Unterschied zwischen Kakao und Kakao

Was ist der Unterschied zwischen Kakaopulver und Kakao-Pulver? Können Sie Synonym verwendet werden (Geschmack und die gleiche Funktion)? Ich verstehe etwas die Verarbeitung Unterschied. Es ist wie kalt vs. heiß gepresste öle, Kakao ist "heiß gepresst" und Kakao "kalt gepresst" also ich könnte mir vorstellen, dass Sie nicht einige der gerösteten Aromen im Kakao. Ich habe versucht, Sie zu Essen, Klartext-Pulver von beiden. Bitterkeit war in etwa gleich, und der Kakao schien ein wenig chocolatier, aber irgendwie schwer zu sagen, vom Essen, trockenes Pulver.

Ich verlange nicht, aus gesundheitlicher Perspektive, nur von einem kulinarischen ein.


Die 2 Produkte, die ich bin, zu vergleichen sind standard Hershey ' s Kakao-Pulver vs nativa Kakao-Pulver enter image description here https://thrivemarket.com/p/navitas-organics-organic-cacao-powder

Dies ist in den östlichen USA.

+542
J tony 04.09.2016, 17:40:39
24 Antworten

Ich bin versucht zu machen Eis mit flüssigem Stickstoff, und ich bin sehen, dass das Eis schmilzt sehr schnell. Ich bin mit einem Spatel mischen Sie die Basis mit dem flüssigen Stickstoff in einem Behälter. Zunächst, ich dachte, vielleicht war ich mit zu wenig flüssigem Stickstoff , so dass ich fügte hinzu, mehr flüssigen Stickstoff, um die Mischung zu sehen, ist nur die Basis bilden gefrorenen Eis, und nicht in einem scoopable-format.Die scoopable format von Eis bekomme ich beginnt zu Schmelzen, sofort nach dem A-stop-mixing

Ich bin derzeit mit 1 Teil Milch,1 Teil Sahne & Zucker für die Basis. Werden mit mais-Sirup oder einen STABILISATOR, wie Guar-gum lösen mein Problem?

+1000
Benjamin Mikiten 03 февр. '09 в 4:24

Erstens, tun Sie wirklich brauchen, die Ingwer? Wenn nicht, dann ist dein problem gelöst. Wenn möglich (Geschmack, die Verfügbarkeit, die Sie haben), warum nicht versuchen, eine alternative wie z.B. Zimt oder eine andere Art von Gewürz?

+932
echelonoksana 14.05.2018, 18:56:11

Ich bin gekommen, über Rezepte, die die Verwendung von Butan oder Propan-Fackel. Ist es sicher, ein Propan-Brenner gekauft, im Baumarkt, oder ist es etwas anderes über die Fackeln und/oder Kraftstoff, der verkauft wird, auf eine kulinarische speichern?

+864
johnknee777 06.12.2018, 22:09:21

Ich bin eine Bequemlichkeit rühren-Friteuse und nicht die Mühe mit parboiling. Stattdessen verwenden Sie einfach die versetzten Zutat Methode. Grüne Bohnen nehmen, die länger als Zutaten wie, sagen wir, Garnelen. So line up alle Ihre Zutaten in der Reihenfolge der Garzeit und unter rühren braten, entsprechend. Es dauert einige Erfahrung, aber Zwiebeln/Knoblauch dann dicht, Stärke (Kartoffel), dann faserige Gemüse (Brokkoli), dann Proteine (Huhn), dann Feinwäsche (frische Kräuter, heller grünen) ist ein guter Rahmen. Ich benutze diese Methode alle die Zeit und nicht die Mühe mit mehreren Präparaten.

Hinweis: Eine Variante/alternative zu dieser Methode ist zu Beginn mit Ihrem protein -, Braun es schön, und dann nehmen Sie es aus der Hitze kam später wieder. Besonders gut mit Proteinen, kann leicht überkochen, wie Garnelen.

