Hat eine Veränderung in der Höhe beeinflusst Backzeit oder-Temperatur?

Ich verwendet, um zu Leben, zu mehreren tausend Meter über dem Meeresspiegel, aber jetzt ich wohne nur ein paar hundert Meter über dem Meeresspiegel. Wird sich das auf die Temperaturen und Zeiten in meine backrezepte (Kuchen, Brot, etc)? Wenn ja, wie? Hat eine Veränderung in der Höhe auf andere Bereiche des Kochens?

+314
littleOStar 17.01.2016, 11:36:12
28 Antworten

Ich sehe Häufig, Sauerteig-Brote, die mit einem weißen Pulver/Staub auf der Kruste.

Was ist das für weißes Pulver?

+922
ckh 03 февр. '09 в 4:24

Sie konnte immer es in der box, legen Sie die box in einem großen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Das sollte halten Sie in Kontakt kommen mit off Aromen oder irgendetwas.

+896
HERI TUGIYONO 05.09.2011, 00:26:15

Angereicherte Teige benötigen in der Regel entweder eine ganze Menge kneten oder eine ganze Reihe von Proof-Zeit (oder auch beides aus dem Gedächtnis Richard Bertinet knetet seine Brötchen für etwa 10 Minuten, dann die Beweise für die 14 Stunden).

Ein andere trick ist, fügen Sie die butter nach dem ersten kneten, so dass Sie bilden einige gluten-ersten. Dies sollte das resultierende Brot weniger 'cakey'.

+816
haile 11.05.2018, 05:05:53

Das öl wird immer getrennt von dem rest des Produkts. (hausgemachte oder Natürliche/bio-Erdnuss-butter die gleiche Weise Verhalten wird)

Wenn das passiert, verbringen Sie einfach einige Zeit und Ellenbogen Fett mischen Sie es wieder zusammen.

wenn die tahini wurde im Kühlschrank gelagert, kann es länger dauern, weil alles schwerer wird.

Nur lassen Sie es auf der Theke für eine Weile, bis es auf Raumtemperatur vor dem mischen es wieder zusammen.

(nach googeln) Personen vorschlagen, halten Sie das Glas kopfüber und wenn Sie es verwenden möchten, setzen Sie ihn einfach wieder gerade und lassen Sie es stehen für eine Weile, mischen sich (ein bisschen) wieder zusammen.

+808
lucasbrendel 02.06.2018, 09:48:38

Ich habe die folgende definition und Erklärung von Wikipedia Es ist ziemlich klar und geradlinig, dass ich nicht denke, ich sollte hinzufügen, auf meine eigenen Erklärungen hier.

Julienne

Julienne, oder allumette ist eine kulinarische Messer geschnitten, in denen die Nahrung ist, schneiden Sie in lange dünne Streifen, ähnlich wie Streichhölzer. Gemeinsame Elemente werden julienned sind Karotten für die Karotten-julienne, Stangensellerie für céléris remoulade orpotatoes für Julienne Pommes Frites.

Schneiden Sie die enden von dem Gemüse und den Rändern, um die vier geraden Seiten. Dies macht es einfacher, zu produzieren, eine einheitliche Schnitt. Garnituren verwendet werden können, für Vorräte, Suppen, Pürees, etc. Die Messung für julienne ist ⅛ x ⅛ x 1-2 (3 mm x 3 mm x 3, 5 cm). Julienne gilt in der Regel für Gemüse, zubereitet auf diese Weise, aber es kann auch angewendet werden, um die Zubereitung von Fleisch oder Fisch, vor allem in stir-fry Techniken. Einmal julienned, drehen Sie das Motiv um 90 Grad und würfeln fein (⅛ oder 3 mm) zu brunoise (3 x 3 x 3 mm) .

+797
protanerprock 14.07.2016, 04:14:49

Ich benutze portobellas in meinem lasagnas sehr oft.

Ich würde würfeln Sie und geben Ihnen eine schnelle anbraten in einer Pfanne, bevor werfen Sie in die Lasagne. Dies verbessert die textur und bringen mehr Geschmack.

+782
menfix 21.08.2014, 23:39:46

Wenn Sie bereits begangen zu Rauchen, sind Sie 90% der Weg zu einer anderen option vollständig, und das ist, um eine gepökelte, geräucherte Fleischerzeugnisse, die hat ausreichend Salz und Rauch, um als Barriere gegen das bakterielle Wachstum. Folgen Sie einem Rezept, zum Beispiel: http://amazingribs.com/recipes/beef/close_to_katzs_home_made_pastrami.html

An diesem Punkt, es gibt keine Sicherheit der Lebensmittel Sorge zu verlassen, das Fleisch bei Raumtemperatur.

