Backen.

Ein letzter Hinweis: ich würde nicht lassen Sauerteig-Brot erhöhen zweimal. Sie sollten es nur tun, wenn Sie starke Hefe in Ihrem Sauerteig und selbst dann ist es oft nicht so gut funktionieren, wie Sie hoffen können, da abgesehen von der Hefe, die Milchsäure Bakterien auch "Essen" die Stärke in den Teig, schnell die Verringerung der Lebensmittel-Versorgung der Hefen. Ich hatte meine besten Ergebnisse mit nur lassen Sie den Teig heben einmal.

+974
Iota 07.01.2015, 07:58:19

Die Erweiterung der Punkt, auf den @BobMcGee & @Rikon ich würde richten Sie Ihre Aufmerksamkeit auf das "Svalbard Global Seed Vault", eine "doomsday" - Speicher-Einrichtung tief in den eisigen Bergen Norwegens. Als National Geographic Punkte aus dieser Anlage unterhält bedeutende Proben, so viele Samen wie möglich, durch einfrieren Sie für sicher halten. Während ich nicht abonnieren, um viele der doomsday scenerios, die Sie verwenden, um zu rechtfertigen, diese Einrichtung, ich zweifle nicht, dass die Wissenschaft setzen Sie auf speichern, um die Samen bei -18 °C (0 °F). Ich würde legte Sie in einen zip-lock-Beutel oder mason jar und tuck, dass away in a deep freeze.

+864
Remzi Cavdar 01.11.2016, 00:39:46

Ich machte eine Schokolade Malz-Kuchen zum ersten mal den anderen Tag. Ich lasse den Kuchen über Nacht abkühlen. Ich habe die Zuckerguss, während der Kuchen Backen und steckte es in den Kühlschrank für den nächsten Tag. Die Kuchen-Rezept hatte mich zu Kochen, den Kuchen bei 325 für 45-50 Minuten. Das erwies sich als 10-15 Minuten zu lange (wenn ich habe es in 40 Minuten, es war sehr übertrieben). Das ist leicht zu beheben für die nächste Zeit. Der Zuckerguss ist, was guckten mich. Das Rezept ist:

  • 3 sticks (12 Unzen) ungesalzene butter, bei Raumtemperatur
  • 1 1/2 Tassen Puderzucker
  • 3/4 Tasse malted milk powder
  • 1/2 Tasse Vollmilch bei Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 1/4 Teelöffel kosher Salz

Wenn ich die ersten drei Zutaten war es eine gute Konsistenz, wenn auch etwas dick. Ich habe den rest und es wurde zu Dünn. Ich fügte hinzu, ein weiterer 1 1/2 Tassen Puderzucker und es war viel besser. Ich steckte ihn in den Kühlschrank für den nächsten Tag. Natürlich wurde es sehr fest. Als ich breitete es auf dem Kuchen, es ist immer so melty, dass ich nicht verbreiten, es konsequent. Ich habe noch nie gesehen, das passiert bevor. Es war so schlimm, dass ich tatsächlich hatte, um die ganache zu decken, die schlechte Zuckerguss job. Das nächste mal werde ich auf jeden Fall reduzieren Sie die butter auf zwei Stöcken und reduzieren die Milch vielleicht zu 1/4 Tasse. Was sonst könnte die Ursache sein?

+844
julius richardson 25.09.2014, 23:20:40

Was kann ich als alternative zu den provolone und cacciacavallo Käse in Großbritannien? Beide wurden schwer für mich zu finden.

+809
lynniynelsion 10.08.2010, 03:46:20

Ich bereite gerade ein chili für einen Wettbewerb. Das Rezept fordert für Kardamom (zusammen mit chili-Pulver und Kreuzkümmel). Ich habe noch nie gekocht, bevor. Aus meiner Forschung, es scheint dieses Gewürz wird häufiger benutzt, mit indischen Küche.

Ich Liebe Indisches Essen. In der Tat, ein guter Indischer Freund bei der Arbeit sagt mir, er nicht verwenden, Kardamom, aber die meisten in der Regel für Süßigkeiten. Sein Vorschlag war der Einsatz von garam masala anstelle von Kardamom. Aber ich Frage mich, ob die Kombination von Kardamom und chili-Pulver (und eventuell Nelken) mein Rindfleisch chili Arbeit.

Hat jemand verwendet dieses Gewürz für etwas anderes als Süßigkeiten? Hat jemand starke Gefühle über die Verwendung oder das weglassen von es in ein Rindfleisch-chili?