+854
guestCook 15.06.2013, 21:04:50

Die wichtigste Anregung, die ich havent gesehen, der hier erwähnt ist, dass das Restaurant Indian verwendet Basis-Saucen.

Ein Indisches restaurant in der Regel werden zwei oder drei unterschiedliche Basis-Saucen - große Töpfe in der sauce Kochen entfernt die ganze Nacht, bildet die Basis für ein curry. Jedes curry verwendet eine oder mehr von den Basis-Saucen, sowie eine Vielzahl von anderen Zutaten, die nicht sehr lange dauern, um zu Kochen. Dies ermöglicht es dem restaurant, um in der Lage sein, zu bereiten ein curry sehr schnell, ohne jedes curry bereits gemacht. Es trägt auch wesentlich zu dieser 'restaurant curry-Geschmack.

Diese Basis-Saucen sind in der Regel große Menge von Zwiebeln, Tomaten und öl, vielleicht ein paar veges und eine Vielzahl von Gewürzen für den Geschmack. Diese sind in der Regel gekocht, so lange, dass alle Zutaten, die zerfallen, oder ein Mixer verwendet wird, um zu pürieren Sie die Basis-sauce.

Wenn Sie nicht belästigt werden, gehen diesen Weg, mein anderer Vorschlag wäre zu versuchen, mit mehr öl - 3/4 El auf ein minimum wahrscheinlich

+829
Yan Yan 19.10.2014, 07:47:55

Setzen Sie etwas Zucker in einem Topf auf super-niedrige Hitze und fügen Sie das Pektin rechts, bevor es karamellisiert, fügen Sie ein Wasser - /neutral-Essig/Zitronensaft mischen, dann in mazerierten Erdbeeren und Kochen Sie nach unten, bis fast vor Sirup. Wenn Sie ausführen, dass durch ein chinois (shinwah) und fügen Sie Maisstärke bekommst du diesen Effekt. Ich würde auch versuchen, eine lockere Erdbeer - "Quark" und finishing es mit Maisstärke.

+807
Tunafishcowboy 17.08.2016, 21:36:23

Für eine detaillierte Erklärung, Fleisch Zähigkeit, sehen, Was macht ein feucht-rindersteak (oder braten)?

Für deinen konkreten Fall: ich weiß auch nicht, über die amerikanischen Namen kürzen, so gibt es zwei Möglichkeiten. Entweder man wählte einen Kollagen-reichen Fleisch, oder man wählte einen Schnitt gering im Kollagen.

Unter der Annahme, dass Sie wollen, braten Sie ein steak in der Pfanne und habe es nicht zäh ist, sollten Sie wählen Sie Fleisch, das ist niedrig im Kollagen. Wenn Sie nicht, haben Sie, um change die cut (oder auch nicht, es kocht wie ein Schnitzel, als Rorschach120 rät).

Wenn Sie haben zart Muskel und es wird hart, Sie haben verkocht es. "Ein paar Minuten" klingt zu viel für eine derart dünne Streifen. Sie werden gekocht, bis Sie erste show Farbe (gebräunt, nicht nur Grau). Wenn Sie hart, bis Sie Farbe zeigen, müssen Sie die Temperatur erhöhen, und vielleicht Graben die Antihaft-Pfanne.

Eine weitere option ist es, braten Sie es als dickere steaks oder im Ofen braten. Dann können Sie ein Fleisch-thermometer und erreichen das gewünschte Niveau der doneness. Schneiden und danach anbraten oder Fackel, die das neu exponierte Oberfläche.

+764
user1634619 24.10.2015, 00:12:17

Schleifen Sie die Kichererbsen vor dem Kochen Art von Niederlagen der Zweck. Verwenden Sie ein Lebensmittel-Mühle, um seinen besten, man sollte das nicht Schleifen bevor man Kochen der Kichererbsen.