+770
Galina Gopkalo 13.06.2015, 21:54:15

Ich bin daran interessiert zu wissen, wenn ich kann popcorn in den Ofen, wie in einer überdachten Pfanne. Ich bin auch gerade ziemlich neugierig, zu wissen, die Temperatur, die es braucht.

Würde es pop in einen auf 250 ° C Ofen? Wenn ja, welche Temperatur erforderlich ist, damit es pop?

Würde ich ein gutes Ergebnis Holen Herstellung von popcorn in meinem Ofen?

+730
Arvinje 01.03.2015, 07:39:46

Ich erwarte, dass Sie bereits als die wahrscheinlichste Antwort. Für einige Gewürze, die aromatischen verbindungen, die freigesetzt werden, indem einige Hitze, aber nicht zerstört. Damit Ihre Wirkung verstärkt wird. Für andere verbindungen, sogar eine kleine Menge von Wärme zu zerstören und reduzieren somit Ihre Wirkung - siehe Mischa ' s Kommentar.

Ich glaube, dass der Unterschied im wesentlichen liegt darin, bei welcher Temperatur eine schmackhafte Verbindung beginnt sich zu zersetzen.

+702
Nitin 11.05.2015, 17:07:52

Sie könnten auch versuchen, den weißen Essig durch die Kaffeemaschine. Es ist eine Technik verwendet, um reinigen Sie die Kaffeemaschine. Essig ist im Allgemeinen gut für das loswerden von Gerüchen, also ich denke, es wird nützlich sein, hier.

+684
Luke Doyle 11.07.2012, 16:59:02

Ich wurde gelehrt, wie man die Sahne mit einem handheld-mixer und es gibt ein paar Dinge zu beachten

Ist die Sahne über Schlagsahne? Wenn Sie schlagen es zu hart mit einem handheld, es beginnt zu form zerklüfteten Gipfel

Ist der cannister fast leer? Gas berechnet cannisters oft das "Stottern" ein wenig, wenn Sie über aufgeladen ist oder fast leer ist.

+629
Steffen 31.12.2015, 04:38:26

Baking soda ist eine hervorragende, food-safe-Reiniger für Metall, Glas und Kunststoff. Sie können es als ein nicht-abrasiven Scheuerpulver entfernen der ölig-wachsig Aufbau aus Ihren Behältern.

Baking soda ist auch sehr effektiv bei der Neutralisierung von Gerüchen. Aber wenn Sie weiter zu dem Geschmack Kunststoff-oder Reste von anderen Lebensmitteln, dann ist es wahrscheinlich Zeit, sich zurückzuziehen, diese speziellen Container.

Es ist sehr bequem zu füllen Sie einen shaker Glas mit Backpulver und halten Sie Sie griffbereit in der Nähe Ihrer Spüle für mehrere Reinigung.

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Backpulver kann auch sicher löschen Sie fettbrände, ohne die Vergiftung der Lebensmittel, das ist ein weiterer Grund, immer prominent in Ihre Küche.

+529
DavidAbr 22.02.2019, 11:10:20

Machen Sie einen steifen Teig, wie die Rezepte, die Sie finden, um die Modellierung in Knete für Kinder oder Reinigung wallpaper.

Führen Sie einen ball der Teig über die reibe und es wird greifen die Fasern, aber seine eigenen chaotisch Krümel kommen Sie zurück zusammen mit einigen Tupfen von der Kugel. Den Teig auch wäscht mit Wasser, wenn nötig.

Wechseln Sie dann zu "jung" Ingwer, und vermeiden Sie die woody-Zeug für Gitter. Wenn Sie es verwenden, wie auch meine Frau hat in der asiatischen Küche, zerhacken Sie es mit einem chinesischen Messer statt. Es gibt auch spezielle reibe Dinge, die speziell für woody Reife Ingwer, die Aussehen wie Beulen auf einer Platte.

+505
dcmorse 29.07.2012, 00:17:45

Ich habe festgestellt, dass Zitronensäure am besten funktioniert. Sie steckte es in einen Kessel mit kochendem Wasser, und lassen Sie es seine Magie. Es säubert jede plaque-Bildung, und bringt es zurück zu einem glänzenden ursprünglichen Zustand. Funktioniert für mich viel besser als Essig, aus irgendeinem Grund.