+631
Millad 08.10.2019, 18:57:40

Lesen Sie das Etikett gibt Ihnen eine lange Liste von Stabilisatoren, Süßstoffe, Emulgatoren und "künstliche Aromen", keiner von denen, die voraussichtlich erheblich verändern den Geschmack-Profil Ihrer hausgemachten Replik.

Wenn Sie benötigen zu stoßen, den Geschmack, ein (kleines!) eine Prise Salz hilft akzentuieren den Geschmack, ohne die Dinge salzig. Vanille-Extrakt helfen konnte-aber, an diesem Punkt, Sie beginnen sich zu bewegen, die nicht nur die Sahne-Geschmack.

Ihre größte Herausforderung wird sein, die Konsistenz, unabhängig von der Aroma-Profil, das Sie erreichen. Textur oder Mundgefühl, können einen großen Einfluss darauf hat, ob etwas "schmeckt gut," und hausgemachte Schlagsahne ist definitiv dicker als seine Konserven Gegenstück. Zu replizieren, die textur von Reddi-Whip oder ähnliche Marken, benötigen Sie eine Schlagsahne-Kanister, das lockert die Sahne-Zucker-Mischung und Cos Callis antwortete, dass gründlich.

+482
aguadopd 03.04.2014, 09:33:12

Habe ich ein Brot, dass heißt für 1 kg Mehl 700 ml Wasser. Das ist ein 70% Hydratation.

Das problem war, dass der Teig wurde ganz durchnässt, sodass es am Ende Hinzugefügt habe ich mehr als 500 G mehr Mehl. Was bedeutete, dass meine Salz-Verhältnis wurde aus...

Das resultierende Brot war nicht allzu schlecht, aber es war nicht so toll weder.

Was ist die "richtige" Mehl-Wasser-Verhältnis? Ich habe das Brot mit 55% Wasser und das war OK. Ich weiß, das hängt vom Mehl, sondern eine Art Faustregel, muss vorhanden sein.

Edit , ich habe die selbe Brot wieder. Dieses mal mit 60% hydration, wie ich bin mit all Zweck Mehl (11% Proteine) und ich habe nicht ein Mechaniker mixer. Es stellte sich heraus, okay, aber ein wenig niedrig. Ich denke, Mehl zu Brot wird hier wirklich gebraucht.

+394
adam slan 16.10.2011, 15:46:13

Ich würde nicht die Mühe, Auftauen, es sei denn, Sie werden in einem riesigen block sonst. Für Kuchen mit gefrorenen Beeren, die Sie wirklich brauchen nur zu Kochen Sie ein wenig länger, um sicherzustellen, dass alles getan ist..., Wenn die Obere Kruste bräunt zu schnell, werfen Sie ein Stück Folie drüber, bis die ganze Sache bekommt Sekt.

Ich mache das mit Heidelbeeren und Brombeeren und...Naja, ich mache es mit allen gefrorenen Beeren wirklich. Es ist weniger Aufwand und das Endprodukt ist nur so gut, wie wenn Sie lassen Sie Sie Auftauen. In meinem kleinen Gehirn, ich habe auch den Verdacht, dass das Auftauen können einige der besseren Säfte eine chance zu entkommen.

+319
Belo4ka 09.11.2014, 01:34:54

Wie lange, bevor Sie Kochen, tun Sie das Salz dem Fleisch? Das Salz wird Zeit brauchen, ziehen Sie die Feuchtigkeit zu geben, die schöne knusprige Haut. Sie wollen Salz es (und jedes andere trocken-rub Zutaten) mindestens einige Stunden vor dem Kochen, Salzen, zehn Minuten oder so vor dem Kochen kann die Haut schlaff.

+291
Nolan P 20.06.2015, 13:57:32

Ich habe gehört, viele Leute sagen, dass die Zubereitung Zitronen, bevor die Saftherstellung, Sie bewirkt, dass Sie die Freigabe mehr Saft. Ich bin skeptisch, wenn auch nicht genug, so Fragen Sie diese auf Skeptiker.

Ich kann mir nicht vorstellen, dass es eine physische Grund, warum dies so sein sollte, und ich glaube es nicht, aber ich würde gerne eine Art Reaktion, wenn die Leute sagen, oder sogar als falsch erwiesen!