Nachdem Sie Kochen, werden Sie mehr und mehr zu akzeptieren, Schleifen oder anderen Techniken. Kochen Sie tief und langsam, wie jede andere Bohne. Wenn Sie weich sind (und kühl genug zu handhaben sind), legen Sie Sie in der Lebensmittel-Mühle. Mein Essen Mühle hat nur eine Grobheit, so gehe ich davon aus, dass etwa medium. Also, kocht Ihr die Kichererbsen und dann verwenden Sie ein Lebensmittel-Mühle mit der mittleren Klinge zum entfernen der skins und fahren Sie mit Ihrem Rezept.

+733
user304218 23.01.2015, 15:21:38

Also ich habe die bagels morgen. Für 50 kg Mehl das Rezept fordert für die 2,5 lbs dieses super-bagel-mix mein Chef vergessen hat zu bestellen. Verkostung es seine wahrscheinlich Salz, Zucker und Malz...vielleicht etwas anderes zu.Ich kann herausfinden, Salz und Zucker, aber noch nie verwendet wird Malz beim Backen.Ich gehe davon aus, dass es nicht diastatisch sein, weil es nur gemischt mit Mehl. Hoffentlich nicht vorausgesetzt zu viel. Die Frage ist also, was ist die ratio oder die Regel für nicht-diastatisch sein Malz-Pulver, Mehl.

+732
user9370 30.03.2018, 02:11:32

Was ich getan habe, um nicht die graue Farbe ist:

  • Braten Sie Ihre Champignons, die in butter, bis Sie weich, hinzufügen von ein wenig Salz und Pfeffer.
  • eine Béchamelsauce mit butter (1 El),Mehl (1 El) und Milch (1 Tasse)
  • Sobald Ihr die Soße fertig ist, nehmen Sie es vom Herd und rühren/unterheben, die Pilze

Je nach Menge der butter, die Sie für die Pilze erhalten Sie möglicherweise eine leichte Farbe ändern, aber es sollte minimal sein. Wenn Sie wirklich das Gefühl, wie es ist, konnte Sie erste pat die Pilze trocken zu minimieren, die Farbe übertragen.

Béchamelsauce die Fähigkeit hat, zu intensivieren, jede Zutat sehr gut, aber nicht halten, es ist schön frechen Blick gut für sehr lange, so dass das Geheimnis hier ist, machen Sie es richtig, bevor Sie Essen.

+723
Stasishe 08.07.2012, 08:50:35

Menschen, die sagen, es ist nicht ein Problem... ähm.. ja es blutig ist! Wenn ich koche einen stinkenden oniony Essen in den Ofen und dann Backen Kuchen oder etwas in es (auch den nächsten), ist es absolut absorbiert Gerüche und wirklich Ruinen es!

+716
gurenya 23.04.2012, 16:52:11

Es hängt stark davon ab, welche Art von Kaffee, die Sie brauen sind und was Sie wollen aus ihm heraus. Grüner Tee ist eine große Kategorie von verschiedenen Präparaten der basic Tee-Blatt.

Also, es ist nicht möglich eine spezielle Methode. Sie mag nicht gerne wie ich meinen Tee, und die Chancen stehen extrem gut, dass Sie nicht den gleichen Tee Blätter sowieso.

Generell aber:

Wenn Sie brauen sind von einem Teebeutel ziemlich kurz. Teebeutel enthalten nur sehr geringe Teile des Tee-Blatt, und beginnen zu produzieren einige sehr bittere Aromen Recht schnell. Sie könnten wie diese, aber da du fragst nach den Mengen von süßen, ich bin zu Ahnen, werden Sie wahrscheinlich nicht, zumindest nicht auf den ersten. Und Sie neigen dazu, eher dominant, verhindern, dass Sie den vollen Satz von Aromen des Tees.