+481
Ansley White 03.09.2018, 01:01:59

Ist es möglich mit Mascarpone anstelle von Sahne-Käse-cookie-Rezepte? Wenn ja, gibt es eine gleiche Menge der substitution? Für ex: wenn das Rezept fordert für 8 oz. Frischkäse, kann 8 oz. mascarpone stattdessen verwendet werden, die keine anderen änderungen an dem Rezept? Ich möchte einen spritz-cookie, der fordert, Frischkäse, würde aber gerne verwenden, mascarpone statt.

+437
kezuk 29.01.2019, 11:06:23

Tamarinde wird verwendet, in vielen Süd-und Süd-asiatischen Küche. Wie gesagt, die meisten Rezepte fordern für einfügen, sondern nach Curry-Gerichte, Sie können verwendet werden, in einer curry-sauce: "Einfach zu knacken, die Schale und nehmen Sie den pod." Es nicht sagen, eine ganze Menge mehr als das, obwohl, so können Sie nur Experimentieren.

Tamarinde wird auch verwendet, einige in Mexiko, aber ich habe nur gesehen, Rezepte, die rufen Sie für paste. Hier ist ein Rezept für eine Tamarinde Getränk, verwendet Sie die Schoten, wenn.

+406
Scott Lin 24.07.2017, 23:01:39

Ich Plane, mir das Rauchen Türkei für den Urlaub. Ich habe das vorher getan, und es stellte sich heraus gut auf die Zärtlichkeit und Geschmack, aber immer noch ein sehr "gamy" Geschmack. Ich in der Regel verwenden Sie entweder hickory oder Obst aus Holz (Früchte milder Rauchigkeit), Klumpen Kohle, für etwa 8 Stunden bei 200°F und beenden Sie es auf hoher Hitze in den Ofen.

Ich benutze eine Salzlösung über Nacht dem Tag vor, und in der Regel nicht anwenden, viel Würze, meist nur ein Honig-Glasur. Beim Kochen habe ich gelegentlich streuen Sie es mit Sprite oder Seven-Up-Limonade es feucht zu halten.

Haben Sie irgendwelche Tipps, wie man das Fleisch Geschmack milder oder näher zu Huhn?

+404
ghs0 03.06.2019, 17:56:46
  • Tomatensauce
  • Putanesca
  • Pesto (ohne parmesan)
  • Bolognese (Hackfleischsoße)
  • Squash-Püree (vielleicht mit Salbei)
  • Olivenöl-Infusionen (frische Kräuter/Knoblauch/Chili/Zitrone zest)
  • Geröstete Paprika-Püree-sauce
  • etc
+309
tnull 21.10.2018, 22:18:11

Ich Kauf Glutenfreie Bio Mehl-mix von Costco. Es kommt in einem Kunststoff-luftdicht-Tasche mit einem tear-off-wiederverschließbare zip-top. Ich speichern Sie es in den Gefrierschrank und nur das nehmen was ich brauche und kombinieren Sie es sofort mit allen anderen Zutaten. Manchmal ist das Haltbarkeitsdatum abgelaufen und das Mehl ist immer noch gut, aber ich bin kein Ernährungswissenschaftler und kann nicht empfehlen die Verwendung von out-of-date nichts zu anderen Menschen.

+292
lebeef 28.01.2012, 16:50:36

Vegetarier Essen kein Fleisch oder Dinge aus Fleisch. Fleisch Bestand aus Fleisch. Tun Sie es nicht in Nahrung für Vegetarier. Ende.

+291
pettishx 17.09.2015, 09:40:14

Man nehme an, es ist Schimmel, aber die aktuelle Form von jam-Flaschen sind eher selten. Was Sie mehr bekommen oft Erstarrte Pektin oder Kristallisation der Zucker Kristalle.

Denken Sie daran, dass Zucker ist sehr viel Konservierungsmittel wie Salz. Wenn Sie verwenden die richtige Menge an Zucker als der Zucker hemmen Schimmelbildung zu einem großen Grad.

So, es sei denn, es war wirklich fahrlässig Kochen geht, es ist wahrscheinlich nicht Schimmel.

+276
chiataytuday 03.11.2012, 07:25:54

In der Brauerei, als die Hefen verbrauchen den Zucker aus der Lösung, die Dichte des Mediums ist messbar reduziert. Wenn die Hefe zu stoppen Umwandlung von Zucker, die Dichte des Mediums, gemessen mit einem hydrometer oder Refraktometer nicht mehr ändert, angibt, ist die Gärung abgeschlossen ist.