+217
XDCycle 27.01.2016, 06:23:19

Ein Genoise/Genovese Kuchen kann auf verschiedene Weise erfolgen, Sie könnten versuchen, eine gemeinsame Französisch-Methode:
Schlagen Sie die Eigelb mit dem Zucker, bis das "Band",
Falt-Baiser (Geschlagene Eiweiß und wenig Zucker zu steif),
Hinzufügen kühl zerlassener Butter und andere Aromastoffe,
Falten in der gesiebte Mehl.



Eine Angel food cake möglicherweise eine ähnliche Methode, aber die butter und Mehl werden gemischt, in Etappen, bevor Sie das Baiser. Verlassen Sie das Baiser zu gefaltet in der letzten Phase maximiert die Luft in den Kuchen Teig.

+150
Eric Holden 16.10.2014, 05:15:20

Offizielle:

Keine definitive Antwort, gibt es verschiedene Organe und Folienverpackungen (cling-Folien) in den USA/Europa. Es gibt auch verschiedene Folien für verschiedene Zwecke, Mikrowelle, safe, sicher für die Verwendung mit fetthaltigen Lebensmittel, so weiter. Ob Ihr sicher oder nicht, hängt von der das Produkt verwendet und höchstwahrscheinlich in der Zeit gekocht. Die UKs Food Standard Agency sagte Nein (in 2012!) broken-link - "verwenden Sie keine Klammern Filme, in denen Sie Schmelzen in der Nahrung, wie in herkömmlichen öfen oder mit Töpfen und Pfannen am Herd-Kochfeld". Die Frischhaltefolie Industrie sind verständlicherweise sehr viel mehr positive.

Praktisch:

Ich habe pochierte Eier mit Klarsichtfolie für Alter, und ich bin immer noch hier. Lesen Sie die Plastikfolie Boxen für Warnungen, und wählen Sie die Plastikfolie, die am meisten geeignet. Pochieren ein ei wie beschrieben hier (ab 2016, link Registrierung erforderlich, um zu Lesen) und prüfen Sie, ob die wrap kommt Weg sauber, Wenn Sie so gut sind. Ich würd besuchen Sie diese Hinweise, wenn Sie Ihr Rezept aufgerufen zum Kochen, wie dies für länger als 5-10 Minuten, wahrscheinlich sind es mehr geeignete Produkte/Rezepte für umfangreiches Kochen-in-die-Tasche-Manöver.

BEARBEITEN
Viele Mahlzeiten bestanden habe, bin ich weniger gung-ho auf Heizung Frischhaltefolie/Kunststoffe. Es ist amüsant immer noch so umstritten wie je , und ich sicherlich würde nicht der Pinsel der film mit butter/öl/Fett. Meine völlig unwissenschaftliche Beratung wäre jetzt lernen, wie pochieren, ein ei richtig, Es macht spass, ist lecker, und deutlich weniger langweilig als das Lesen dieser Antwort. Ich mag Ocaasi Antwort, FWIW.

+140
Klover 15.10.2017, 13:25:49

Schwarzer Schimmel, unabhängig davon, welche Art es ist, ist keine gute Nachricht. Es ist fast immer eingeführt durch Kontakt mit kontaminierter Haut. Ihre beste Wette ist, um zu trimmen, die außerhalb von einem Zoll von dem ganzen Käse, sicherzustellen, dass Ihre Hände sind mit latex-oder Nitril-Handschuhe, die desinfiziert mit Bleichmittel und darf dann an der Luft trocknen lassen. Zwischen den einzelnen schneiden, reinigen und sterilisieren Sie Ihre Messer, um sicherzustellen, dass es keine chance der Kontamination durch Sporen abgeholt, die während der vorherigen Schnitt. Re-Salz zum erstellen einer neuen Schale, oder tragen Sie etwas Wachs wie einen sterilen Siegel. Sicherstellen, dass der Speicherort, in dem Sie Ihrem Alter Käse ist völlig steril, bevor irgendwelche Käse wieder drauf, und nicht wieder verwenden irgendwelche Tücher oder Papier-Packungen, die Sie haben können beschäftigte vor, auch wenn Sie verwendet wurden, auf einen anderen Käse. Wenn der schwarze Schimmel regrows, nachdem Sie genommen haben alle diese Maßnahmen und Vorkehrungen, bedeutet es, dass es Sporen in der Käse selbst. Wenn das der Fall ist, würde ich empfehlen, dass Sie auf den Ablagestapel legen Sie den Käse und wieder starten.

+128
Asan Sait Sait 11.07.2013, 12:57:45

Sie können leicht undercook die Nudeln vorher und vor dem servieren fertig garen, indem Sie es in die sauce.

+44
smithm 21.08.2016, 05:12:59

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