Wenn Sie brauen sind aus ganzen Blättern Sie sind für eine viel größere Behandlung wie der Geschmack in der Regel weit überlegen. Die Temperatur von Wasser zum brauen benutzt Ihr Tee den Geschmack verändern würde, ebenso wie die Ziehzeit (in der Regel in 1-5 Minuten-Bereich). Viele Tee-Lieferanten empfehlen Temperaturen von 60-90C für verschiedene Teesorten - das kommt ganz auf den Charakter des Tees, und Sie könnte nicht einverstanden mit dem, was der Lieferant denkt, ist am besten. Tun Experimentieren. Persönlich verwende ich Wasser am heißeren Ende, aber ich lasse den Kessel sitzen für ein bisschen nach dem Kochen so ist es fiel Weg von dieser super heiße Wasser, das wird so geliebt von den traditionellen britischen Tasse Tee.

Auch, für ganze-Blatt-Tee, halten die Blätter - können Sie brauen Sie ein zweites mal, vielleicht ein drittes, vielleicht ein viertes mal, und es wird ein bisschen jedes mal anders.

Wenn Sie finden, dass es zu bitter oder trocken, können Sie fügen Sie ein wenig süßen. Es ist völlig in Ordnung, dies zu tun, wenn Sie möchten. Ich würde mich verschonen, obwohl, Sie können immer mehr, aber wenn Sie zu viel in Sie haben, verschwendet die ganze Tasse. Ihrer Wahl von süßen beeinflusst den Geschmack natürlich - Honig-Geschmack von Honig, aber es ' s gehen zu müssen, ein eigenwilliger Tee zum aufstehen, um es (meiner Meinung nach zumindest). Einfach weißen Zucker fügt süße mit sehr wenig Geschmack. Ich bin mir nicht sicher, ob ich würde empfehlen, brauner Zucker für jeden Tee, aber etwas druckvoller (wahrscheinlich kein grüner Tee) könnte in der Lage sein, es zu handhaben.

Sie sollten auch Bedenken, dass, wenn ein Tee ist zu bitter, brauen es das nächste mal mit kühlerem Wasser oder für weniger Zeit (oder beides) sollte sich verringern.

Ich würde auch befürworten, minimal gesüßt, so dass Sie allmählich schneiden Sie es zurück und erhalten Sie verwendet, um grünen Tee trinken, wie Sie ist. Es ist besser für dich, (nicht Kalorien!) und sobald Sie sich gewöhnt haben an die bitteren Elemente gibt es eine große fülle von Aromen, entdeckt zu werden.

Sie könnten, wie einige der exklusiven Tees, auch Jasmintee ist bekannt, und ein guter Jasmin-Tee ist fantastisch (es ist im Grunde ein guter grüner Tee, angereichert mit Jasmin-Blüten - eine gute ganze Blatt jasmine Tee jasmine Blütenblätter in es). Grüner Tee mit Minze (oft auch als Marokkanische Minze in Großbritannien) ist ideal, weit befriedigender als nur Minze als der grüne Tee bietet etwas für die helle Minze, auf Ihnen zu sitzen. Ich habe auch große brüht grünen Tee mit Chrysanthemen-Blüten, weißer Tee mit rose (und der schwarze Tee mit rose, eigentlich), und grünen Tee mit geröstetem Reis (ja, wirklich).

Dies alles macht es klingt ein bisschen einschüchternd, ich denke, so ist die Sache zu tun, mit zu beginnen ist einfach:

  1. kaufen Sie einige gute Qualität grüner Tee Blätter
  2. brauen Sie für zwei bis drei Minuten mit Wasser haben Sie gekocht und nach dem abkühlen für ein paar Minuten
  3. Geschmack, denke, ein wenig versüßen, wenn gewünscht, Geschmack wieder
  4. genießen Sie!
+695
Corley Brigman 13.08.2016, 09:38:09

Zwei Dinge, es ist vielleicht zu Dünn, und Technik (trial und error und Praxis) hat eine Menge zu tun.