Ist es ein analoges, im Bereich der Vergärung von pflanzlichen Stoffen (Kohl)? Was würde man Messen, um festzustellen, ob die Gärung von sauerkraut abgeschlossen ist?

Bei der Herstellung von Bier, die Stabilisierung der Dichte (Schwerkraft) bedeutet nicht, dass die Hefe nicht mehr haben keine Wirkung (das ist der Grund, warum Bier ist in der Regel unterworfen, sekundäre Gärung oder Lagerung). Angesichts einer endgültigen Maßnahme der vollständigen fermentation von Kohl, gibt es eine analog zu der sekundären Gärung, wo der messbare Wert bleibt unverändert, aber das Produkt entwickelt sich ständig weiter (in einer positiven Art und Weise, wie in der "überalterung"der Bevölkerung)?

+223
chuse 07.02.2010, 18:51:12

Ein sandwich-laden in Madison, überraschte mich mit creme brulee zu gehen, in ein Styropor-Behälter. Ich nervte der chef, um mir zu zeigen, wie er es Tat. Ganz einfach: er geölt der Rand eines ramekin, bestreut mit Zucker oben auf die Creme, dann zündeten es. Nachdem Sie es cool für nur ein paar Sekunden, die er sorgfältig hob Sie die Spitze mit einem Spatel und legte es auf die Plastikbecher. Es hat sehr gut geklappt und er präsentiert eine wunderbare to-go Produkt.

+217
Nanoc 25.04.2011, 00:38:47

Ich wie zu verwenden eine flexible Silikon-Spachtel, rühren Sie meine Eier in die Pfanne, wenn scrambling Sie. Ich weiß, Silikon ist hitzebeständig, so dass es nicht Schmelzen, aber bei längerer Exposition zu Hitze allmählich Ursache das Silikon aushärten zu lassen und sich weniger flexibel?

+206
shalbafzadeh 23.04.2012, 16:12:55

Das problem mit dem Kochen ganz ist die Höhe. Kochen ganz das problem ist die Verpackung Faktor. Ist es eine option, um es in zwei Hälften geschnitten und entfernen Sie die Beine? Wenn Sie können schneiden Sie es bekommen Sie viel mehr Fleisch unter die gleiche Menge an öl.

Ja, das Fleisch muss vollständig eingetaucht.

+194
Mike H 01.08.2019, 13:23:08

Der andere Tag ging ich zu PapaJohns und bemerkt, dass Sie hatte einen roller, der hatte Stacheln auf Sie, und Sie rollte es auf Ihren Teig zu machen, ein paar Eindrücke in den Teig.

Letztes Wochenende habe ich beschlossen, nehmen Sie eine Gabel und versuchen Sie es, und ich habe Beulen alle über meinen Teig.

Ich normalerweise keine Dellen, was sind die Dellen tun sollen?

Ein Familienmitglied von mir vermutet, dass es möglicherweise lassen Sie die Hitze, die Reisen schneller und beim Kochen helfen.

Ich bin unter dem Eindruck, dass der Teig wurde weicher, einmal gekocht, aber ich weiß nicht, ob das psychosomatisch ist oder nicht.

Was bedeutet, kleine delle Eindrücken auf pizza-Teig eigentlich tun?

+159
masterX244 21.10.2018, 22:10:06

Ich sehe eine Menge von den heißesten Lebensmittel, die mehrere Paprika in sauce, mit der berühmt berüchtigten ghost peppers Wesen unter Ihnen. Wenn die Geist-Pfeffer ist der heißeste Pfeffer in die Schüssel, die anderen Paprika wirklich noch mehr Hitze auf Rezept oder tun Sie eigentlich verdünnen die ghost pepper ' s Feuer?

+149
FoxMcCloud 21.01.2016, 23:39:11

Man könnte hinzufügen, gehackte frische Kräuter in den Teig. Ich bin nicht vertraut mit Jiaozi zu wissen, wie viel wäre es auf die textur, aber in Ihrer gemeinsamen pasta-Teig. Wenn Sie hacken Sie es fein genug ist, sollte es Bluten, ein bisschen grüne Farbe in den Teig.

Ich kenne keine besonders traditionelle Lebensmittelfarbe Methoden, aber ich weiß, dass Tee wird Häufig verwendet, anstelle von Wasser, um die Farbe und den Geschmack von bestimmten Speisen (z.B. Tee-Eier). Ich bezweifle jedoch, dass ist ein Geschmack, den Sie wirklich wollen, um die Einführung in die Knödel-Teig.

+37
Feda Hanafi 07.08.2018, 07:39:11

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