Wenn es dick genug ist, kann es brechen, bevor es macht einen string.

+691
goldmani 17.06.2011, 19:38:13

Das problem ist, dass viele 'food-grade' - Dosen sind beschichtet, und nicht solide. Als solche, die Reinigung kann am Ende Abplatzungen der Beschichtung, die angewendet wurden, so dass Sie reaktiv ist.

Es sei denn, Sie ' re Umgang mit antiken Materialien, vermute ich, dass die Mehrheit der 'Dosen' werden entweder in beschichtetem Stahl oder in Edelstahl.

Obwohl ich erwähnt, Suche für den Werkzeug-Marken, und wenn es matt oder glänzend, ein einfacher test ist die Verwendung einer magnet-wenn der magnet klebt, sind Sie wahrscheinlich Stahl, und somit rostanfällig. Auch wenn Sie beschichtet, wenn Sie etwas feucht, es kann versickern in irgendwelche Risse, die es findet, leach in das Metall, und dann ruinieren Sie Ihre Nahrung. Ich hatte dieses geschehen mit einigen Pecan-Whisky-Kuchen, die ich hatte oben zu setzen, wie Sie brauchen, um zu genießen für ein paar Monate ... ich verstehe jetzt, warum meine Tante wickelt Ihr in (Alkohol-getränkten) Tuch, dann eine Plastiktüte, dann, was Sie gehen, um es zu speichern in.

Sie könnten wahrscheinlich tun die gleiche Sache wie du bist nur den Umgang mit ein paar Tagen -- wickeln Sie es in Kunststoff, dann legen Sie Sie in der Dose.

Es ist möglich, dass einige (nicht rostfreiem) Stahl-Behälter haben könnte, eine dauerhafte Beschichtung ... aber es sei denn, es ist ausdrücklich verkauft als re-usable (oder wie wombar erwähnt, für den industriellen/institutionellen Markt), ist es wahrscheinlich gemacht, die Kosten gering zu halten und nicht gedacht für die Wiederverwendung.

Sie sollten auch vermeiden, sauren oder salzigen Elemente, wie Sie bekannt sind, zur Grube rostfreie Stähle, vor allem, wenn es Feuchtigkeit und/oder schlechte Belüftung.

+629
user2025747 09.05.2015, 00:31:24

Es gibt verschiedene Arten von geistigem Eigentum, und es ist wichtig zu verstehen, die Unterschiede, um Ihre Frage zu beantworten.

a) Marken. Dies sind die "Namen der Dinge". Mit einem ähnlichen Namen auf ein vorhandenes Produkt, das (im Gericht die Augen) würde "Verwirrung der Kunden" ist nicht zulässig. Also Coca-Cola und Pepsi könnten letztlich die gleiche gezuckerten Wasser, aber die Namen sind sehr unterschiedlich. Wenn ich anfing, den Verkauf gezuckerten Wasser als Pepsie, die würde verletzen Ihr Markenzeichen. Auf der anderen Seite, wenn ich schrieb, ein Spiel für sagen, ein iPhone über einen Jungen (Pepe) und nannte es PepSee, dass wäre wahrscheinlich ok.

Durch internationale Vereinbarung einiger "common names" haben sich die "geschützten" auf Ihre Herkunft. Zum Beispiel, wenn es nicht aus der Champagne in Frankreich, ist es nicht Champagner. (Es ist "Sekt".) Feta-Käse (Griechenland), Port (Portugal), Parmesan (Italien) und so weiter haben alle erfolgreich etabliert, dass die Herkunft des Produkts ist der Schlüssel zu den Namen.

b) Urheberrechten. Dies betrifft veröffentlichten kreative Werke wie Bücher, Musik, Filme, computer-Programme, und so weiter. Es ist sprichwörtlich das "Recht auf Kopie" der Arbeit. Koch-Buch zum Beispiel ist urheberrechtlich geschützt - Sie können nicht nur Foto-kopieren und verkaufen es. Ob die Rezepte können urheberrechtlich geschützt sein einzeln, das ist wahrscheinlich eine Frage für einen Anwalt, aber ich bezweifle es. Sie können nicht erneut veröffentlichen, eine Gruppe von Rezepten aus einer Quelle en-masse, aber schon kleine änderungen an einem Rezept wäre ausreichend ändern, denn es ist ein "neues Rezept".

c) Patente. Diese werden für "Erfindungen" - in der Regel physische Dinge, obwohl in letzter Zeit mehr Patente erteilt für Dinge wie software, Techniken und business-Prozesse. So weit ich bewusst bin, obwohl noch kein patent hat jemals ausgestellt wurde für ein "Gericht". Eine Sache, über Patente, die Sie haben, um über die eigene Arbeit. Deshalb, wenn jedes restaurant hat überhaupt machte das Gericht vor, dass wäre "Stand der Technik". Klar, italienisches Essen ist ziemlich sicher.

Im Fall der gentechnisch veränderten Getreide, das Produkt ist das Getreide Saat selbst - Sie haben die patentierte gen-Sequenz, aber offensichtlich, was Sie tun, mit dem Korn ist völlig bis zu Ihnen.

Patente sind auch teuer zu erzwingen (über die Gerichte) und sind in der Regel ein regionales (ie erteilten Patente in den USA nicht automatisch gelten in Europa und so weiter). Patentierung "common" - Gerichte ist aus der Frage - ich vermute, es wäre eine sehr teure übung, um das patent auch ein neues Gericht jetzt - entweder es ist so spezifisch, es ist trivial "änderung ausreichend" oder es ist so weit, dass es Stand der Technik ist trivial zu zeigen.

+576
jrovegno 29.10.2013, 19:32:29

Vor kurzem habe ich festgestellt das einige Verkäufer, die versuchen, pass off, was war wohl gefälschten Lebensmittel in meinem Supermarkt. Die Fälschung war leicht zu erkennen. Einige Produkte hatte, die Etiketten waren verblasst und nicht so hell wie Sie normalerweise erscheinen. Anderen Gegenständen hatten, krumm Etiketten und seltsamen Flecken um die Buchstaben aufgeführt, die aufgetreten sind, während, nicht nach dem Druck. Andere, die ich erst erkannt, nachdem Sie gegessen und fand den Geschmack ziemlich inkonsistent mit dem, was ich in der Regel erhalten.

Angenommen, ich finde Lebensmittel, die haben nicht so offensichtliche Druckfehler. Gibt es zusätzliche Möglichkeiten, wie ich bestimmen kann, ob ein Produkt echt ist? Kann von Etiketten, wie die zahlen auf der Unterseite der Dosen Suppe, sagen Sie mir, wenn das Produkt authentisch ist?

+387
CaRnAgE 05.12.2016, 05:02:24

Es gibt keinen einheitlichen Sinn des Wortes. Können Sie eine Vermutung an, was der Autor eines bestimmten Textes wollte damit zum Ausdruck bringen, aber Sie können nicht sagen, für sicher, es sei denn, eine definition gegeben wird, mehr oder weniger direkt.

Die Artikel, die Sie Lesen, enthält eine solche definition, wie Sie sagt, dass

Reine Früchtetees sind [...] Infusionen der Frucht-Extrakt oder Saft

Im Gegensatz zu Tees, die enthalten auch Kräuter, Gewürze und Teeblätter neben das Obst. Dies ist nur gültig für diesen Artikel ist jedoch, und andere Texte dürfen Ihre eigenen Definitionen.

+386
Jay Bazuzi 12.08.2011, 08:21:58

Wenn es keine signifikanten anderen (nicht Wasser, nicht Alkohol) Flüssigkeiten beteiligt (vor allem nicht schwere Mengen von Zucker), einem areometer/spiritometer (erhältlich als Bier-Werkzeug$10-$20) sollte in der Lage sein, Ihnen zu sagen.

+375
excentris 29.03.2017, 03:09:07

Das einzige was ich mir vorstellen kann: senken Sie den Luftdruck in den container ist es in. Wahrscheinlich nicht praktisch.

+325
MADHAVAN NARAYANAN 23.10.2014, 06:47:03

In der Regel? ganze holzige Stücke wie sternanis und Nelken anbraten schön. kleine trockene Blätter wie oregano und Majoran mit weniger Erfolg.

Wenn ein kurzes reiben der Finger zerfällt und gibt viel aroma, Wasser ist die beste Wette. Faustregel

+319
fiery phoenixes 29.09.2013, 17:22:32

Eine Reihe von Dingen führen kann, die in wässrig-Albumin. Ältere Vögel vor allem von der hohen lay-Rassen wie Hybriden verwendet in Batterie-Farmen sind anfälliger für die es vor allem als Sie älter werden. Diese werden oft auch im Zusammenhang mit dem dünnen, sehr zerbrechlichen Schalen. Wenn das ei gespeichert ist, wird bei zu hoher Temperatur, oder wie erwähnt in den Kommentaren, zu niedrig, das Eiweiß kann sehr wässrig als gut. Grobe Handhabung der Eier kann dazu führen, dass einige Zusammenbruch, die angezeigt werden können als laufende weißen als gut. In besonders warmen Wetter, ich habe es gesehen mit Freilandhaltung Hühner-einfach weil Sie trinken so viel, um kühl zu bleiben. Die stärkste Ursache aber eher dem Alter und es kann vor allem dann bemerkbar, wenn das ei ist alt und gespeichert, bei zu hoher Temperatur.

Es gibt zwei schnelle tests auf das Alter von einem ei, die sind immer richtig für kommerzielle Eier, denn es gibt Möglichkeiten, zu betrügen, diese tests. Am einfachsten ist, legen Sie das ei in Wasser. Wenn es flach liegt, sollte es frisch sein. Wenn es aufrecht steht, es ist immer alt und wenn es schwimmt, ich will nicht sagen, dass es schlecht ist, aber es ist sicherlich alt und sein könnte. Die 2. Möglichkeit ist, das Licht durch das ei. Dies nennt man durchleuchten, weil es früher mit Kerzen. Verwenden Sie eine kleine Taschenlampe ähnlich und decken die Rändern, so dass Sie nicht sehen, das Licht direkt, nur das, was geht durch, und verwenden Sie einen dunklen Raum. Am runderen Ende sehen Sie eine leere Fläche, die ein Luft-Zelle. Je älter das ei, desto größer ist die Luft-Zelle und sehen Sie möglicherweise eine Zeile, wo die Luft Zelle gewachsen. Die Schale ist porös und das Wasser verdunstet aus, die erhöht die Größe der Luft-Zelle mit dem Alter, aber wie es Alter das Eiweiß verliert auch etwas von seiner Struktur und sieht eher wässrig, wenn geknackt. Der air-cell-Größe erhöht wird, was auch verursacht dem aufstehen, und dann schwimmend im Wasser. Diese können betrogen werden, von Produzenten, die Dinge tun, um Muscheln zu machen, dann weniger porös oder Lagerung in hoher Luftfeuchtigkeit zu verringern die Verdunstung.

Es ist möglich, aber unwahrscheinlich, dass es tatsächlich Wasser. In den meisten Orten In den USA zumindest ist es nicht legal, tatsächlich Tauchen Sie die Eier während der Reinigung, die Ihnen aber. Das ei ist porös, so dass, wenn in der Flüssigkeit eingetaucht, vor allem, wenn das Wasser kälter ist als das ei, das ei ziehen, in Wasser, so ist dies nicht erlaubt. Es kann getan werden gegen diese Regeln verstoßen hat, oder durch Unfall, und diese Regeln sind nicht wahr in allen Ländern. Ich wäre überrascht es, dass der Fall war für Sie zwar.

+260
flemary 11.03.2015, 04:00:42

Meine Frage ist, sind diese der richtige Weg, um eine gute Kruste pies

Du tust Dinge, die in den kommerziellen Maßstab und mit kommerziellen Geräten und Zutaten, so ist Ihre Methode geht etwas anders zu sein rechts von der Fledermaus. Wie gut, dass der Besitzer Ziel ist nicht unbedingt, um den besten Geschmack der Kruste, was er kann. Sondern sein Ziel ist es, führen Sie ein profitables Geschäft, und das bedeutet, dass eine Kruste, die ausreichend attraktiv für den Kunden, dass er es verkaufen kann, und um dies so kostengünstig und effizient wie möglich.

Es gibt nicht genug info hier, um zu wissen, ob Sie gerade mit regelmäßigen alten gesalzene butter oder etwas, das mehr Regal-stabil. Eine Bäckerei vermutlich geht durch riesige Mengen von butter, so ist es vielleicht geliefert, alle paar Tage, und es ist nicht unvernünftig für die butter aufbewahrt werden, an einem kühlen Raumtemperatur für ein paar Tage, vor allem in großen Blöcken, die relativ wenig Fläche.

Zu Hause Bäcker in der Regel verwenden Sie so wenig Wasser wie Sie können, um Gebäck-Kruste, und Sie würde es mischen, so wenig wie möglich und lassen Sie rest in den Kühlschrank zu trinken. Das Ziel ist es, den Teig zusammen zu halten, während Sie sich so wenig gluten wie möglich, so dass die Kruste ist zart und schuppig. Dein Rezept definitiv enthält viel mehr Wasser und fordert viel mehr mischen als Rezepte für zu Hause. Es kann sein, dass mehr gluten ist hilfreich, um einen Teig, der funktioniert zuverlässig mit den Maschinen, die Sie verwenden, um die form der unteren und oberen Krusten. Zu Hause Bäcker in der Regel würde nicht haben Zugang zu "pastry gems", die ich Schätze, sind die vorgeformten Klumpen zu verkürzen, geben die Obere Kruste die gewünschte Verhornungen.

Sie haben wirklich zu beurteilen, ob die Kruste scheint gut zu dir: wie schmeckt es? Ist es zart und flockig? Auch ist es gut, in Anbetracht der Eigentümer Ziele: Kunden mögen es, funktioniert es zuverlässig, und Sie können Geld verdienen verkaufen Sie Ihre Torten?

und warum ist das top-flockige Kruste halten, heben nach gebacken?

Es ist wohl aufgrund der steam-bauen in die Torte, und möglicherweise auch in die Kruste selbst. Tun Sie dock (poke kleine Löcher in) wird in der unteren Kruste vor dem hinzufügen der Füllung? Schneiden Sie eine oder mehr öffnungen in der oberen Kruste vor dem Backen? Wenn nicht, steam ist sehr wahrscheinlich der Täter.

+204
Royalty 22.04.2016, 19:09:00

In den USA, einige Mexikanische restaurants und taco-Lieferwagen bieten Ihnen eine Auswahl von schwarzen Bohnen serviert, als topping für tacos oder tortilla-Salat. Die schwarzen Bohnen werden nicht püriert, wie Bohnenmus, aber im ganzen serviert.

Ich kaufte mir ein paar trockene schwarze Bohnen, aber Sie ist nicht gekommen in einfach-zu-vorbereiten, können in sauce mit Anweisungen. Wie kann ich mich vorbereiten Sie, genauso wie die restaurants tun?

+179
user2268997 13.04.2016, 00:44:39

Nope, kein problem mit diesem überhaupt. Toast Weg!

+99
Andy Ge 30.10.2018, 05:52:03

Fragen mit Tag anzeigen